可乐和牛奶混合会发生什么

可乐和牛奶混合会发生遇酸变性形成沉淀的反应，在食物中很常见。沉淀分层是因为可乐里的磷酸和牛奶的钙发生了化学反应，产生不溶于水的钙盐。磷酸分子附着在牛奶分子上，密度增加，最终沉淀，并与上层的液体分离。