关于鲜藕炖的百科
一般来说,鲜藕炖豆腐比较好。原因:莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素;豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋黄素、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素...
主料:藕150克;调料:糖,桂花40克,蜂蜜15克,白醋20克;做法:1、藕去皮切片,用水加白醋浸泡,备用;2、将藕片入沸水中汆熟,冲凉,控干水分;3、将藕片人盆中,调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。...
材料:藕一节,面粉,猪肉馅,葱末,姜,味精,白糖,五香粉,老抽,花生油,盐。方法:1、将肉馅放入大碗中,加入少许葱姜末,再将老抽,味精,盐,糖依次放入。2、腌制半小时,在放入五香粉,食用油,最后滴入香油。3、肉馅搅匀备用,藕用刮皮器刮去外皮,将拌...
莲藕炖汤是不错的选择。原因:莲藕微甜而脆,可生食也可做菜、炖汤,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食...
1、铁锅不干净。2、藕没处理干净。3、藕遇氧后会变色的没考虑到。若为第三种,有以下方法可解决:1、在清水中放几滴醋来泡切好的藕。2、锅中加水适量放几滴醋来烫藕。3、用醋水过凉。4、排骨在开水中过一遍。5、锅里放少...
材料:生猪蹄,鲜藕(黄豆,东瓜),鲜姜,盐。1、将一锅水烧开,把猪蹄洗干净在开水里焯三分钟,把水倒掉;2、在锅中加入冷水,将猪蹄放入锅中,用大火煮;3、水烧开后,加入藕或黄豆再炖40分钟到一个小时;4、煮熟前半小时,将冬瓜放入。快煮熟时放...
1、龙骨洗净、葱摘好洗净打葱结、姜去皮切块、花椒八角备好。龙骨冷水入锅(冷水淹没龙骨即可)、将料酒加入,煮开。煮开后能看到血沫,因为会直接倒掉这锅水所以不用撇除啦,差不多这样后再煮1、2分钟。2、捞出龙骨、洗净,放入...
排骨炖藕主料:仔排、藕。辅料:葱、姜、料酒、盐。1、排骨事先浸泡去血水。2、加葱段,姜片,料酒,开大火煮。3、煮沸后撇去浮沫,开小火慢炖。4、藕洗净切厚片。5、炖煮45分钟后加入藕片。6、加盖继续炖煮40分钟。7、起锅加少...
想要莲藕炖得烂,首先选藕是关键,炖汤要选粉藕。将莲藕切块后放入水中,加入适量食盐浸泡,这样也可以使莲藕酥烂。炖莲藕排骨汤一般放在高压锅中煮,莲藕和排骨都会软糯又好吃。炖藕时可以放入红枣、八角、香叶等,增加藕汤的味...
1、猪排骨洗净,剁块,莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。2、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨,莲藕,放入葱段、姜片、盐、胡椒粉。3、盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。...
1、洗净猪骨,用热水烫过一遍血水后,再选择一般炖汤选用砂锅,清水上锅,放入洗净的猪骨,熬制2个钟调制中火。2、待这样熬出的乳白色汤水是最好的状态,待汤汁变白,再放入姜片和莲藕,再倒入少许白酒去腥味,加点盐调味即可。3、如果...
莲藕的保鲜方法:薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5至6层,再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土,应以细软带潮手捏不成团为...
藕的保存方法:将厨房纸巾或毛巾用淡盐水浸湿后稍微拧干,擦掉莲藕表面上的湿泥,再把莲藕表面晾干,最后将藕节全身封上保鲜膜,放入4~5度左右的冰箱中冷藏保存即可。用盐水擦拭过的莲藕,能够抑制有害微生物的繁殖,可以有效的降...
鲜藕的保存:用清水把沾在藕上的泥洗净,根据藕的多少选择合适的盆或水桶,把藕放进去后,加清水,以把藕浸没水中为宜,每隔1到2天换凉水一次,冬季要保持水不结冰,用这种方法可以保持鲜藕1到2个月不变质、不霉烂。即使在夏季,只要勤...
炖鸡肉能放藕,这两种食物的成分不相克,一起食用有健脾开胃、益气养血、增强免疫力的作用。鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是...
用料:主料:藕1节。调料:色拉油、适量花生油、适量食盐、适量酱油、适量醋、适量鸡精、适量水、淀粉、适量面粉、适量苏打粉、适量白糖、适量芝麻油。做法:1、取藕中段,去节刨皮,洗净后切成长条;2、面粉,盐,鸡精,水同放碗中调成...
1、盐水浸泡法:将莲藕去皮切成薄片,用冷水浸泡防止其氧化变黑,并加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。2、加食醋法:在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,还能促进...
炖一个小时,排骨莲藕汤的做法如下:用料:排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。做法步骤:1、生姜洗净去皮,切片,生姜皮保留备用,葱切成葱花;2、锅中倒入清水,放入排骨和生姜皮,水煮开后继续煮3至4分钟,再将排骨捞出沥干...
新鲜藕带不能保鲜半年。藕带可以保存7天,没切过的藕带可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的藕带要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕...
藕在排骨焯水完毕,排骨与配料加入锅中开始炖之前放。排骨炖藕的做法:1、准备材料:藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克;2、排骨斩开,藕洗净,用刀背拍碎;3、姜蒜拍碎,香菜洗净,对半切备用;4、排骨焯水...
首先将莲藕洗净,去皮切成片状。然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。淀粉中加入适量护色液搅匀成浆,将莲藕挂好浆。将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干即可。莲藕原产于...
先开水烫藕:先用沸水汆烫莲藕70秒,使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。这种方法只适用于莲藕炖汤,此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差。白醋浸泡藕片:适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手...
莲藕中含有较多涩液,其主要成分是一种叫丹宁酸的色素,它具有抗氧化的作用,丹宁酸与铁接触会生成黑色单宁酸铁,这就是莲藕放在铁锅里炖煮后发黑的原因。单宁酸影响人体对铁的吸收,但没有危害。如果丹宁酸与铁盐结合,就会产生...
排骨炖藕汤很好喝,原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在...
第一、其实要想莲藕容易炖的烂很简单,我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案,那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕,那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒...
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