关于梅酱的百科
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。2、期间准备好冰糖，用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。6、装瓶后趁热...
主料：梅子1500g、冰糖1500g、清水适量。步骤：1、把梅子放入清水内洗净。2、然后放入一口深锅内，放入少量的清水。3、.开火。4、.加入冰糖。5、.盖上盖子，大火煲开。6、.然后转小火，打开盖子，煲1小时。7、煲至透明，可以见到里...
用料：青梅、白砂糖、盐。步骤：1、青梅用水洗净；2、撒少许盐腌制青梅，搅拌均匀；3、静置至青梅表皮皱缩并出水；4、将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净，去掉青梅表面多余的盐分；5、青梅放入锅内，加入适量水，开大火煮至青梅软透后，将...
食材：新鲜青梅适量、冰糖500克。1、新鲜青梅洗净，去蒂，用清水浸泡2小时左右，去涩味；2、锅里煮开水，把青梅放进去，可以加一点点盐，2分钟左右，煮到青梅发黄，把青梅捞出，倒掉水；3、锅里重新煮开水，把青梅放入，小火慢炖，慢慢搅拌，待青梅煮...
1、里脊肉洗净顺纹切薄片、葱切葱花，备用；2、里脊肉片拌入适量虾酱、糖、黑胡椒碎、生粉、料酒、麻油、食用油、少许水，腌15-30分钟；3、大火蒸肉片5-8分钟，肉汁变清后关火撒葱花即可。...
所需原料：生净猪五花肉200克、梅菜50克、白糖少许、绍酒1中匙、白糖半小匙、酱油1.5大匙、色拉油2大匙、淀粉1.5大匙、水4大匙；制作步骤：将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料拌匀；将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味，沥干水，剁...
梅菜扣肉用排骨酱就可以，梅菜扣肉（英文名：Porkwithsaltedvegetable），汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东(梅州、惠州)...
1、杨梅去蒂洗净,泡在加入少许盐的水中一天左右,中间换水2-3次。2、锅中放少量水,放入杨梅烧开,继续5分钟左右。3、过冷水后尽量滤干水。4、重新放入锅中,中小火继续煮,用勺子把出的水舀出。5、汁烧干了再加入冰糖。6...
材料：猪五花肉，姜，葱，蒜，八角，白酒，盐。步骤：1、葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部分葱姜切丝，蒜切片。2、肉煮一个小时后，能用筷子扎入就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉。3、腐...
可以做梅酱渍蕃茄、开胃酸梅骨、梅酱芦笋虾、酸梅黄花鱼、冰花酸梅排骨、酸梅酱肉等菜。酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等...
用料：梅花肉300g、葱1把、姜3片、蒜1瓣、蔓越莓干200g、水、红烧汁2大勺、叉烧酱1/3瓶、白酒少许、蜂蜜适量、冰糖2块。1、蔓越莓干提前一晚加水浸泡，第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱。2、梅花肉放入盆内，撒上少...
酸梅酱可以直接吃，人们取适量酸梅酱直接放在嘴里以后会感觉酸梅酱酸酸甜甜滋味特别好，除了直接吃以外，酸梅酱还可以涂抹在馒头或者面包的表面，这些食材一起吃下去，这样能让淡而无味的馒头或者面包变得滋味诱人，也能让人体吸...
准备食材：五花肉、姜、蒜、葱、王致和腐乳、花椒、花椒、大料。五花肉切段，生水下锅撇去浮沫留原汤原汤加入花椒大料，中小火炖20分钟左右筷子扎动为止，捞出晾凉切片皮朝下码进碗里铺上葱姜蒜片，撒上花椒水和腐乳汤，还有少许...
超级好吃将青梅放入锅中，青梅不一定需要完整漂亮的青梅，像有掐痕的，软的，斑点的都可以用，在放入锅前要用刀去掉坏的部分加入适量水。水能够覆盖住青梅以上。加入盐。开火煮煮沸，可以看到青梅明显变色了放入凉水中，最好放在冰...
