关于蹄膀的百科
蹄膀、酸菜、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、酱油、八角、花椒。蹄膀冷水入锅煮开,去除血水等杂质。用自来水冲洗干净,晾干。一勺半酱油加上一勺糖,搅拌到糖基本融化。将调制好的酱油刷在蹄膀上,刷均匀之后晾干。等到蹄膀表面的...
蹄膀可配合大葱烹制为葱香蹄膀食用,具体准备材料和制作过程如下:准备材料:新鲜蹄膀、大葱、姜、料酒、食用盐、花椒、鸡精、老抽、八角、冰糖具体步骤:1、新鲜蹄膀洗净,焯水5分钟后捞出,刮净外皮猪毛后备用;2、葱、姜洗净沥...
蹄膀怎么做好吃又简单共4个步骤,需要准备蹄膀、酸萝卜,以下是蹄膀怎么做好吃又简单的具体操作步骤:操作/步骤1、蹄膀焯水、萝卜切块将蹄膀焯水,萝卜去皮切块。2、大火烧开蹄髈蹄髈放进清水,大火烧开,放料酒和姜片。3、小火...
原料:蹄膀和冬瓜。做法步骤:1、先把蹄膀焯一下水,洗干净。2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。3、大火烧开,改小火焖,大概煮两个半小时。4、把冬瓜去皮切片,放到锅里,煮到冬瓜酥烂,加盐搅匀,汤就做好了。...
咸蹄膀的做法:1、准备材料:咸蹄膀1只、鸡1只、春笋适量、姜适量、葱段适量。2、咸蹄膀洗净,顺骨头方向剖开,锅内放冷水浸没蹄,放姜、葱段,大火烧开撇去浮沫,转小火炖1小时。3、笋的老头部分切滚刀块,煮进汤里。4、鲜鸡切大块,...
1、肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。2、把肘子捞出,表面抹上老抽,可以先抹一边,放5分钟之后在抹一次。3、锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。4、把肘子放入锅中,加入葱、姜...
小蹄膀指的是猪肘子。也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分...
原料:猪蹄膀、红枣5枚。做法:1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣;2、锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫;3、坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精...
1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥...
红烧蹄膀的做法:1、蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。2、另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。3、取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖...
1、做法:蹄膀焯水,然后入锅里翻炒一会儿。2、然后加葱、姜、蒜末儿,辣椒、冰糖,再加一整瓶啤酒炖肉,不添水。3、大火吨大约不到一个小时吧,再转小火收干汤汁即可。4、加啤酒,味道好肉还容易炖烂,特别好。...
蹄膀即猪肘子,是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种,前蹄膀(前肘)肉多,后蹄膀(后肘)骨大,以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可,肥而不腻、入口即化。...
原料:猪肘一个、料酒、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、姜片、葱段步骤:1、猪肘去毛,处理干净锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫捞出控干,在检查一遍有没有残余的猪毛。2、锅中...
食材明细:猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。具体步骤:1、蹄膀洗净焯好,准备好所有的调料;2、...
卤蹄膀要卤2个小时。猪蹄要卤得软烂为宜,因猪蹄不含油脂,但是胶质含量较重,在卤制时需要小火卤制,卤水沸而不腾,若大火卤制则卤水易黏稠,肉皮易开裂。...
不一样。蹄膀是江南地区的称呼,北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄膀,蹄膀是指整只猪腿,多为猪后腿,因为肉更多,皮更厚。部分地区的蹄髈是不包括猪手部分的,少部分包括。分为前后蹄膀(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大。猪蹄是...
先把泡姜切片、泡椒切碎,然后往锅中放清水,再放猪蹄膀、姜片、料酒煮开,紧接着要撇去浮沫,之后加花椒中火炖煮50分钟即可。蹄髈俗称肘子,就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为...
主料:猪蹄。辅料:酱油,香料,料酒,葱姜,白糖,花生油。1、将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢。2、汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生。3、锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡,捞出沥干油。4、留余油,用白糖...
红烧蹄髈做法:1、将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢;2、汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生;3、锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡,捞出沥干油;4、留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤、酱油、香料、料酒、...
我在饭馆里吃了冰糖蹄膀,女儿很喜欢吃。所以,我来试着做做看,味道更棒,可能因为我选择的食材蹄膀很新鲜,女儿也赞不绝口。把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。蹄...
步骤:1、蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用;2、另一大锅内放入开水,煮开,放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香一起熬;3、取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰...
1、准备食材:开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,再将猪蹄膀捞出沥干水分。2、白萝卜洗干净后去皮、切块备用,葱、姜、蒜切好备用。重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的...
1、准备好食材:蹄膀、啤酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、冰糖。2、首先是将蹄膀洗干净,并且焯水,然后入锅里翻炒一会儿。3、然后加葱、姜、蒜末儿,辣椒、冰糖,再加一整瓶啤酒炖肉,不添水。4、大火吨大约不到一个小时吧,再转...
1、准备材料:猪肘一只,花椒盐适量,白酒少量。2、猪肘去骨用温水洗净沥干。3、粗盐和花椒小水炒香待凉。4、把炒香的花椒盐均匀擦满猪肘,再涂擦少量白酒。5、放入冰箱一晚,在猪肘上面压重,可以压出水分,使肉质更入味。6、次日...
材料:蹄膀、姜、蒜、酱油、桂皮、八角、冰糖等。做法:1、将蹄膀洗净,烧一锅开水,将蹄膀放入水中烫几分钟,然后捞出洗去血水。2、炒锅烧热入油2汤匙,放入姜片,葱段爆香,然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅。3、加入桂皮,八角,适量老抽...
热门标签
-
福天藏
v2v
越西县
骨粥
马玲薯
爱玉冻
食品厂
程府
k35
无长
类固醇
木户
鱼丝
陈皮生
吸羊血
冯延巳
宗一郎
明德
鞭刑
斗酒
宣传语
振凯
水猛
义利
百职
巧月
虎妈
一厘
款高帮
戏作
雅客
开高祯
带瓴
力娇酒
洮南
妊辰