关于使皮脆的百科
原料;五花肉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。做法:1、带皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮,煮到肉收紧,水开后煮3至5分钟;2、煮好后瘦肉面划开一点,加入五香粉和盐;3、用锡纸包...
两种制作脆皮水的方法:一、先用150克沸水将200克麦芽糖溶化,再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。二、也可将麦芽糖放入不锈钢桶中,分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,...
1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用,黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将...
1、准备1500克面粉、200克糯米粉,用筛子过筛,这样颗粒更加细腻;2、加入150克玉米淀粉、150克澄粉、150克无铝泡打粉、25克食盐,用筷子搅拌均匀;3、取搅拌均匀的混合粉100克,加入150克清水,静置20分钟,然后加入10克色拉油搅拌...
1、新鲜的草莓洗干净,切块倒入锅中,加冰糖、柠檬汁、清水,小火粘稠,晾凉后加一盒酸奶,搅拌均匀,倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻4小时。2、巧克力隔水融化,加入坚果,雪糕脱模后放入杯中,取出冷却10秒,脆皮雪糕就做好了。...
脆皮鸡皮脆肉滑的做法如下:配料:白醋300毫升,麦芽糖100克,水50毫升,沙拉油,椒盐粉2勺,柠檬四分之一颗;将土鸡洗净,在鸡的表面及腹腔用1勺椒盐粉涂抹均匀,静置20分钟;调味料混合煮均匀成糖醋水后放凉备用;将土鸡的表皮用沸水淋上4...
1、锅里烧开水,放入姜片,葱段,八角,料酒等。2、五花肉过开水汆烫,焯出血水。捞出五花肉,用纸巾把水擦拭干净,在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮,针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐,涂上小苏打按摩按摩。3、翻转五花肉,在瘦肉的部...
脆皮馄饨的皮脆是因为被炸过了,脆皮馄饨需要的主料是猪肉和面粉。脆皮馄饨的烹饪步骤具体如下:1、鸡蛋2个蛋清和淡黄分离,蛋清和面,用压面机压成薄片,切成正三角形备用。2、蛋黄2个加入葱姜蒜末和肉末,调入调料,搅匀成肉馅。...
五花肉洗净,用水煮至七成熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分;用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔;在瘦肉这一面用刀每隔三厘米左右,切开至快到肉皮的位置;在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉和盐,用手抹匀;在...
脆皮烧肉,源自广东,属粤菜,是很传统的广式烧腊之一。脆皮烧肉--猪皮香脆,猪肉香糯,肉质松嫩,肥而不腻。脆皮烧肉的做法:1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火。如果喜欢吃味道浓厚的,可以把...
1、将花生米放在碗中,倒入白酒,白酒度数高低都可以,如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。2、碗中倒入白酒后搅拌均匀,搁置两分钟,然后倒入盘中,均匀摊开,放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。倒入白...
脆皮糊调酥脆以脆炸鸡柳为例,需准备食材:淀粉、面粉、吉士粉、鸡蛋、鸡肉、面包糠。一共3步,以下是脆炸鸡柳的详细操作:操作/步骤1、搅拌至糊状淀粉、面粉、吉士粉、少许盐混合,加个鸡蛋调脆皮糊。搅拌至糊状。2、裹上面包...
做法步骤:1、番茄洗净切片;2、糖醋萝卜切丝;3、香菜洗净;4、将牛里脊肉的筋膜剔净,切成长方形薄片;5、牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀,腌渍20分钟;6、炒勺上旺火,入...
脆皮粉的调制方法准备材料:猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。首先猪里脊削成大薄片,猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀。静止十分...
脆皮烤鸭放在通风干燥的环境中保持长时间皮脆。新出炉的烧鸭应该放在干燥的环境中,并且不建议立即开腹,只有这样做才能保持烧鸭的脆度。烧鸭的特点不仅只有脆皮,皮的味道也是回味留长。食用须知1、因为事先拿花椒盐擦过...
一准备的材料有:食材高筋面粉20g、水20ml、糯米粉4g、玉米淀粉6g、油6ml、泡打粉1g、盐和胡椒粉少许。二步骤1、在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉,调成稀糊状、油和泡打粉。;2、用保鲜膜密封碗口,放入冰箱冷藏1...
猪皮表面刷上糖浆或饴糖,这样猪皮容易上色和发脆。烤猪皮是一道家常菜肴,主要原料是猪皮。制作难度一般,下面是制作方法:主料:猪皮400g;辅料:大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然...
脆皮乳鸽的脆皮水调制可先用150克沸水将200克麦芽糖溶化,再与600克白醋,80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中,分别倒入白醋,大红浙醋,花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。...
虾去虾头、虾壳,开背,展开,放入葱姜、盐、胡椒粉、料酒。腌制10分钟,裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。放入锅中六成油温炸3分钟,出盘挤上番茄酱和沙拉酱即可食用。食材虾300g葱适量姜适量盐适量料酒适量淀粉适量面包糠适量鸡蛋...
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液,然后将冰淇淋液倒到模具中,盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。3、接下来开始做脆皮,准备一个比较...
猪脚经过煲制入味后,再上脆皮水晾干炸,成菜外脆里嫩,外型美观。原料:猪脚5只、盐170克、味精50克、鸡粉30克、沙糖25克、星湖麦芽酚25克、盐局鸡粉60克、鲜沙姜100克、八角8克、草果5克、香叶3克、陈皮5克。制作:将猪脚一...
外面是面粉,也可以是绿豆粉、玉米粉和鸡蛋做成外皮,那个脆饼也叫果饼,用的是半成品的饺子皮在油里炸。香妃卷里面脆皮制作方法:主料:45克低粉配料、35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻。步骤:1、将软化的黄油加入细砂糖搅...
脆皮玉米脆浆粉做法:1、低筋面粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉两小匙、奶酪粉一大匙、发粉一大匙。2、做法:将所有材料混在一起拌匀,就是炸东西时很好的裹粉。3、备注:用低筋面粉原理,在于使炸出来的东西吃起来比较脆。加生...
放入微波炉中进行加热。微波炉中没有水汽,不容易软化猪皮,能让烧肉保持酥脆。脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜,制作原料主要有五花腩、玫瑰露等,属于粤菜系。口味鲜美,营养丰富。经过高温烤制后,多余的油脂会溢出,成...
巧克力脆皮不脆可能是因为放的比例不对,需要把巧克力二次融化凝固。一般做巧克力都需要在第一次凝固后再融化、冷凝。因为第一遍的巧克力很容易化,会弄脏手,所以这时候的巧克力又叫dirtychocolate。由于可可脂是巧克力中...
热门标签
-
亡者
孤下
琼脂糖
鱻是
做账
绿岭
繁峙
抗磨损
镇千岗
方鱼
那本
凯创
排辈字
文震亨用
一九九四年
警星
凉茹
树丛
中英文
人潮
长算
照应
regenerlst
ipadmini1
情离
廉洁奉公
快猫
周而
北滨
黄无光
显域
卡哇伊
天才
剑麻
众言轻
秀颀