关于炒鸡料的百科
主料:柴鸡;配料:黄姜、青椒、干辣椒;调料:味达美、盐、味精、鸡精、生抽、老抽;步骤:1、柴鸡剁成小块,黄姜切片,青椒切段;2、锅内放入花生油烧至七成热,下姜片炒出香味,然后放入干辣椒、鸡块开始煸炒;3、炒至无水分时,加入生抽少许...
炒鸡肉可以放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这样不仅可以去除鸡肉的腥味还可以提味。具体的做法:鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸。放入鸡丁翻炒。同时...
可以去腥,但是,要把鸡肉块放在料酒里面腌制10-20分钟,再来做菜,这样就可以完全把腥味去掉,加上姜丝葱末蒜末就更香了。炒鸡肉快一般需要加两次料酒:1、腌制的时候,去腥;2、炒至略微变色的时候,去腥增香。...
食材:冷米饭、鸡蛋、葱、盐。1、鸡蛋打散,葱切末。2、热锅凉油,下入打散的蛋液,用筷子搅散、鸡蛋凝固后,下入米饭炒散,最后加盐和葱花调味。鸡蛋的营养价值:1、鸡蛋有重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫...
材料:主料:鲜鸡。辅料:土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、朝天辣椒。做法:1、锅内到油,把花椒炸透;2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒,翻炒几分钟;3、倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒、蘑菇,焖十五分钟;4、加入土豆,继续...
1、炒鸡酱之一:花椒酱100克,蚝油40克,味达美酱油、白糖各5克,海鲜酱油7克调匀即可。2、炒鸡酱之二:混合油1斤,豆瓣酱2斤,泡椒酱7两,老抽2两,伴侣酱6两,黄酒1两,蚝油3两,葱姜各200克,把油烧到温热,放入葱姜熬干捞出,放入其它调料熬制...
1、准备材料:油20g,盐,鸡精,生抽各10g,洋葱50g,鸡胗200g,尖椒100g。洋葱切条,尖椒切段,锅中倒油爆香洋葱,放入鸡精,生抽翻炒均匀。加水烧开后放盐,鸡精,尖椒大火收汁即可。2、鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。...
1、准备好鸡胸肉,红辣椒和绿辣椒。2、鸡胸肉切块,红绿辣椒去籽切小块。3、将鸡胸肉放入盆中,加入盐,玉米淀粉和蛋清抓匀,腌制20分钟。4、锅里放入少许油,放入红绿辣椒翻炒。5、然后加入少许盐翻炒入味,盛出。6、锅里放入少许...
不可以。瓦香鸡与黄焖鸡的区别:1、渊源不同。黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃,瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃,文化底蕴不同。瓦香鸡更具有民族文化气息;2、使用酱料不同,瓦香鸡比黄焖鸡多加了一种腌料,这种腌料...
1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。2、把木耳泡开清洗干净,焯水备用。3、起锅烧油,放入鸡块、姜,翻炒均匀。4、加入盐、鸡精、老抽、耗油,然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。5、锅中加入开水,盖上锅盖大火炖10分钟。6、准备另一...
炒鸡蛋的做法:1、首先将鸡蛋打碎放入器皿中,加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;2、将油倒入锅中微热至六七成,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多,盖过蛋面即可,自吸油);3、可用锅铲适时(蛋成型之后)切割装盘。...
炒制香料时,应根据香料的出香快慢各有差异这一特性,分先后次序下锅。也就是说,出香慢的香料先下锅炒制,出香快的香料后下锅炒制,这样才能使香料出香趋于大同,从而保证火锅或卤水的风味不。具体来说,炒制芳香类香料时,出香慢的...
1、将鸡肉洗净切丁,将冷水加入白酒泡十分钟。2、调制腌鸡料:炸鸡粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鲜贝露、鸡精、小苏打。3、将鸡丁腌制二十分钟,锅中倒油,将鸡丁沥净水分,小火煎炸。4、用筷子搅几下,别让鸡丁粘在一起...
