关于瓜酱的百科
用料:金南瓜、油、盐、葱、香菜、生抽。1、南瓜去皮,切开,用小勺去瓤。切条,切块(片)。2、准备好葱花和香菜末。热油加入葱花。3、加入南瓜,放入少量生抽,翻炒均匀。4、酱油上色。5、加入水和适量的盐,和南瓜齐平,中火炖十五分钟左右...
传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的,无需加工制作,原汁原味。有一股特殊的酱香。现代城居人员很少能做出这种酱。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃,有的需要炸熟再吃,味...
黄瓜蘸酱是黄豆酱、营口大酱、甜面酱,黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品...
乳瓜蘸酱是甜面酱或者黄豆酱。乳瓜蘸酱是一道家常菜,做法简单,吃起来爽脆可口。酱的制作方法:1、将大豆去杂,洗净,加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按半公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,...
1、煮豆把黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。凉透;2、黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把...
主料:黄瓜2500克。辅料:酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。步骤:1、将买回来的黄瓜清洗好,然后切成条。放盐,目的是为了控水。静置两个小时左右,把多出来的水...
1、选豆,将黄豆中不饱满,及不好的去掉,选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟,煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时,在容器内加入面粉搅匀,至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器...
做西瓜酱需要准备材料:黄豆、西瓜、小米辣、姜、葱、花椒、八角、桂皮、甜面酱、豆瓣酱、玫瑰酒、盐。共分为5个步骤。以下是做西瓜酱的详细操作:操作/步骤1、炒香大料捞出控油锅中加油,倒入葱、姜等大料,炒至变色后捞出...
1、把泡好的黄豆放锅中,加盐煮40分钟,捞出来清洗,沥干水分备用。2、西瓜切开,用勺子挖出西瓜备用。3、起锅烧油,油微热时加入花椒,八角,桂皮,香叶,生姜片,炸香后捞出辅料,倒入黄豆,炒几分钟后加入西瓜,甜面酱或大酱翻炒,大火烧开后...
用料:黄瓜、蒜、小米椒、糖、盐、醋、生抽、蜂蜜、密封保鲜盒。1、黄瓜洗干净,切段。蒜拍碎,小米椒切小段。2、黄瓜里放入白糖、盐,腌制半个小时。3、准备一个碗,放入4勺醋,4勺生抽,2-3勺白糖,1勺蜂蜜,搅拌均匀,加入小米椒。4、黄瓜...
食用材料:黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒(小红辣椒)一斤步骤:1、将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无...
西瓜酱做法:用料:黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤带籽15斤。制作方法:1、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好;2、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板约一寸到一寸半厚,蒙上一块干净布,放...
黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜,饭店里的黄瓜蘸酱可以用多种酱料,最简单的就是直接使用东北大酱、甜面酱或豆瓣酱等酱料。以上三种常用酱料的味道各不相同,东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱,北京人喜欢用甜面酱...
材料:酱油60毫升,熟芝麻油半茶匙,蒜1头,捣碎,葱花1茶匙,水1汤匙,海鲜酱2汤匙,鲜姜末四分之一茶匙,白糖半茶匙。做法:在小碗里把酱油,芝麻油,蒜,葱,水,海鲜酱,姜和糖搅拌均匀,如果需要,可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1...
主料:菜瓜5000克。调料:盐400克,甜面酱1750克,味精8克。酱菜瓜的做法:1、将菜瓜去蒂,切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天,反复两次,去水。2、然后装坛,一层菜瓜一层甜面酱,腌制10天后即可打开食用。...
酱黄瓜条的做法是放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒,倒入烧热的花生油后放入花椒榨,倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用。黄瓜喜温暖,不耐寒冷。生育适温为10~32℃。一般白天25~32℃,夜间15~18℃生长最好;最适宜地温为20~25℃...
1、食材准备:黄瓜4根、花椒适量、白糖适量、食用油300克、酱油一小碗。2、将黄瓜洗净切小块,切好的黄瓜,放入干净的容器中,放入适量盐,淹至20分钟,淹出水分,热锅,倒入食用油,放入花椒、红辣椒,倒入酱油,放入白糖,小火熬至白糖融化...
1、准备材料:酱油,盐,黄瓜。2、先把黄瓜清洗干净,对半切开,里面的心挖掉,一定要挖干净,然后再清洗干净,切成块状,一定要厚的,不要切的太薄,否则就会不脆,然后拿出去晒,晒到软加入适量的盐,像洗衣服一样不停的揉搓抓透。3、然后放到...
食材:小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2勺、糖2勺、醋2勺。小黄瓜洗净,去掉头尾,切成厚约半厘米的圆片。红辣椒去蒂洗净,切小段。黄瓜放入碗中,加入调料拌匀,腌制20分钟,出水后挤干水分。加入酱料拌匀,封上保鲜膜,静置2小时即可。食...
酱瓜始创于清朝乾隆1735年间,选取黄瓜为主要原料。黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋...
1、锅中热油,加入葱末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香,加入豆瓣酱翻炒均匀。2、倒入西瓜块,加入白砂糖、料酒、酱油,大火翻炒均匀即可。西瓜酱,佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料...
1、准备黄瓜、适量盐、400克酱油、适量八角、适量红椒、适量白糖、适量料酒、适量花生油。2、将黄瓜洗刷干净,沥干水分。3、撒上足够的盐腌制一天一夜。4、置通风处风干黄瓜表面的水分。5、锅内倒入400克酱油,加适量八...
黄瓜蘸酱需准备食材:熟麦子酱、耗油、花生酱、糖。一共三个步骤,下面是调黄瓜酱详细操作:操作/步骤1、花生酱花生酱2匙。2、麦子酱麦子酱2匙。3、调匀耗油2匙,糖1匙调匀即可。...
1、先纵切成四五条,看里面,多嫩;再切成一二公分的黄瓜丁;将黄瓜丁入盆中,舀一小勺盐,拌匀静置两个小时,中途可以翻拌两次;大蒜、姜、小米辣清洗干净准备好,量可以大一些,味道好;大蒜切片,姜切片,小米辣切小段,大蒜提前切出来氧化,更...
黄瓜500克、香菜100克、蒜1整个、干辣椒(鹰爪)1个、生抽20克、料酒20克、陈醋20克、蚝油酱10克、糖20克、盐8克、花椒粒2克、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、水15克左右、香油10克。1、将黄瓜纵向对半切开,用小勺剔除果瓤。...
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