关于酱香的百科
茅台镇以人名命名的酱香酒是支云酒、远明酱酒。支云酒由被誉为茅台镇酱香型白酒祖师爷、中国酱香型白酒文化活化石的张支云老先生与其嫡长孙张炀共同创立，联手打造的茅台创始级酿酒师品牌—支云酒；从创始之初，任远...
制作材料：盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱、红油、特精粉、水、糖、绝密粉。做法：1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时；2、将肉松，小葱...
第一、大棒骨我也不知道买了多少，大概二斤左右吧？反正花了我三十七块钱，买回家用清水清洗干净。第二、锅里烧开水，把大棒骨放进去焯水，直到大棒骨变色。第三、大棒骨焯水之后，捞出来在水龙头底下冲洗几遍，让里面的血沫全部冲...
1、感官：新酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。2、闻香：新酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。3、尝味：新酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成团进口进喉，越陈越不散...
1、食材：淮山500g，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，蚝油适量，小葱适量，大蒜适量，油适量，陈醋适量，清水适量，酱油适量，红椒适量。2、将辣椒、大蒜、葱洗净切碎；淮山去皮后切厚长条（越1cm*1cm*4cm），切好后放入清水中浸泡（防止变色）；3、锅内水烧...
酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。酱香型亦称茅香型，以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声...
1、猪前排一条，斩小块洗净，腌制15分钟，酱料：腐乳，糖，老抽，生抽，胡椒粉，鸡粉，姜片。2、油热，将排骨入锅翻炒；炒至排骨半熟，酱汁渐收，关火。3、电饭煲里米洗净，入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。4、煮好，揭开盖子，在锅里将米饭拌一下，可...
自己调的酱汁。将香排骨做法：步骤1、排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出。步骤2、压力锅内的排骨汤留用。步骤3、小葱切约1厘米的小段。步骤4、炒锅热油，炸香花椒粒和八角，捞出不要。步骤5、放入葱...
1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。2、把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。4、醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变...
1、酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。2、浓香型是中国产白酒的香型之一。采用老窖位发酵生香基...
主料：黄瓜2500克。辅料：酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。步骤：1、将买回来的黄瓜清洗好，然后切成条。放盐，目的是为了控水。静置两个小时左右，把多出来的水...
食材：蘑菇400克、葱1段、黄豆酱2勺、鸡精1勺、香油0.5勺、酱油1勺、蒜1个、姜1块、食用油3勺；步骤：1、准备好材料；2、蘑菇撕成条，葱姜蒜均切片；3、油热后放葱姜蒜炒香；4、加蘑菇翻炒两分钟；5、放黄豆酱翻炒均匀加各种调料调味...
酱香白酒即为酱香型白酒的简称，酱香型：亦称茅香型，以茅台酒、国台酒、礼台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒、酱窖3721酒、茅台白金金质酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略...
主料:白萝卜。调料:生抽、冰糖、小米椒、盐、味精、辣汁。做法：1、白萝卜取皮切成长条状，加适量盐腌制二十分钟。2、加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水。3、将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白...
制作步骤：1、将花生米用清水淘洗两遍；2、放入水中浸泡5分钟，将红衣剥除；3、再将去红衣后的花生米浸泡在清水中4小时，直至完全泡透；4、在锅中倒入适量酱油，加热至沸腾，即可关火，根据个人口味可以加入适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉...
1、准备好用料：木瓜150g，面粉200g，糯米粉50g，食盐1g，调和油适量，白糖50g，酵母干)2g，黄油15g。2、内不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黄盛出备用；将木瓜切成小丁。3、锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木...
酱香工艺有差别，采用的原料也不同，有采用糯红高粱的，有采用东北高粱。另一个是工艺上，有坤沙，碎沙，翻沙的产品之分，还有最低档的串酒，传统工艺是坤沙。最后是勾兑，有勾兑二三十年老调味酒的，有勾兑五年十年，也有只勾兑轮次酒。酱...
材料：猪肘子200克，料酒10毫升，盐2克，酱油10毫升，鸡精2克，腐乳适量，甜面酱适量，香叶适量，桂皮适量，花椒3个，胡椒粒适量；做法如下：1、把肘子骨头剔出，用水泡出血水，再用开水淖，淖后清洗干净；2、在高压锅里放油，放糖，炒出糖色，放入淖好洗净的...
各有各的特点。高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。酱...
一、主料：农家土鸡半只、芹菜1根、莴笋1棵、香菜2根、小个洋葱1个、尖椒1个、红椒1个、小红辣椒3个、姜1块、葱1根、蒜4瓣、啤酒1罐。二、辅料：郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、...
配料：猪蹄1对、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白砂糖5克、冰糖30克、食盐5克。步骤：1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大...
钓鱼台是酱香酒的一种。钓鱼台国宾酒属酱香型白酒，由焦香、脂香、醇香等100多种香气成分组成，经过多年窖藏，由资深酒师，按茅台镇传统方法勾兑后，再存放多年自然老化陈香，根据存放年份出品。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中...
主料：牛腱子肉适量。配料：盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、香油适量、豆瓣酱适量。具体步骤：1、先将牛腱子肉切成四厘米方块；2、把水放入锅中；3、水烧开，放入牛腱子肉氽透、捞入凉水中洗净，控干；4...
五花肉是肥瘦相间的猪肉，可以做红烧肉、回锅肉，都是难得的美味，今天分享的是酱香肉的做法，很简单，同样很美味。五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。用保鲜膜或者塑料...
1、两大酱香白酒分别以贵州以茅台为代表；四川以郎酒为代表的酱香型白酒，但这并不是确定说法。2、其实，官方没有“两大酱香白酒”的说法。这只是企业自己的广告用语。酱香酒是一种香型，没有大小之分。酱香酒只有品牌销量之...
热门标签
-
虞人期
生物物理
机械配件
界牌
说风
NIA24
魔剑士
莲心
y53sT2
都市化
很香
生子
redeemer
凝聚
巨斧
没糊
化不脱
奶共是
核小肉
打挠
01mpa
html5svg
京深
发网
调包计
技术含量
洁净度
右室
银管唇
山口百惠
杨笠
lbl
任嚣
异产
文明史
草隶