柱侯酱海鲜酱做梅菜扣肉的方法如下：1、五花肉切片，用生抽加柱侯酱或海鲜酱拌匀，可略加一点盐；2、肉皮向下，整齐摆在碗的底部。梅干菜用水泡一下，挤干水份，切成颗粒，用生抽拌一下放在肉上；3、肉和梅干菜之间放几颗蒜；4、放进锅里...
杨梅蘸酱油的原因：一方面，酱油味能中和杨梅部分的酸涩味，吃起来口感会相对更甜，而且吃多了也不会容易酸牙，另一方面，这样吃还会减少上火的可能。杨梅，又称圣生梅、白蒂梅，属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，该属有50多个种，原产...
制作杨梅酱所需食材有杨梅、冰糖、柠檬汁，共分为3个步骤，以下是制作杨梅酱的详细操作：操作/步骤1、清洗杨梅杨梅用盐水浸泡后清洗干净。2、熬煮杨梅用刀切下果肉，加入冰糖倒入不粘锅中，中火煮开后转小火熬煮。3、冷藏熬煮...
青梅酱苦可加白糖或蜂蜜，能去除一部分的苦涩味。自制的青梅酱有苦涩味，应是制酱时间不够，或者是选用的青梅没有成熟，太嫩的青梅做出来的酱肯定有苦味。青梅属乔木，具白色芳香树脂，高约20米。分布于中国海南。生于丘陵、坡地...
1、食材用料:排骨半斤，酸梅酱一大勺，姜丝适量，蒜粒3粒，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉一小勺，泡椒一个。2、排骨洗干净。3、把所有配料倒进排骨，混合均匀。腌半小时。4、放饭锅或隔水蒸15-20分钟至熟。香喷喷的酸梅酱蒸排骨出锅...
准备材料：鲜话梅、山楂、糖、盐、红醋（要酿制的）、淀粉，桂花。方法：1、剥下话梅肉捣烂，山楂捣烂去籽，淀粉用水化开；2、把水烧开，倒入梅肉和山楂，等沸腾后小火烧并用筷子搅拌，加入糖、盐（可以不加）；3、然后加水淀粉（要很稀，而且少量，主...
杨梅果酱可以保存自制：不超过三天，成品：不超过半个月。杨梅果酱是用杨梅、白糖、麦芽糖、柠檬汁等制成的甜品。杨梅含有多种有机酸，维生素C含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅可消暑祛...
酸甜可口的青梅酱的做法步骤：1、青梅若干，洗净后表面划几刀，放水加2小勺盐浸泡3小时，把水倒掉；2、重新加入水没过青梅，加少许盐，大火煮开后转小火3分钟，关火；过冷水，冷却青梅；3、青梅倒入锅中，加冰糖，大火煮至糖融化，转小火熬煮；边煮...
1、杏梅加盐用清水浸泡十分钟2、浸泡清洗干净的杏子掰成两半去核，均匀撒上配方中的糖，可以用勺稍微搅拌下，保证所有的杏子上都沾上糖。3、盖严后放冰箱冷藏一夜以后，杏子中的汁液都渗透出来了。4、将渗出的汁液单独倒入锅...
杨梅酱熬制的方法是：杨梅洗净，用漏勺滤干水分，可以在漏勺下垫一张厨房用纸，可以更快的沥干水分，锅开大火，将杨梅倒入锅中翻炒几下，再加入冰糖，持续翻炒，直至出汁，杨梅出汁后大火熬20分钟，再转为小火，从头到尾都不需要加水，杨梅熬制...
青梅酱可搭配排骨吃，清香不腻，新奇的做法，不一样的美味青梅酱。青梅酱是以青梅、食盐、冰糖为原材料制作而成的，青梅酱对梅子要求不高，只要把破皮处削掉就可以，青梅酱可储存很久，放在冰箱里可以整个夏秋都有春日梅子香。...
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