关于鸭腿的百科
风干鸭子可以做风干板鸭。制作步骤:1、花椒和盐炒香。2、鸭腿洗净后沥干水分。3、先用少许白酒抹上,再趁热花椒盐均匀的抹上,进冰箱冷藏过夜。4、之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑开,容易风干。5、挂在阴凉处风干,挂在...
1、用鸭腿做汤时,在煮制的过程中要注意除去煮出的浮沫和肥油,这样汤比较清亮,而且不会油腻。2、用肥大的老鸭腿煲汤,滋补效果更好,尤其是和海参一起煲出的汤汁,善补五脏之阴和虚痨之热。3、煲制鸭腿汤时还可以加点海带,能软...
鸭腿怎么做好吃共4个步骤,需要准备鸭腿、盐、白糖,以下是鸭腿怎么做好吃的具体操作步骤:操作/步骤1、洗净焯水将鸭腿洗净焯水。2、腌制入味放入所有调味料,涂抹均匀腌制入味。3、放入高压锅放入高压锅中压20分钟。4、倒汤...
100克左右,热量181大卡。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言鸡鸭鱼...
冷冻鸭腿一般都是白鸭,腥味比较重,适合红烧,还要放些辣椒,八角起味。并且鸭腿油也多,加了莲藕同炖没有那么腻,味道很赞。那么这么美味的食材,我们该怎么去腥味呢?想要将冰冻鸭腿去腥,我们首先需要准备,白糖或者冰糖,然后将锅中倒...
制作红烧鸭腿共分为4步,需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤:操作/步骤1、焯水鸭腿洗净,划几刀下锅焯水备用。2、熬糖色锅热倒油,加入冰糖小火翻炒,熬至琥珀色时...
鸭腿可以做啤酒烧鸭腿、红烧鸭腿、糖醋鸭腿等,以啤酒烧鸭腿为例,共分为4个步骤,以下是做啤酒烧鸭腿的详细操作:操作/步骤1、鸭腿焯水后捞出将鸭腿焯水后捞出。2、鸭腿煸油,加火锅底料不倒油,鸭腿煸炒至出油,加一点火锅底料,放...
卤鸡腿的做法:主料:鸡腿5个,老卤汁300克。辅料:盐,香叶,桂皮,白芷,葱段,姜片蒜,花椒,大料,干辣椒。步骤:1、鸡腿冷水下锅,放入姜片和1个葱段,煮到水开,将鸡腿捞出。2、老卤汁提前从冰箱拿出解冻,过滤,将老卤汁大火加热至锅开。3、准备调...
1、鸭腿自然解冻洗净备用;2、剁成块状;3、入锅焯水;4、焯好后冲洗干净沥干水盛盘;5、芹菜洗净切段;6、葱姜蒜,花椒,大料,辣椒备用;7、炒锅油热放入白糖适量;8、待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色;9、然后放入蒜,黄酒翻炒去腥;10、...
1、鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。2、鸭肉中含...
材料:鸭腿、糖、泡菜、盐、白酒、花椒。步骤:1、鸭腿洗净沥干;2、泡菜、盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉;3、鸭腿码放整齐,上面放重物压着,每天翻动一次;4、3至4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴...
主料鸭腿1只,辅料桂皮适量,香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。1、准备食材。2、把水烧开,加入适量料酒,放入鸭腿焯水。3、把锅烧干,加少许油煸一下鸭表皮,也可以不用...
1、100克的鸭腿所含有的热量不到两百大卡,鸭腿的热量并不是很高,如果我们将上面的皮去掉的话,那么,在众多的肉类当中,算是比较低的一种了。2、对于我们而言,鸭腿的热量并不是很高,因为本身鸭肉的熔点就是比较低的,我们食用鸭...
鸭腿高压锅压需要的时间如下:从高压锅开始响算起5到8分钟,份量多就久些。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋...
1、用料:鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量。2、做法:(1)鸭腿剁成块,土豆切成块。(2)锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,...
鸭腿腌制7天可以晒。将鸭腿洗净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食盐将鸭腿擦遍;放入缸中,上压重石,约经7天即可腌成。气温高时时间可缩短。在腌制期间,须上下翻1-2次,腌成后先晒3-5天,至适当干燥后移至通风处风干。...
第一、鸭腿买回来之后清洗干净,烧开一锅水,把鸭腿放进开水里面焯一下,鸭腿变色出现血沫的时候捞出来清雄干净。第二、切一些生姜片,稍微多一些,做鸭腿的时候加上生姜片能够去掉腥气。准备一些葱段、大蒜瓣、八角。第三、电...
鸭腿要想做得好吃不腥,要加入生姜、大蒜子、螺丝椒与八角,鸭腿解冻后剁块,其他材料切碎备用。将鸭腿洗净用厨房纸吸去鸭腿上的水分,然后烧一个炒锅,锅中啥也不放,将鸭腿放进去干煎,目的是将鸭腿里的鸭油煎出来,吃着更健康也不...
准备材料:盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭、腿葱、姜、蒜等佐料,按鸭腿为500g一斤计算。操作步骤:1、准备好一个盆,依次放入盐两勺,鸡精两勺,料酒,酱油,生抽手,辣椒,之后全部混合后拌匀待用;2、先将生的鸭腿放入已煮沸的开...
准备材料:鸭腿2个、小米椒3个、青椒2个、葱适量、姜1块、料酒2勺、盐1勺、酱油3勺、黄豆酱2勺、食用油适量、糖适量、大蒜适量。1、鸭腿清洗干净,青红椒去蒂,切成小圈,姜切丝,葱切段,蒜切成片,鸭腿去骨,切成2厘米宽的长条。放入料酒和...
要使鸭腿不腥,在煮之前的处理方法比较重要,鸭腿在洗净后,要用调料腌制十分钟,调料如下:盐、糖、油、生粉适量,再加入白米酒或绍酒适量,半只鸭大约一汤匙就可以了。如果是冰冻的鸭腿,先用水化冰,一定要完全解冻后才腌制,其方法同...
鸭腿怎么吃5个步骤,需要准备鸭腿、糖,以下是鸭腿怎么吃的具体操作步骤:操作/步骤1、洗净腌制鸭腿洗净后吸去水分,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿,腌制4小时。2、入锅蒸煮冷水入锅蒸30分钟。3、滤水抹油蒸好鸭腿滤去...
鸭腿怎么吃才好吃共4个步骤,需要鸭腿、料酒,以下是鸭腿怎么吃才好吃的具体操作步骤:操作/步骤1、洗净腌制鸭腿清理后用牙签在表面扎小孔,放入料酒、蚝油、酱油、盐、葱、姜丝,抹匀后放入冰箱腌制一晚上。2、刷上蜂蜜将鸭腿...
油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式,其历史可上溯至中世纪。油封鸭腿的主料是鸭腿、鸭油,辅料是粗盐、月桂叶、干百里香、黑胡椒、大蒜等香料,而烹饪时间需要1小时以上。...
炖鸭腿可以按照以下的步骤:1、洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小...
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