关于糟肉的百科
主料:肥瘦猪肉200g、醪糟汁60g。辅料:油适量、盐适量、冰糖40g、葱适量、姜适量、高汤适量、生抽适量。方法步骤:1、所有原料,花椒备好。2、猪肉切成大片,备好的葱姜片,坐锅烧油,冷油下冰糖。3、小火把冰糖炒出糖色来,把猪肉...
兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻,精肉艳红如火,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲,那么来看看怎么做兰州糟肉吧。准备一块带皮五花肉放入锅中,加水没过猪肉,放入煮肉料包、姜,盖上锅盖,大火煮开撇去浮沫。转小火炖40分钟,猪肉能...
制作糟肉所需食材有五花肉、红糟酱、米酒、食用油、盐、糖、大蒜、姜片、生抽、红薯淀粉,共分为3个步骤,以下是制作糟肉的详细操作:操作/步骤1、加入配料腌制五花肉放入盐、米酒、酱油、姜片、蒜末、红糟酱,盖上保鲜膜,放...
做法:1、五花肉洗净冷水入锅,锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟;2、放凉后,切成约5毫米的切片状;3、红腐乳4块,倒入一大勺腐乳汁,用勺子碾碎,加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀;4、将切好的每片五...
1、五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶。2、选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下去除杂质。3、锅中放入水,加肉,一勺料酒,一粒八角,几粒花椒,和一块桂皮...
起锅烧水,水开后加入少许米酒,然后加入切块的五花肉,待肉汆熟后捞出沥干。在炒锅中依据个人口味加入佐料和熟五花肉块,待肉表面焦黄时加入调味料。将肉翻炒均匀后加入少量的糖和适量的清水,待汤汁沸腾后将火转为小火,焖煮十...
糟肉怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。把肉切块,放入锅中煮熟。准备好豆腐乳、盐、蒜,搅拌均匀。倒入肉中。一定要...
兰州糟肉做法:把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟。煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手。把肉切成合适的方块,然后切成大薄片。把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然...
做兰州糟肉放腐乳较为可口,做法如下:主料:五花肉、料酒。辅料:八角、花椒、桂皮、葱、姜、红腐乳块与汁、糖、鸡精、盐、五香粉。做法:1、五花肉冲洗干净;2、锅中放入凉水,加肉,料酒,八角,几粒花椒,桂皮,姜,葱,大火煮开,转小火10分钟...
糟肉一般要蒸30分钟。因为蒸的时间过长,肉质会变得比较腻,不再有筋道。腌制的时候可以加入一些醪糟、料酒、姜、葱等调料。在蒸时可调入料酒、八角、花胶、桂皮等配料,让肉里面的油脂充分的蒸出来。...
酒糟煮羊肉做法如下:材料:羊肉一斤半、蒜、姜合计15克、黄椒三个、花椒5克、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、红酒糟30克、盐适量、香叶5片。做法:新鲜羊肉清洗干净,用冷水浸泡半小时;冷水盖过羊肉煮开,拿到流动水冲洗干净备...
1、永远是太昂贵的誓言,我握不住也看不见。2、命运总以不同的方式,在每一个人的青春里画上一笔。3、总有那么一个人,一直住在心底,却永远消失在生活里。4、有些事情不是看到了希望才会坚持,而是坚持了才会看到希望。5、拿...
1、米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。2、主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米...
主料:羊肉。配料:醪糟、李锦记秘制红烧汁、碎冰糖、盐、黄酒、八角、老抽。1、羊肉切成小块,入锅焯水,冲洗干净后备用。2、锅内下碎冰糖,令冰糖融化,锅底冒小泡,颜色呈黄褐色。3、下羊肉,煸炒约30秒后,加秘制红烧汁、老抽、...
一、主料:五花肉,酒糟,米酒,黄酒、春笋适量。二、调料:葱少许、白糖1勺、水少许。三、做法:1、春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底;2、把酒糟用米酒和黄酒调开,静致一段时间;3、五花肉飞水洗净切块,肉丢进去,平铺在春笋上;4、...
糟卤可以糟茄子、豆角、西红柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、丝瓜、蒜苗、西兰花、油麦菜等。糟卤,是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的...
1、醪糟拼音:[láozāo]。2、醪糟一般指米酒。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。3、其酿制工艺简单,口味香甜...
食材:五花肉。特殊调料:酒酿,桂皮,白蔻,八角,冰糖。具体步骤:1、将水烧开,五花肉过水定型;2、将五花肉晾一下,连皮切成方块;3、将锅中放少许油,姜片,入五花肉,逼出部分肉油;4、把肉和姜打捞起来,利用锅中的油接着来炒糖色。关小火,入冰...
主料:五花肉300克。调料:鸡精适量、水适量。做法:1、切好的五花肉放入锅入开火。2、用干净小碗准备好红酒糟。3、锅内五花肉煸炒出多余的油。4、加入红酒糟。5、煸炒均匀。6、加放适量清水大火焖干水份即可出锅。...
1、把鱼去腮、五脏,洗净。2、生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油,加水后放入炸好的糟鱼。4、煮20分钟后捞出装盘即可。...
醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。醪糟汁涂抹在腊肉上可以保持湿润,增强口感,防止腊肉快速腐坏。醪糟富含人体不可缺少的碳水化合物、蛋白...
1、将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天。2、去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可。3、将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀,装入密封的...
酒糟肉做法:1、准备一瓶香糟卤把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。2、把煮熟的肉拿出,冷却。3、把肉切成条块状在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量,调好的味道比正常口味咸点即可,如果太咸可以加点高汤。4、调料倒入盛肉...
醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。原料配方:上等糯米5000克酒曲50克。制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘...
用料:带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。1、带皮五花肉切块,红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多,确保蒸出来的肉口感光滑,不干;2、在切好的五花肉中,放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖,喜爱香辣口味的可...
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