关于汤不腥的百科
烧不腥又好喝黑鱼汤需要食材:黑鱼、米醋、香菜、葱、盐、白胡椒,共有5个步骤,以下是烧不腥又好喝黑鱼汤的详细操作:操作/步骤1、黑鱼清洗干净黑鱼清洗干净,去除内脏,鱼鳞和鱼鳃。2、锅里加水,放鱼锅里加入适量清水,把鱼一起放...
先把水烧开,加生姜2大片,将骨头放下去煮开至浮沫浸出,捞出骨头冲洗干净,水倒掉,锅洗干净后另注入开水、加生姜2大片、盐适量、醋若干滴后煲2小时。海带在最后30分钟放下去,先用开水炸一下防止粘液过多。注意,除了必须要炸出...
1、源头去腥法:乌鸡是一种肉类食材,它较普通鸡肉的营养更为丰富,但是同时它的腥味也比一般的鸡肉要重,它主要的腥味来源是血水和内脏,所以在处理乌鸡的时候,必须将鸡屁股切掉,并将乌鸡肉上黏附的血块以及内脏挖去,冲洗干净,这...
炖鸽子汤不腥气的方法有:先将鸽子清洗掉血水,沥干水备用即可。在炖汤之前,鸽子肉需要焯水,煮掉血水。肉类食物里面都存在着血水,鸽子肉也不可避免,那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话,这些血水就会跑到汤中,腥味就会更...
1、鱼杀好后用纸巾抹干表面,这样下锅就不破皮拉。尖的时候不要来回翻动,煎完一面再煎一面,撒上一滴白醋去腥味,别急,量少的话汤不会酸的。2、倒入开水,撒姜条,把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓,更有利去腥味3、大火烧一会再改...
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放...
1、在锅中倒入开水,水中加少许料酒,然后将新鲜的鸽子肉放入,除去血水后,捞出,放入盘中待用;2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子肉、改用小火炖一个半小时;3、一个半小时后放入枸杞、木耳,再炖20分钟;4、山...
1、去除腥味来源。鱼的腥味大部分是,来自鱼皮表面的一层粘液,还有鱼线,鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。2、腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤,要先煎一会。首先先把锅烧热,放入少许油,鲫鱼下锅,放入几片姜,小火煎至表...
准备食材:土鸡、山药、胡萝卜、红枣、枸杞、生姜。共需五个步骤,下面是详细操作:操作/步骤1、切块焯水把鸡洗干净去头去尾控水,再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水,再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟即可。2、加入食...
海带要焯一下水,可以加几滴白醋去腥,做成冬瓜海带汤。主料:冬瓜300克,海带30克,盐10克,清水500克。做法:1、将冬瓜去皮切块然后洗净;2、海带用水泡40分钟这样,如果是大海带,回来泡好后切小块待用;3、锅中底油,油热倒入冬瓜和海...
材料:鲮鱼、葛根、薏米、赤小豆、食盐、姜、调和油、蜜枣。制作步骤:1、将薏米、赤小豆、蜜枣等清洗干净待用,备姜片两块;2、葛根洗净外皮并切成片状;3、将鲮鱼处理好后切成两段;4、热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;5、...
清理鸡的时候,必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净;焯水,鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的;在烹制之前,最好用酱油、料酒、姜汁腌一下;在烹制时加入料酒、生姜也有除腥的作用。...
鲍鱼汤去腥方法:鲍鱼切花刀,加入料酒、葱姜蒜腌制半小时后,上锅蒸10分钟即可去除腥味。用白酒浸泡可去除鲍鱼腥味。用柠檬汁浸泡可去除鲍鱼腥味。...
鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥。材料:胖鱼头1000克、豆腐200克、油,盐,醋适量、葱,姜,香菜适量、胡椒粉,蒜粒适量。做法:1、胖鱼头去除鱼鳃和内脏,用刀刮去黑色内膜。2、葱切末,姜切片。3、起锅倒油,油烧六七成热。4、放入鱼头...
