关于猪排的百科
配料:猪夹心肉250克、咸面包屑100克、鸡蛋1只、面粉50克、花生油1000克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油50克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克。猪排制作方法:1、将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚0.4厘米左右的大片,...
猪排是猪的里脊肉,里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌...
食材:猪小排、植物油、料酒、姜、葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。具体做法:1、准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟,冲洗2遍去除血水;2、排骨和凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入...
主料:猪里脊肉。辅料:洋葱、土鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑。调料:食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐。做法:1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面,至变薄变大,放入盘中加少许盐,黑胡椒粉,料酒腌几分钟,腌肉的时候准备配...
用料:猪排肉,盐,胡椒,色拉油。制作过程:1、挑选一块猪排肉,不需拍打等复杂的工序,只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以。2、然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好。3、锅里放上一点色拉油,小火煎猪排,这时要...
1、将猪里脊肉横切片成厚薄均匀的三片。2、肉片用刀背轻轻拍松拍成稍大的薄片。3、拍好的肉片加黑胡椒粉,盐,料酒,生抽,白糖,搅拌均匀腌制一会。4、将腌好的猪排放在面粉中均匀地裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。5、再放进...
材料:厚猪排、盐、面粉、橄榄油、蒜头、迷迭香。做法:1、猪排用刀背略拍松,洒盐,薄薄沾取面粉;2、在平底锅中烧油,将猪排入锅,煎至两面呈金黄色;3、蒜头用刀背拍碎去皮,入锅同煎至金黄,洒上迷迭香;4、倒出锅中太多的油,加入酒醋...
炸猪排可以配番茄酱味的酱汁。猪排酱汁做法:1、准备材料番茄酱50毫升,老抽50毫升,乌醋20毫升,味淋30毫升,糖2大匙,赤味噌10克,冷开水2大匙,苹果泥2大匙;2、将全部食材放入锅中搅拌均匀;3、小火煮3到5分钟熄火,即可使用。炸猪排做...
一般的猪排都会使用里脊肉,我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉,买过的人就知道,里脊肉是完全的瘦肉,而且没有骨头,很适合添加在菜肴中,炒瘦肉十分好吃,而里脊肉也很适合用来做猪排,我们吃的很多猪排都是里脊肉。...
没有面包糠可以用炸粉和栗粉炸猪排。材料:里肌肉400g、咸蛋白1个、麻油适量、生抽适量、糖1茶匙、黄酒1茶匙、蚝油2茶匙、炸粉100g、粟粉100g。做法:1、猪肉切成大薄片,用刀背拍把猪肉拍松;2、加腌料搅拌均匀,再拌入粟粉腌...
1、准备一块猪排,大概五,六毫米厚度,用刀背拍,使其肉质松软;2、葱段,姜片,黑胡椒碎,盐,料酒撒在猪排上,盖上保鲜膜,腌制两个小时;3、准备好一个鸡蛋打散,适量玉米淀粉,适量面包糠;4、锅内放油,烧至五成热;5、把猪排均匀的沾上各种粉,用...
1、首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。2、然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的水分挤出,装入新的塑料袋里。3、准备调料,需准备蚝油、酱油、花椒、大料、葱花。4、将调料加入到塑料袋中。5、对...
猪排怎么做好吃又简单3步,需要准备食材:猪排2块、食盐1/4茶匙、白糖1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、植物油1汤匙、美式甜辣沙拉汁1汤匙、椒盐。以下是香辣烤猪排的具体操作步骤:操作/步骤1、准备食材将猪排洗净,用锤肉器锤打肉...
猪排用的是里脊肉,一般位于近肋骨的猪柳位置。这个位置的里脊肉口感更佳。猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实...
每面煎五六分钟即可。具体步骤如下:1、将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片...
猪扒可做煎猪扒、红烧猪排、蜜汁猪排等。一共3步,以下是煎猪扒的详细操作:操作/步骤1、剁松猪扒洗干净后,用刀背在肉上剁松软,再反装另一面剁松。2、腌制放腌料,最后打个鸡蛋再拌均匀。冷藏几小时再煎。3、煎猪扒热锅热油...
今天给大家推荐一个非常美味的煎猪排的制作方法。把猪里脊肉切成大片。用叉子并排叉孔。放入葱段、姜丝、黑胡椒酱、蚝油。抓拌均匀腌制50分钟。锅里放油,下入猪排。小火煎熟即可。出锅即可食用。自制猪扒就做好了。...
猪排附近。煎猪排做法:1、猪肉切成一到两厘米的方块;2、放入少许胡椒粉,两面都放;3、腌制的时候取一个小锅,煮上玉米,也可以煎蛋,煮好摆入盘中;4、猪排腌制好,用厨房纸擦吸下水份;5、锅里烧少许橄榄油,放入猪排,每一面都要煎,侧面...
羊排和猪排可以一起煲汤。羊排主要成分为羊肉,羊肉不可与以下食物同食:1、南瓜,两补同时,令人肠胃气壅。2、豌豆苗:易发生黄疸和脚气病。3、南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。4、半夏:一起吃影响营养成份的吸收。5、醋:羊肉...
猪排和牛排的区别如下:从颜色来看:猪排是粉红色,有时有点发白,看起来比较细嫩,而牛排则是红色,甚至是暗红,没有光泽。从脂肪含量来看:牛排的脂肪更少一点,蛋白质更高,并且牛排含铁也比猪排高一点。从制作方法来看:猪排必须九分以...
猪排用的是里脊肉,一般位于近肋骨的猪柳位置。这个位置的里脊肉口感更佳。猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实...
在新鲜的里肌肉,双面撒上少许的胡椒粉后,均匀地沾上一层薄薄的低筋面粉,将蛋搅拌均匀,再将里肌肉双面沾上蛋液,必须要多次来回,确保完全沾附,用双手让面包粉完全覆盖住里肌肉,如此便不会让里肌肉和面包粉分离,面包粉沾越多越好...
1、食材准备:猪大排、蛋液、淀粉、盐、料酒、椒盐、油。2、用刀背将大排锤松,将300克猪排加入10毫升料酒。3、2克盐、2克椒盐腌制半小时,将猪排裹上25克鸡蛋液,再裹上10克淀粉。4、把100毫升油倒入锅中,烧至6成热,放入猪排...
猪排位于猪的近肋骨的猪柳位置,这个位置的肉比较细腻,而且脂肪含量较低。猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它...
日式炸猪排的取材是个见仁见智的问题,比较常见的部位是上腰,梅头肉,总的来说就是靠近猪脊柱的那些比较嫩的部位,像猪腿、猪肩等就不适合制作炸猪排。除了部位,猪的品种也有一些讲究,比如,美食家们津津乐道的就是鹿儿岛出产的...
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