关于干菜的百科
霸王花干菜煲汤一般要先浸泡2个小时；霸王花煲筒需要准备的原料有，筒骨一根，干霸王花3根，蜜枣1个，陈皮1片，干淮山5片，南北杏少许，姜3片，盐，清水；首先将筒骨斩断，焯水，冲掉浮沫；霸王花干提前2小时泡开，减去硬的花蒂部分，可以大致沿着花...
生虫的原因是因为干菜里面还有水分，一定要将干菜晒干，装入密封罐中用胶带封好，不漏气，不要让水滴进去，放在干燥，阴凉的地方储存即可。干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜。干菜最有名的是五台山的台...
干菜可做干菜刀豆、梅干菜炒粉丝、梅干菜烧肉等。一共3步，以下是干菜刀豆的详细操作：操作/步骤1、沥干水分四季豆切段，猪肉剁碎。梅干菜泡好，沥干水分。2、炒至变色油热，加入蒜瓣、肉末，炒至变色。3、调味加干辣椒、花椒、...
材料：豆干、鸡肉、花生、生抽、料酒、盐、糖、甜酱油、豆瓣酱、油、淀粉。做法：1、豆干，鸡肉切丁；2、鸡肉中加生抽、料酒，腌上30分钟；3、锅内放油，烧热后改中火，放入花生，轻轻翻炒至熟捞出；4、利用锅中剩下的油，加入鸡丁炒至变色...
苔干放入热水中焯一下捞出。猪肉洗干净切成猪肉丝放入碗中，加入生抽，淀粉和盐搅拌均匀。锅中热油，倒入肉丝翻炒断生之后捞出。锅中热油，倒入苔干翻炒断生之后加入肉丝继续翻炒。出锅前撒点盐提味即可。...
干菜生的虫子是：粉蠹虫或窃蠹虫。干菜保存不当就会生虫，可以阳光暴晒后清理干净，再把花椒放进干菜里，用厚纸包严可以延长存放时间且不会生虫。干菜生虫子是因为干菜里还有水分，做好的干菜放阳光下暴晒两到三天，干菜中的水分...
将白菜放在帘子上晒，因为帘子底部有透风性，可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天，同时要注意白菜的清洁，最好在上面罩一层纱窗布，以防止脏东西落入。白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产...
台干菜可以做成凉拌菜吃。把台干菜放入40度左右的温开水中浸泡半个小时，然后理齐切成小段，再拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗沥干，盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等调拌即可。台干菜又称为响菜、山蛰、贡菜。苔干菜是脱水...
二月兰干菜可做凉拌二月兰、二月兰炒肉、二月兰烧汤等。一共3步，以下是凉拌二月兰的详细操作：操作/步骤1、焯水二月兰用清水反复冲洗、焯水。2、过凉水焯水捞出过一遍凉水。3、翻拌均匀然后放生抽、香油、醋翻拌均匀即...
步骤:1、猪肉洗净后，切成合适的块；2、准备霉干菜；3、把肉放入锅中，去油；4、加入霉干菜炒一下，让霉干菜吸收猪肉走出来了的油；5、然后加上适量的糖；6、然后将其放入比较大的碗中；7、放入锅中，开始锅蒸，大火上气后，改小火，蒸两个小时...
干菜腌制比较好吃，具体做法如下：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒五天左右，放在荫凉通风处堆放四到五天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐；4、将装...
干菜包子馅：用料：干菜500克，面粉1000克，酵母10克，粉丝200克，鸡蛋8个，豆腐皮2张，虾皮少许。步骤：1.干菜提前泡发，挤干水份。2、切碎备用。3、豆腐皮切碎备用。4、粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。5、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。6、...
步骤如下：1、将萝卜叶用热水泡发半小时使其变软。2、泡软后用清水多冲洗几遍，切碎备用。3、蒜拍碎辣椒切碎待用。4、锅里倒油放入蒜，辣椒超出香味。5、倒入萝卜叶炒，两分钟左右炒干水分炒出香味。6、加盐，酱油翻炒，加点水煮...
台干菜又名贡菜、苔干、响菜、山蜇。是用菊科莴苣属植物苔干秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。具有很高的营养价值，而且对于有很高的营养价值，能够很好的改善人的睡眠能力。莴苣（学名：LactucasativaLinn.）是菊科，莴苣属一年生或...
1、准备食材：猪里筋肉，苔干，红椒，盐，糖，味精，料酒，葱，姜。2、苔干温水泡发切成段，红椒、姜、里筋肉切丝。3、锅中入水烧开下入苔干掉水备用。4、肉丝上加料酒、盐味、精定粉备用。5、锅入油，将肉丝下锅，葱、姜片、干辣椒片放入锅...
青菜制作干菜，首先把芥菜整株修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。在蔬菜堆黄完成以后，还要进...
西瓜皮怎么晒成干菜共有4步，所需用料：西瓜皮、清水、蒜米、白糖、辣椒酱、盐。以下是西瓜皮晒成干菜的具体操作步骤：操作/步骤1、削外皮红瓤切条洗净削掉西瓜的外皮和红瓤，切成细条，再清洗干净。2、晒干西瓜皮放入容器将西...
1、将茄子洗干净，然后切成条状；2、放到水里三十分钟，再捞出来；3、放到太阳底下晒干即可。晒干的茄子可以放很久的，想吃的时候就拿出来炒着吃。不过茄子吸油能力很强，每次炒的时候要很多油。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪...
晒干的干菜放几年不可以吃，一般来说，梅干菜是可以存放一年时间的。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。梅干菜是享誉海内外的...
干豆角、干萝卜、黄瓜干、豆腐干、土豆干、豇豆干、茄子干、南瓜干、黄花菜、猴头干、蘑菇干等。这些食物都是经过日晒后形成的干菜，维生素Ｃ成分虽损失很多，但钙元素、铁元素、硒元素、磷元素等矿物质，膳食纤维素相当丰富...
干菜用冷水泡。冷水能尽可能的保留住干菜原本的营养物质，使干菜原汁原味；用热水泡是急剧的方法，会损坏菜的质量，破坏它的营养物质，使其口感不佳。因此干菜需用冷水泡制。干菜：干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、...
步骤如下：1、萝卜缨，摘去黄叶和前面比较老的梗，洗干净；2、放开水中焯；3、从锅中捞出后过凉水，剁碎；4、加入料酒，葱花，五香粉，蚝油，酱油，盐，油，拌好备用；5、发面加入小苏打，揉均匀；6、分成小块，揉成剂子，擀成片；9、放入调好的馅，包成包子；10...
1、需要提前用水泡过来，然后再蒸熟蒸烂。包括夏天晒得豆角、茄子，也是一样，都需要在水里先泡一下再蒸，否则，就算蒸的时间再长，也是干硬的。2、干菜还是有营养价值的。在干燥过程中，干燥蔬菜的损失只是一些维生素，尤其是维生素...
苔干菜又称为贡菜，是一种脱水的菜干。苔干菜是鲜苔晒干后的脱水蔬菜，鲜苔类似于莴苣，但是比莴苣更长、粗。苔干菜，即苔干，又称为响菜、山蛰、贡菜。苔干菜是脱水蔬菜，是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成。苔干菜价...
做法：1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）。2、将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用。3、将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下...
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