关于咸鹅的百科
之前发“鹅汤粄”已经做过铺垫了,拖到现在才把菜谱发上来。在我心目中“客家鹅”最具年味,临过年的前几个月有条件的人都会去买那些小鹅仔回来养着,养到过年就可以吃,自己养的鹅大多用谷子来喂的,这样养大的年鹅可香了!鹅先...
咸鹅需要准备材料:全鹅、酱油、红糖条、姜、米酒。共分为5个步骤。以下是详细操作:操作/步骤1、将鹅煮熟鹅先用水煮10分钟,把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。2、配料准备把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉。...
用料:鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克1、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时,清洗后再用清水浸泡数小时,使之完全泡发。2、泡开后的笋尖干在开水中焯水,清洗后沥干,切成小段,铺在盘底。3、咸鹅腿先用清水...
材料:莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒。做法:1、竹笋切片,莴笋切块;2、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,加入清水,加八角、姜、黄酒煮熟;3、油热以后,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加...
1、腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右,去除多余的盐分;2、蒸1个小时左右方可食用,可直接装盘做冷菜,也可搭配泡饭、白粥食用,肥而不腻、生津开胃;3、可做成咸鹅煲、明炉火锅,和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮着吃;4、做...
主料:咸鹅、竹笋、莴笋。辅料:葱、姜、油、盐、鸡精。做法如下:1、莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块;2、竹笋切片,莴笋切滚刀块;3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加姜、黄酒煮熟;4、油热,下葱...
材料:白萝卜、生姜、咸鹅块、小鱿鱼仔。做法:1、先将干鱿鱼仔,用水泡软洗净,切碎;2、白萝卜、生姜、咸鹅块煮熟后切成丝;3、将萝卜丝用沸水烫熟,去掉萝卜的辛辣味道待用;4、把煮过的咸鹅块的汤倒入锅里烧开,放入萝卜丝、生姜丝...
咸鹅的保存方法与食用时间有关,简介如下:1、若在一周内食用,用保鲜膜保鲜后放入冰箱冷藏保存即可。2、咸鹅保质期为一年,若想保存一年,可在每年的十一月至第二年2月晒干挂在通风处,2月至十一月冷冻保存。3、直接冷冻保存咸...
蒸咸鹅:1、清水泡6个小时,除去过多的咸味;2、然后再要蒸或煮1个小时,切块装盘。咸鹅白菜煲:1、咸鹅半只,用温水清洗干净,切块;2、大白菜一颗,清洗干净,切好;3、清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开;4、去...
鹅蛋腌制出油还不咸的方法共分为4步,以下是鹅蛋腌制出油还不咸的具体步骤:操作/步骤1、洗净把鹅蛋放在水中清洗干净。2、浸泡将洗净的鹅蛋晾干水分,在盆中倒入适量的凉白开,加入一大勺白醋,把鹅蛋放在醋水中浸泡1小时。3、...
材料:茅山咸鹅、白菜、粉丝、几片生姜、料酒。做法:1、咸鹅半只切块,用温水清洗干净待用。2、放入适量姜片和清水,大火烧开并用勺子撇去表面的浮沫。3、加入适量料酒,转小火煨1小时。4、倒入洗净的大白菜,大火烧开转小火烧...
1、用料:鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。2、做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮;如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。3、煮的时间:三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟...
1、对于已经煮熟的咸鹅蛋,可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋营养物质的损失度降到最低。2、对于还没煮熟的咸鹅蛋,可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长,会使咸...
咸鹅蛋可以露天存放,将鹅蛋放到干燥的容器里,如篮子之类的干燥通风的容器,也可以用干燥的砖头搭一个正方形的容器,然后将鹅蛋存放进去,也用低温对鹅蛋进行保鲜。腌鹅蛋是一款腌制菜品,制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。...
大概在40左右一桶,未划线价格:未划线的价格是商品在阿里巴巴中国站上的销售标价。具体的成交价格根据商品参加活动,或因用户使用优惠券等发生变化,最终以订单结算页价格为准。...
五香咸鸭蛋的原料:新鲜鸭蛋、盐、花椒、茴香、香叶、桂皮。五香咸鸭蛋的做法:1、将鸭蛋与准备腌蛋的坛子洗净,晾干;2、将鸭蛋小心的放入坛子里;3、锅内放清水,水的量是坛子容量的三分之二;4、开火,放入花椒,茴香,香叶,桂皮,再放入...
用料:鹅头一个、鹅颈一个、鹅爪2个、卤汁15至20克、八角香叶等适量、生抽、老抽、蚝油适量、盐4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1个。做法步骤:1、鹅头、鹅脚过水一遍,全切好。2、非常大块,这个大盘刚好适合装盘。3、...
鹅蛋具有丰富的营养成分,蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质,提供人体所必须的各种氨基酸,易于人体消化吸收;蛋黄内聚集大部分的脂肪,约一半是卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用;矿物质主要含于...
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。食用对人体健康十分有利。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津等功效!腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲,咸香。把...
原料:鹅米豆5公斤,酱油2、5公斤,清油350克,生姜、大蒜各200克,白糖、盐、白酒各350克,味精100克。做法:将鹅米豆洗净、切开、晾半干;提前将酱油和清油烧开,然后放凉;将生姜、大蒜切成片;在容器中放一层鹅米豆、一层姜;将白糖、味...
1、准备食材:鹅蛋20个、食用醋2袋、白酒半碗、盐250克。2、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,使蛋浸泡在醋水中。3、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。此时蛋皮十分光滑,特别干净。4、无碘盐...
1、鹅蛋洗净控干,最好用干毛巾擦一下,尽量不要沾有生水。2、根据鹅蛋的多少确定用水的量,一般没过鹅蛋就可以了。3、锅里放水,加入香叶大料烧开,然后慢慢的向水中加盐,一次少加,然后慢慢搅拌,直到加入的盐不在熔化为止,这时的...
黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法、辣味咸蛋腌制法、辣咸酒味蛋腌制法、五香咸鹅蛋腌制法。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌...
具体方法步骤如下:1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液;2、选无破损的新鲜鹅蛋洗净,放入高压锅内,倒人饱和食盐溶液,使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三;3、高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,...
腌制咸鹅蛋出油的方法:1、准备材料:盐800克、鹅蛋22个、高度白酒适量。2、鹅蛋清洗干净,擦干晾干水分。3、准备一锅水烧开。4、水开后,分次倒入腌制盐,搅拌到盐完全融化后关火,把盐水晾凉。5、鹅蛋用高度白酒擦拭一遍,摆在容...
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