关于清蒸的百科
1、冷冻金鲳鱼解冻后剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右；2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝；4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟；5、...
主料：鳓鱼280克。辅料：油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油。做法：1、鳓鱼去鳃去肚，洗净沥干；2、在鱼身撒些盐、姜、料酒、胡椒粉；3、水开后把鱼放入蒸锅；4、大火蒸6分钟；5、关火，焖蒸2分钟；6、淋上蒸鱼豉油，撒些葱花，浇上热...
主料：500g生蚝配料：适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。做法：1、准备生蚝；2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；3、把小香葱和蒜蓉剁碎；4、准备好蒜蓉剁辣椒；5、锅置火上加入色拉油；6、油温3至4成热...
清蒸草鱼的做法如下：一、原料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。二、步骤：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。2、将肉、葱姜、香菇切碎。3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末...
1、鱼冲洗干净后用青红酒均匀地涂抹在黄花鱼上，腌制片刻会更入味。2、如果喜欢鱼的原味，则不建议切开，直接上锅蒸，整体的鱼肉会更香嫩。3、蒸鱼时一定要等锅里的水开了再放黄花鱼进去蒸，且蒸的时间不能太久，注意看好时间，否...
1、鳗鱼在烹制之前，应去除其厚鱼皮。将鱼切成3段，放入沸水中汆烫1~2分钟，以此来软化鱼皮，也可以稍微烤一下（鱼皮起泡之后容易撕除），这两种方法不仅可用来去除鳗鱼皮，还可去除鳗鱼的多余脂肪。2、把切好的鳗鱼放在大碗里面，切面...
准备食材：新鲜多宝鱼一条，葱1根，姜1块，盐1茶匙，料酒1汤匙，鱼豉油适量，油，红椒丝适量。1、去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗加工，直至彻底干净，不留血水；2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟；3、蒸锅中...
一般12分钟。1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用；2、在鱼身上抹少许盐并撒上姜丝；3、下锅蒸；4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看。如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了；5、蒸出锅...
清蒸鳕鱼材料：鳕鱼450克，葱半根，姜半块。做法:1、鳕鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时；2、蒸锅水烧开后，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片，上锅大火蒸10十分钟；3、蒸好的鳕鱼，倒掉碗里面的水；4、将蒸制好的鳕鱼里...
原料准备：白萝卜一根、猪肉末一小碗、香菇三朵、木薯粉适量、酱油一勺、盐少许、胡椒粉少许、油适量。制作过程：1、白萝卜削皮刨丝，放少许盐腌制一个多小时后挤出水备用；2、香菇放冷水加点盐，泡发后切丁备用；3、挤干水的萝...
1、排骨中放入盐1勺、白醋1勺，清水适量抓洗，洗净沥干，姜切丝，小葱切葱花；2、排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺、姜丝拌匀，腌制20分钟；3、放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可。...
生蚝可以清蒸也可以水煮，主要看个人口味。如果喜欢原汁原味的生蚝，可以选择清蒸；如果喜欢喝汤，可以选择水煮生蚝，口感都不错。生蚝一般指牡蛎。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。...
材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。步骤：1、姜葱切细丝泡水备用；2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟；3、腌渍的葱姜铺下面；4、鱼身上撒香葱姜丝，淋适量猪油，开水上锅，蒸四分钟倒...
材料：鸽子1只，麻油500g，金针、木耳、香菇少许，葱、姜、盐、酒适量。制作方法：金针、木耳、香菇浸软，洗净。葱、姜切成碎末。乳子去毛去内脏，洗净切成4块，放入碗中。向碗中加入适量葱、姜、酒和盐，腌制半小时左右。将腌好的鸽块...
鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。对于野生鱼，如果本身腥味不大，可以不用腌制。如果腥味较重，最好是选用啤酒腌制。当然也可以不用盐，只用...
清蒸马鲛鱼是一道以小马鲛鱼、葱为主要食材制作的美食。原料：小马鲛鱼、葱、姜、蒜、香草、芹菜。做法：1、小马鲛鱼两条去内脏；2、葱少许切丝，姜少许切丝；3、蒜少许切片塞鱼肚子里；4、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里；5、芹...
主料：裸斑鱼1000克。辅料：姜、蒜、葱、芹菜、小米辣，盐、鸡精、味精、料酒、蒸鱼豉油、花椒。做法：1、将鱼洗净，在鱼身切花刀。2、在鱼身里外都抹上盐，料酒，鸡精，味精。3、在鱼肚里和鱼身两面都放上姜片，蒜片，葱段，芹菜，花椒腌制1...
原料：江团、火腿、水发香菇。盐、绍酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。制作方法：1、将鱼宰杀，治净，入沸水锅中氽后取出，用冷水浸漂，再用小刀刮去鱼表面的膜，在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀；2、将盐、绍酒、胡椒粉调和好后，在鱼身内外...
品名：清蒸马哈鱼。材料：马哈鱼适量、葱、姜、色拉油、盐、料酒。1、将马哈鱼切成合适的小块。2、容器里先铺一层葱丝，摆好马哈鱼块。3、在鱼上淋上料酒、色拉油、盐，上锅蒸熟。4、鱼块变色即成。...
材料肋排400克、土豆1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油做法1、准备材料。2、将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净；3、排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用；4...
用料：比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。做法：1、新鲜的比目鱼洗干净；2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净；3、添加葱姜，加花椒、盐、胡椒粉揉搓；4、...
主料：鲫鱼400克。辅料：肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇25克。调料：盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。做法步骤：1、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；2、肥膘肉、火...
仙剑奇侠传七清蒸团头鲂有肉。五花肉片配上鱼肉，蒸出后鲜美无比，鱼肉嫩滑，肉片中也浸入了鱼的鲜味，回味无穷。《仙剑奇侠传7》是中国单机系列游戏《仙剑奇侠传》的第九部作品，登陆PC等平台，于2021年10月15日发售，由皖新传媒...
首选鲳鱼，肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富；做法：1、准备好材料；2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味；3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，盐和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右；4、在盘底铺上一层葱、姜，再放上腌制好的鱼；5...
太阳雨，武昌鱼，扁鱼，鲈鱼，桂花鱼，都是可以选择的鱼。1、鱼的重量控制在600克左右，摆在鱼盘中，看上去美观，并且火候容易控制；2、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒；3、将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香...
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