1、食材:洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量。2、做法:(1)选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。(2)准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
小磨芝麻制取的工艺流程:芝麻,筛选,漂洗,炒料,扬烟,吹净,磨籽,兑浆搅油,震荡分油,小磨麻油或麻渣;炒料时,掌握火候,时间和温度都很重要。开始时,宜急火炒料,当炒熟程度达百分之七十时,应降低火力,并随时检查芝麻的老嫩,温度达到200摄氏...
准备食材:鸡心100克、鸡肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。鸡心、鸡肝切小块加料酒;芹菜切节姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味;锅中炒姜蒜辣椒;加豆瓣炒;加鸡心、鸡肝炒;加芹菜炒熟即可。...
酸菜炒鸡杂主料:鸡肫(超市有卤好的)酸菜心少许。配菜:葱姜丝、盐、白米醋、米酒。具体做法如下:1、鸡肫切片,酸菜心用清水洗后切成片,锅内倒油,葱姜丝爆香。2、下入鸡肫与酸菜心快炒数下,加白米醋、米酒炒至入味盛盘即可。...
食材:鸡肉香菇大蒜,姜,葱段步骤:1、鸡肉切好后放热水捞一下,洗干净。切大蒜、姜、葱段;2、先暴香大蒜,姜,葱段,倒入鸡肉和香菇爆炒,放少量盐鸡精,糖,五香粉和漠过鸡肉的水;3、煮到水要干时加入酱油和香油就可以了。...
材料:米饭、鸡蛋、葱、酱油。1、准备一碗米饭备用。2、准备鸡蛋2个备用。3、葱洗净切成葱花。4、锅中放油,将鸡蛋打入锅中。迅速翻炒。5、加入备好的米饭,迅速翻炒一会。6、加入葱花,翻炒。7、加入适量食盐和酱油。炒匀后起锅即可...
西红柿炒鸡蛋可以放白糖、盐。白糖可以根据自己的口味来选择加还是不加。鸡蛋本身已经很鲜了,这道菜可以不加味精。在炒的过程中不需要加水加料酒。最后在起锅前,撒点葱花,这道菜就完成了。需要注意:鸡蛋和西红柿的比例很...
可以把鸡蛋炒河粉炒香的配料有:小葱、蚝油、肉丝、辣椒、香油、香菇。材料:鸡蛋、河粉、里脊肉、小葱、蚝油、肉丝、辣椒、香油、香菇。做法:1、小葱切小段儿,里脊肉顺丝儿切条,香菇洗净,切片备用;2、将河粉洗净,装盘备用;3、...
1、先鸡肉洗净后剁成小块,放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了,开火将鸡肉焯一下,等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下,再将鸡肉块捞出来备用。2、取少量大葱切成小段状,姜切片、蒜切片,青、红椒去蒂去籽后切成...
用料:鸡蛋3个、大葱20克、盐2克。1、把葱切放葱花放在碗里,加盐拌匀。2、把鸡蛋也加进去将其搅拌均匀。3、锅底放油烧热,把鸡蛋放进去,稍微定一下形,用筷子慢慢搅,搅几下停几秒钟再搅。4、很快鸡蛋就成块儿了,改用铲子翻炒几...
可以一起炒。鸡胗更好吃的做法:蒜香川味鸡胗材料:新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4瓣、花椒10粒、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉。做法:1、鸡胗反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,切成薄片,加一少盐、适量淀粉;青红椒...
炒鸡翅所用材料:鸡翅8只,泡姜250克,蒜头一个,尖辣椒2根,花椒少许,盐1匙,油4匙,白糖1匙,料酒0.5匙,胡椒粉0.2匙。炒鸡翅做法如下:鸡翅洗净拭干水后在鸡翅背面斜划三刀放入碟中;加入一匙盐,半汤匙料酒后拌匀,腌制20分钟;大葱切段,泡姜切...
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