关于蛋类的百科
牛奶或羊奶喂前需经消毒处理。一般用锅加热至7〇^~80^,15分钟,冷却后待用。奶桶每天都要用热碱水刷洗干净。酸败的奶类加热后凝固成块不能用来喂貂。蛋类鸡蛋、鸭蛋、毛蛋、石蛋等均需要熟喂,这样能预防生物素被破坏,同时...
蛋类的营养价值非常高,是天然食品的佼佼者,含人体所需的全部营养素,且不难消化吸收。蛋类的营养成分主要含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,鸡蛋中百分之16是脂肪,一半以上为卵磷脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统及身体发育有很...
乳品和蛋类是貂的全价蛋白质饲料,含有全部的必需氨基酸,而且各种氨基酸的比例与貂的需要相似,同时非常容易消化和吸收,有条件的地方应多加利用。乳品类饲料包括牛、羊鲜乳和酸凝乳、脱脂乳、奶粉等乳制品,能提高其他饲料...
蛋类蛋白质含量一般在10%以上,蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪存在于蛋黄中,碳水化合物含量较低,大约为1%左右。鸡蛋中大约是12至14%的蛋白质含量,和鸡蛋的品种有关,就是说100g鸡蛋中有12至14g的蛋白质,每个鸡蛋大约70g左右,(平均...
人们日常食用的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等,其中以鸡蛋数量最多。各类蛋又分为两种,一种是种蛋,专供孵化雏禽使用,第二种是商品蛋,专供出售食用或作为蛋品加工用的原料。...
蛋类饲料也是营养极为丰富的全价饲料,容易消化和吸收,在混合词料中可以提高含氮物质的消化率。短期喂给蛋类可以生喂,但因蛋清里面含有卵白素,有破坏维生素的作用,故不宜长期生喂。一般鸡蛋热处理对伺喂貂非常必要,因为鸡蛋...
蛋清和蛋黄分别约占总可食部的三分之二和三分之一,蛋清中营养素主要是蛋白质,不但含有人体所需要的必需氨基酸,且氨基酸组成与人体组成模式接近,生物学价值达95以上,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优...
清和蛋黄分别约占总可食部的三分之一和三分之二。蛋清中营养素主要是蛋白质,不但含有人体所需要的必需氨基酸,且氨基酸组成与人体组成模式接近,生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的...
奶油蛋糕分以下两种:重奶油蛋糕:又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅,奶油1磅,注模面糊重量1磅,所以称作磅蛋糕,油脂用量最低百分之四十,最高百分之百,泡打粉用量0到百分之二,蛋糕组织紧密,颗粒细腻。...
鸡蛋中蛋白质分为四类:1、卵白蛋白,占蛋白质总含量的百分之七十五。是一种含磷蛋白质,含百分之一点七的甘露糖。2、卵类粘蛋白,占蛋白质总含量的百分之十五。含百分之九点二的混合糖类,由三份甘露糖与一份半乳糖组成。3、...
蛋白质含量丰富的称为蛋白质类食物。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样丰富。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成,营养丰富,富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收...
古早蛋糕的种类有两种,分别是热古早和冷古早。古早蛋糕源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡...
蛋白质的种类繁多。营养学中按化学结构、形状及营养价值三种方法分类。1、按化学结构:可将蛋白质分为单纯蛋白质(纯为α-氨基酸所组成)与结合蛋白质(单纯蛋白质与非蛋白质分子结合而成)两大类。前者如清蛋白、球蛋白...
荤素的分类起源于佛教,其中植物类一般归为素类,而动物类一般归为荤类。但佛教普遍认为鸡蛋属于素类,吃鸡蛋是不违背佛教的规定的。但从生理生化角度上来讲,鸡蛋应该属于肉类。其中的但白术主要为动物性蛋白质,自然要归于肉...
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任...
蛋糕的类型可分成面糊蛋糕、乳沫蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、蒸蛋糕等。1、面糊蛋糕:是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。2、乳沫蛋糕:是以蛋、砂糖和面粉为主要材...
1、面糊类蛋糕:是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。2、乳沫类蛋糕:以蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过蛋和砂糖的打发,拌入充分的空...
西式甜点。蛋糕是一种古老西点,是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常...
蛋糕类型可分为3类,分别为面糊类、乳沫类、戚风类。1、面糊类蛋糕:主要材料是油脂、砂糖和面粉,一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。2、乳沫类蛋糕:主要材料是蛋、砂糖和面粉,一般天使蛋糕、海绵蛋糕属于此类。3、而戚风类蛋...
瓜类有蛋白质。瓜类包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜和瓠瓜等葫芦科草本植物,为春末至秋季的主要蔬菜之一。既可直接生食、熟食,又可经加工处理后食用。瓜类蔬菜种类品种繁多,品味各异,风味独特,富含糖类、维生素、蛋白质...
鸟孵蛋并不是一直在窝里,通常会中途出去觅食。对于有的鸟类而言,孵蛋是雌鸟的工作,但有的则会亲鸟轮流孵化。如果亲鸟不孵蛋的话,可以用孵蛋器人工孵化。根据不同的鸟蛋,需要调整不同的温度,同时还要注意翻蛋,定期要晾一晾,这...
肉类是动物的皮下组织及肌肉,其富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里,其属于酸性食物,所以鸡蛋不算肉类。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,鸡蛋蛋白质的氨基...
蛋白粉可分为乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白粉。1、乳清蛋白是牛奶提取物,其口感好,氨基酸种类丰富,能迅速被人体吸收利用,是增长肌肉的较好选择,适合健身爱好者。2、酪蛋白和乳清蛋白一样,也是牛奶提取物。不同的是,酪蛋白被人...
蛋属于蛋类。蛋指的是某些陆上动物产下的卵,胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下,蛋会在一定时候孵化,幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。蛋的营养丰富,含有丰富的蛋...
鸡蛋是蛋白质类食物。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高是人类常食用的食物之一,含有很高的蛋白质。主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人...
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