关于孜然的百科
孜然心管：材料：牛心管、羊角椒、洋葱、孜然粒。做法：1、心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。2、羊角椒切滚刀块，洋葱切条。3、锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒，小火炒香放入洋葱...
材料:盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋。做法:1、把豆皮用温水泡好,洗干净并控干水。2、孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里用热油淋。3、放盐和糖，再加上上一步制作的油辣料，搅拌均匀。4、盛盘。...
茴香和孜然区别如下：外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。产地差异：茴香原产于欧洲，主产于我国山西...
洋葱，红甜椒切丝备用。把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。把切好的鸡肉条，加洋葱，盐，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌匀腌制约15分钟。热锅下油，油烧到稍稍冒青烟。往腌好的鸡肉是筛适量面包糠，入油锅炸。同时加入红甜椒丝。待鸡柳变色...
1、鸡胸肉切丁，料酒，生抽，盐糖黑胡椒，蛋清一个，淀粉适量！抓匀腌制15-30分钟。2、胡萝卜切丁，玉米，豌豆焯水备用！土豆切丁泡水去淀粉，备用。3、热油滑鸡丁，变色盛出备用！再加入土豆丁，煎至微黄备用！锅里留底油炒米饭，打个鸡蛋继续翻炒...
1、孜然和小茴香10比1比例混合，清水洗干净，捞出晾干。2、锅里不加油，小火倒入孜然茴香粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状，盛入小瓶密封保存。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为...
不一样。茴香（茴香果实）：颗粒较大，呈圆柱形，有的稍弯曲，直径为1.5-2.5毫米左右，长4-8毫米左右，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。孜然：颗粒相对较小，呈椭圆形，两端细长，颜色为淡绿色...
材料：鸡颈、孜然、芝麻、糖、酱油、黄酒、盐。具体步骤;1、鸡脖子洗净去血水，控净，加入药料、黄酒、盐、酱油腌制2小时入味；2、在炒锅加底油烧热，倒入鸡脖子，放白糖翻炒上色，加入一些清水收汁；3、出锅前放入孜然、芝麻炒匀即...
1、花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精(细)10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。2、烧烤撒料配方小贴...
1、煎锅小火烧热，放入花椒，小茴香。2、一定要小火炒制，加入盐，孜然。3、10分钟左右花椒变色后加入芝麻，我用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步时加入，再炒制3分钟左右关火。4、加入料理机破碎即可，也可以用擀丈碾碎。5、加入调料...
节食期间身体容易内分泌失调，若再吃辛辣，将会使胃和皮肤变差。节食注意事项：1、尽量少吃油腻的食物，多吃一些水果和青莱。2、进餐以前大约半个小时吃一些水果，因为水果含果糖，能减少人体对脂肪性食物的要求。3、吃水果的最...
食材：豆腐皮3片、香菜2两、蚝油适量、生抽适量、淀粉1小勺、糖适量、籽然粉适量、盐适量、芝麻适量。1、将豆皮对折然后切成若干条，洗净香菜。然后将香菜捆起来卷进豆皮，用牙签扎紧。2、制作酱汁，准备小碗水，将辅料全放入...
十三香和孜然粉的成份不同。十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，一般选用几样进行配制。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂...
主料：油麦菜400克；配料：油适量、盐适量、蒜2瓣、老抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量。方法步骤：洗好的油麦菜备用；切好的葱，姜和蒜末备用；锅里放油，油热后加入葱、姜、八角；倒入老抽酱油；放入油麦菜，两边翻炒；加入适量...
准备食材：孜然、辣椒面、豆角、盐、油。1，首先把豆角洗干净，切成段备用。2，准备好孜然粉和辣椒面。3，锅里放油，油烧到七成热就下入豆角，豆角炸到起小泡就可以了。4，把炸好的豆角捞出来。5，然后把炸豆角的油留一点在锅里，热锅放...
孜然是辛辣刺激食物，孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料。可让饭菜更加可口，但是其气味会滞留体内，接连几天都挥之不去，通过毛孔散发。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳...
将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅炖煮15分钟，将卤煮好的排骨挑出待用，炒锅热油，七成热时下入排骨略炸捞出，原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香，倒入排骨一同翻炒均匀，加花椒油、孜然...
1、孜然最香的做法是直接放锅里小火炒，不放油和盐，炒至变色即可；2、孜然最香是保证孜然的原味，不被其他味道混杂；3、孜然有除腥膻和增香味的作用；4、孜然主要用作解羊肉膻味及制作咖喱粉和辣椒粉成分。...
可多加油或在出锅前加少量水。青椒孜然炒肉的做法：用料：牛肉，青椒，干辣椒，生姜，大葱。步骤：牛肉洗净切丝；用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻；青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用；待锅中油温热即放入腌制好的肉丝...
孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。整粒孜然在...
孜然沙肝的原料和佐料有：沙肝、葱花、姜、辣椒面、孜然、芝麻、葱花、蒜末、烧烤料。其做法如下：1、将沙肝切断备用。2、倒入油锅慢火炸。3、将炸好的沙肝捞出备用。4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、...
1、肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。2、洋葱切丝，3、锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，4、卷着生菜吃很好吃。...
主料：羊肉。辅料：红辣椒1个，姜，葱，油，黄酒，盐，芝麻，酱油。1、将羊肉洗净，切成丁，红辣椒洗净切成小块，姜、蒜切块，小葱切成段；2、锅内不放油烧热，放入羊肉煸炒；3、煸炒至水分收干，再加入食用油炒香；4、然后加入姜、蒜、葱头；5、加入2匙黄...
主料：鸡脆骨500克配料：青红椒各25克、花生米30克调料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精做法：1、鸡脆骨过油至熟。2、勺留底油放葱、姜末炸锅。3、烹绍酒，放入配料、调料。4、放入过油后的鸡脆骨颠翻均匀，打明...
1、新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；牛肉切片，跟纹理方向垂直；2、用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；3、韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；4、放少量油烧热把韭...