关于油酥的百科
做剩的油皮和油酥能放冰箱。将剩下的油皮和油酥放在碗中,用保鲜膜将碗密封,将密封的碗放入冰箱即可。冰箱,持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结...
主料:面粉400g、调和油60g。辅料:干酵母3g、水适量。制作步骤:1、面粉加水和酵母和成面团。2、醒发。3、油倒入一个盆里,放到火上加热。4、油热后倒入面粉,做成油酥。5、醒好的面团擀成一张大饼。6、把油酥涂到面饼上。...
山西香酥油酥烧饼,是山西汉族风味小吃,至今已有几百多年的历史;油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口;油酥烧饼是以面粉、植物油、五香面、精盐、芝麻为主要原料,其成品色香诱人、外酥里嫩,咬上一口,芝麻、酥沫会散落一...
油酥面的做法:原料:细砂糖150克,猪油110克,玛琪琳55克,泡打粉5克,小苏打5克,低筋面粉300克,鸡蛋2个,奶水30毫升。制作流程:1、将面粉中间拨开筑成粉墙,将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间;2、将鸡蛋分次加入中间...
材料:面粉250克,水75克,盐2克,猪油50克做法步骤如下:1、将150克面粉,75克水,2克盐和成光滑的面团醒30分钟以上;2、面粉100克,50克猪油混合,和成油酥;3、准备好红豆馅;4、面团稍稍压扁,油酥放中间;5、包起来捏紧收口,擀成长方形面片,从...
油酥烧饼里一般放的是花生油,也可能放的猪油、鸭油,做出来很好吃。黄油的香味太重,烤出的烧饼口感腻,所以油酥烧饼里并不放黄油。...
1、酵母温水化开,放10分钟,倒入全麦粉中,加入白糖,揉成软的面团,饧发半小时。2、自制花椒面:将花椒倒入干净炒锅,小火焙至花椒变焦黄,盛出倒在案板上,用擀面杖研磨细碎,备用。3、将饧好的面团擀成薄饼状,厚度约3mm。将麻汁、豆腐...
调葱油饼的油酥需先在碗里加入5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热烧开,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状,大葱切碎,撒一点盐拌匀,微微有咸味即可。葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系,主要用料为面粉和葱花,口...
食材用料:黄豆300克、盐2克、食用油400克。具体步骤:黄豆洗净泡水6小时以上直至泡发。控干水分,如有水分就用厨房纸吸一下。锅中热油,4成热即下黄豆进行油炸。黄豆缩回泡发之前的大小即可炸至成功。捞出黄豆,控油,凉一下均...
用料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克、面粉140克、猪油70克。香酥麻花的做法1、把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。2、油皮揉好后用保鲜膜...
材料:面粉400克,酵母粉2克,调和油60g,清水适量。1、面粉加水和酵母和成面团,使面团中酵母的发酵。2、油倒入一个盆里,放到火上加热。3、油热后倒入面粉,做成油酥。4、将发酵过的面团擀成一张大饼,把油酥涂到面饼上,卷成卷。5、...
炸油酥用热油可以使油酥出来更加酥脆,也更香。油酥都是用猪大油和面,在面点界的术语叫“擦油酥”。就是把凝固的猪大油加入面粉中,然后使劲在案板上揉搓而成的。这样的油酥面比较便于包制和批量生产。家庭制作油酥面,一般...
油酥用热油。油酥用热油能够直接将面粉烫熟,使其失去筋骨,从而快速形成油酥面,以便制作油酥。制作油酥通常使用猪油,室内温度较低时猪油呈固体状态,要先将猪油烧热融化,而热猪油能将油酥中辛香料的香味榨出来,使制作的油酥味...
油酥做多了可以装进胶袋里放进冰箱里冷藏。等要吃的时候拿出来放锅里放油烙饼吃。油酥饼色泽金黄,入口香酥,外脆里软,有甜咸两种口味,做法简单,还可以加自己喜欢的馅,当早餐或者晚餐都不错。如果能够把油酥做得好,烙出来的饼...
油酥烧饼和面的主要配方为:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,面粉2杯,热水四分之三杯,盐半茶匙。油酥烧饼的步骤如下:1、面粉加水和酵母和成面团,醒发;2、把油烧热,倒入面粉做成油酥;3、醒好的面团擀成饼;4、把...
油酥的做法:原料:面粉50克、猪油50克,可用植物油代替猪油,不过效果稍差些。做法:1、将面粉和猪油按照一比一的比例准备好备用。2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,再继续反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可。...
豌豆本身的含水量比较低,在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时,油温在六成热,豌豆沥干,油要多一些。豌豆内的水分由于突然受热膨胀,变为气体,水分多,气孔多,炸好的豆就酥。炸好后装盘要大盘子,尽量平铺豌豆,不要放在碗里,这样水汽...
1、开水渐渐倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在参加凉水和成面团。2、和好的面团外表揉润滑饧15分钟3、开端制造油酥:碗里参加5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状4、大葱切碎,撒...
剩余的油酥可以做油酥饼吃,把剩余的油酥放入面团中,加椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状;煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀。三分钟后,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均...
1、准备南瓜泥,奶粉稀释一下2、加入面粉发酵粉3、和成面团醒发一小时4、面发好了。准备花生油烧热放入面粉,黑芝麻做成油酥。5、面团擀成薄片,抹上油酥。6、卷起来切成若干份,做成小饼7、不粘锅烧热放入少许花生油,放入餅...
1、将面粉、水、酵母、盐混合,然后揉成团,放在温暖的地方发酵。2、面粉中加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以,油烧热,把热油倒在面粉里,搅拌均匀做成油酥。3、面团发酵至原来的2倍大,取出来排气,盖上保鲜膜...
1、将面粉、水、酵母、盐混合,在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。2、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和...
1、干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时。有明显变大就差不多了,不要泡到发芽了。2、滤干水。拿吸水厨房纸擦或者在锅里干炒一下炒干点水分。这样不怕爆。然后觉得炒的没水了就加油。与豆子齐平即可,开中火,不用搅拌,可以去干...
1、面粉、酵母、水倒入面包机,揉成面团。2、揉好后放进容器里,盖上保鲜膜,发酵。3、面粉里加入盐和五香粉,搅拌均匀。4、小火加热到油冒烟,把油倒在面粉里拌匀。5、面团发酵至原来的两倍大。6、桌面上撒面粉,把面团倒出。7...
制作步骤如下:先放面,挖个坑放白糖和鸡蛋,再放油和盐搅拌至白糖溶化。用手揉搓成面团,盖保鲜膜醒30分钟。搓条按扁切条,搓条对折。一手捏头,一手反向搓条,自然上劲成麻花状,全部搓完备用。锅中放宽油,烧四成热放入麻花生坯。小...
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