关于蒸馍的百科
1、馒头发霉不能吃。发霉的食物常被霉菌污染,产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对肝脏伤害最大。2、如果把馒头、面包、水果等食物发霉部分去掉,剩下的继续吃,这种做法并不可取,因为霉菌产生的细胞毒素会在食...
1、酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软。2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。3、加面粉拌匀,继续发酵。4、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面。5、面...
馍花是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜,胡椒粉,鸡蛋等。那么蒸馍花该怎么做呢?先将干馍放入盆里或者是锅里,倒入凉水或者是温水,但是不能倒热水,水的量只要将馍花淹住就可以了。接下来我们需...
农家蒸出来的白馍馍,特别松软,还有一股好吃麦香味。第一步和面,把面粉舀好,放入发面块,加入温水适量,将发面块捏碎和入面中。把面粉和成团,用塑料纸盖起来,温度保持在20到25度发面4到5小时,待面团比原来大一倍时面就发好了。碱...
1、用牛奶发面,蒸出来的馒头又白又香。2、三碗面的小饭碗两袋牛奶加一袋原味的酸奶,把面和匀,然后再加一两滴色拉油,再和匀进行发酵。3、面发酵好了以后加小苏打粉和匀用鼻子闻一闻没有酸味即可。4、做成大小均匀的馒头上...
蒸馍时锅盖水滴在馍上的应对方法是在馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,或者要用带窝行的锅盖,水会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里。馍是特色传统面食,是把面粉加水调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形...
美的电磁炉可以烧开水的,按一下上面的烧水键,再调整一下w数(温度大小)就可以了。蒸馍也是可以的,可以用蒸煮键功能,调整一下w数就可以了。也可以用火锅键,放上锅来蒸馍,蒸馒头等食物了。电磁炉又称为电磁灶,1957年第一台家用电...
1、面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为止,将面团放在盆中盖好,使其发酵。2、等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时就好。3、把面揉...
发酸是因为面发过了,补救方法如下:1、加食用碱。2、蒸馒头时,在锅里加进一些醋。发面技巧如下:1、使用全麦面,倒入面盆。中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉...
过五分钟。因为如果立即开锅,锅盖上的水蒸气滴在上面,会使馍馍表面回缩,影响外形和口感。不是所有的馍馍都是需要同样多的时间蒸好的。蒸馍馍的时间一般跟馍馍的大小、火力强弱以及笼屉的密封程度成都有关系的。馒头是中...
在发面时,面和的水比较多,且在用碱和揉面时又没有多加干面粉。在锅里蒸馍时,发酵的面团与碱中和,产生大量的二氧化碳气体,在锅里高温时,气体把馒头膨胀得很饱满。当掀开锅盖时,馒头中的大的空洞中的热气放出,馒头就收缩了,大的...
主料:干馍馍4个、腊肠一段。配料:葱适量、花椒叶适量、盐适量、花椒面适量。做法:1、把干透了的馒头放入凉水中,泡软。2、将葱花切成段,把泡软的馒头捏干水分,放入盆中。3、馒头里拌上花椒叶,葱碎,花椒面,腊肠等自己喜欢的调料...
硅胶笼布蒸馍没有害。蒸馍时都会用到这种笼布,主要为了食物不会与不锈钢帘子出现粘连的情况,在以前大多都用布,科技越来越发达,各种材质笼布出现,很多人认为硅胶有毒,其实不对,孩子用的奶嘴都是硅胶。笼布的种类棉布垫在家庭...
蒸馍蒸不熟有以下原因:时间不够,蒸馍要从锅缝上大热气开始计时,时间要在20分钟以上。火力不足,蒸馍时火力要足,要一直保持热气向外喷发。馍与馍之间要有足够的空隙。蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头均匀受热。切忌...
解决办法:把笼布沾湿,挤净水,在馍的底部沾上面粉,放在笼布上蒸即可不沾布。不用笼布,直接在笼上刷油,放上馍即可。用草垫垫在笼子底部,刷少许油即可。笼布选择厚一点的白棉布,把馍放进笼子。蒸好后,不挪动笼屉,直接往外面拿即可...
蒸馍通常要蒸15-20分钟左右能熟。馍馍一般指馒头,在蒸馒头的过程中,可根据馒头大小适当调整时间,如果时间不够,馒头就不会发得够大,馒头也容易夹生、粘牙;若蒸的时间太久,馒头会吸水过多,口感也会变得不够绵密。...
1、蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香。2、炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。3、通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左...
1、火龙果上手捏碎,一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小,加温水倒入,水不要多,一点点,在加入一个硬币面大小的泡打粉,白糖少许,火龙果和面非常软,加水更软,就得多放面2、边搅拌边加面,到软硬适中3、揉成面团,过几分钟再揉,到...
“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象,这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面,导致生面坯不能完全膨胀,最终发展成为凹凸不平的表面。食品上...
1、食材准备:碱面、面粉、酵子、水适量。2、酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软。3、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。4、加面粉拌匀,继续发酵。5、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,...
在家里蒸馍需花费30分钟的时间,因为蒸馍的原料是面粉,而面粉的不耐熟性,导致蒸馍需经30分钟的蒸煮过后,才可食用。蒸馍即馍或馒头,为中国传统面食,也是中国最古老的发酵面团蒸食,蒸馍的问世,反映了中国祖先从很早时候起,便熟练...
1、有可能是在面团醒发时,超出了合适的时间,这种面团看起来就会非常的软塌。2、可能是部分的面团变质,会有一种酸味,这种面团用来蒸制馒头,面筋不能起到很好的启发作用,从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。3、用开水上锅开蒸,这...
“二十八把面发、二十九蒸馒头”这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话:不蒸包子,要争气。过年蒸包子,也有争气的含义,另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的,蒸的时候会发起来,所以也象征会发财发家。而提起...
通常是因揉面不够透彻。和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。揉面只要掌握技巧就能轻松得到想要的面团状态。和面成絮状之后,要用手掌跟去揉面团,不要用手掌前部或手指。成型搁面板上,整...
蒸馒头的时候面一定要揉均匀,放入适量的发酵粉,等到面发了之后在做馒头,成形之后也不能马上入锅蒸,也要让它“醒”约半小时才蒸。蒸馒头的时候在发面里面加上一小块猪油,蒸出来的馒头不仅白,还十分松软。加入少许的桔皮丝,可...
热门标签
-
首测
三防布
干笋
二手买卖
素颜滴
养双猫
双韵体
武有
工作制
衰弱
正视图
daniel
吸货
叫劲
匀字
歌唱者
用妆前
顾延
labo
墓旁
皓轩
1cc
会露线
heybig
红绿蓝
aoc
漂断
4772mm
风筝
b150r
钟宛
梦途
毋意
经验交流
民考汉
姓程