一、去腥方法:1、鲫鱼汤去腥可以用姜片,要用油爆一下姜片;2、可以用柠檬、醋、番茄等含酸性的食物和调料来中和,以去除鱼腥味;二、鲫鱼汤的步骤:1、鲫鱼宰杀后洗净,要把腮去除,内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近中间骨...
主料:黄颡鱼500克。辅料:大蒜头一个、红辣椒干3枚、姜、葱、老豆腐。1、将黄颡鱼洗净,去内脏。2、将葱洗净后切段备用。将豆腐切成小块备用,将蒜头去衣,取一个拍成泥,并和葱末、姜丁、红辣椒干一同剁碎,并下过煸炒至微焦起香...
把鱼处理好后,一定要加入盐和姜片腌制半个小时,且煮的时候加入适量料酒这样才不会腥。例入鲫鱼汤的做法具体如下:食材配比为:鲫鱼一条,葱,姜,盐,料酒适量。1、鲫鱼洗净。2、加入盐和姜片腌制半个小时备用。3、锅烧热,放入适量...
制作不腥的鸽子汤的具体方法如下:1、将乳鸽剖洗干净后放置待用,将各种药材洗净泡发好;2、将清洗干净的沙锅置于火上,放入少量油,待油热后,放入葱段和姜丝,可达到去腥的效果;3、待葱段和姜丝炒香后,放入适量的水,把洗净的鸽子放...
1、先将鱼的两面稍微用油煎一下,煎好之后放点生姜,料酒爆香之后,再加入冷水用大火烧开,最后加点醋进去,再加调味料进去就可以了;2、可以先放油爆香切好的生姜片,加点料酒,再放冷水烧开之后才放鱼进去煮,然后放调料;3、先把鱼的...
首先将鱼剖开洗净,放入姜、葱、料酒和食盐,腌制10分钟左右待用。锅内放适量的油,烧至7成热,将鱼放入油内炸至皮黄为止。加入汤汁进行熬制。放入葱段、姜丝、适量的食盐和白胡椒粉,小火慢熬。熬至汤汁成白色,可以加入适量的...
煮牛肝汤去腥方法:1、牛奶去腥法:先将牛肝洗净,沥干后切成薄片,然后浸入牛奶中,就能除去腥味;2、淡盐水去腥法:将牛肝浸入淡盐水中,将肝中的血液挤出,再不断地更换盐水,直至血液完全挤出为止,然后将牛肝放在热水中烫一下,即可消除...
1、抹胆汁:在宰杀甲鱼的时候可以将甲鱼的胆囊取出,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身。稍待片刻后,用清水漂洗干净即可,这样处理过的甲鱼可以去除大部分的土腥味。2、去脂肪:甲鱼内脏那层黄色的油也是腥味的主...
炖鸡汤以下方法不会腥:1、主料,三黄鸡一只,调料,食盐一小勺,葱一颗,姜三片,料酒一小勺,胡椒粉一小勺,枸杞子一小把;2、具体步骤方法,三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油,葱切成段,姜切成片;3、枸杞子用水泡发,锅置火上加入适量的水、料酒烧开...
黑鱼汤主料及辅料:黑鱼,姜片,葱花,香菜末,调料:盐,白醋,胡椒粉,鸡精。烹制方法:1、将鱼宰杀清晰干净,把鱼身依次片开,方便入味;2、坐锅点火待油热,用小火把姜片,葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右;3、把鱼和汤盛入晚中,撒上香...
原料:鸭骨架1具、鸭头1个、鸭翅1对、猪肉200克、生藕500克、干冬菇200克、干笋50克、栗子、红枣各10个、莲子30粒、海米20粒、葱段50克、姜片50克、细盐、糖、绍酒、味精各适量。操作过程:猪肉洗净,切成两块。藕洗净,去皮...
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