关于干酵母的百科
1、将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中腐败，放在厨房用纸上风干。4、将葡萄干和水倒入容...
不会冻死，冷冻会降低酵母活性，但是高温会杀死酵母，酵母的最适温度是30摄氏度左右。干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。...
水太热会导致干酵母不发酵。原因如下：1、水的温度过高会导致干酵母的活性丧失，失去能够发酵的性质。2、干酵母又叫食母生，为酵母菌的干燥菌体，成分为维生素族，烟酸和烟酰胺等。温度和酸碱度会影响菌体的活性。3、干酵母是...
干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。下面是制作酸奶的步骤:材料:纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。1、把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。2、把原味...
1、干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。2、面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、和面坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后光滑，水光...
使其发酵，以便做出来的面包松软，干酵母在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加。不过不应过量添加。干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重...
面粉和干酵母的比例是100比1。发酵方法：用温水溶化，按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。酵母多，环境温度高，发酵快。和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口。或加点啤酒，用手...
含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期３个月，用量为一般干酵母的２－３倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存２年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在０度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵...
干酵母放久了不会失效。干酵母在真空常温的环境下可以保存两年。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，能发酵各种糖类食品，可用于酿造生产。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生...
干酵母发面，放小苏打醒面，需要将揉好的面团放在温度高的地方，发一个小时左右即可。干酵母发面，放小苏打醒面的做法：原料：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、准备好温度适宜的水，放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的面粉...
将剩余的干酵母放在密封的容器里，如密封饮料瓶、塑料袋扎上袋口也可，然后放置阴凉干燥处保存即可，无需冷藏，常温可储存一年左右，保质期不低于六个月。酵母是一种天然的膨大剂，是含有多种发酵元素的有益微生物。当酵母菌揉入...
方法：1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；3、再磕入鸡蛋；4、用筷子拌匀；5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中；6、一边倒一边搅匀，成棉絮状；7、然后用手将其...
用糯米粉蒸馒头或者做糕点是需要进行发酵的，而加酵母的目的就是使其发酵。如果不加酵母就会形成糯米饼，非常影响食物做成后的口感。注意事项：糯米发酵蒸熟之后就是发糕，发糕是比较甜的食物，口感很好。但是要注意的是糯米虽...
干酵母开封后2-3个月失效。干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，若已开封需用夹子夹紧袋口，并放在干燥阴凉的地方保存，可保存2-3个月，若放在常温下保存，则容易融化，最多保存1个月就会失效。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演...
干酵母用25-35度的温水，如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。用35...
干酵母，又名食母生，该品为啤酒酵母菌的干燥菌体，每克含维生素B10.1mg到0.2mg、维生素B20.4mg到0.6mg、烟酸和烟酰胺0.03mg到0.06mg，此外尚含有小量维生素B6和B12、叶酸、肌醇等。适用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族...
不是，但是用途基本相同，干酵母（Driedyeast)：它是通过淀粉酶将淀粉变成醣类，再由醣类分解产生大量二氧化碳气体，从而达到使面团蓬松的目的。泡打粉：主要成份是碳酸氢钠（小苏打），它受热便分解产生二氧化碳气体。有的泡打粉是用碳...
10克鲜酵母换算要50克干酵母。每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。酵母分为鲜酵母、...
干酵母不能直接放进面粉里，如果要将干酵母放进面粉里使面粉醒发，可按以下步骤：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，...
用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头，并且不会对身体有害，可以放心食用。酵母菌一般有很高的营养价值，同时也能产生一些保健功能活性...
准备2克高活性干酵母粉（面粉与酵母的比例为200：1），放碗里，加入30度的温水，把酵母粉化开。把面粉放盆里，加入白糖，把化开的酵母水倒入面粉里，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再和成稍软光滑的面团。再给面盆盖上盖子，放在...
三十分钟到一个小时，发酵温度和环境温度会影响酵母的活性。主料：面粉500克。配料：酵母粉5克。具体制作步骤如下：1、先凉好开水温度大概在37摄氏度，适合用手感觉不烫的温度。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的...
酵母又称压榨酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2至3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。干酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细...
夏季一斤面粉加6至7克干酵母，可以直接混合在面粉里，然后加10克糖，4克泡打粉，加水揉成面团后发酵到两到三倍大，然后就可以分割整形做成馒头坯了，再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。如果是冬季，干酵母要10克左右，使用之前...
1、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少；2、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其...
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