关于酸泡的百科
材料:白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋、白酒。步骤:1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分。2、萝卜皮晾干后加入食盐及白砂糖腌渍30分钟。3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀。4、将...
能开胃提神,增进食欲,帮助消化,可促进对铁元素的吸收。萝卜在腌制过程中维生素会被大量破坏,其营养价值并不高,酸菜类含亚硝酸盐,食过多会导致血液失去带养功能。萝卜,根茎类蔬菜,又名莱菔、水萝卜,根肉质,长圆形、球形或圆锥形...
李子、柠檬、洗净切小块。柠檬切片,放入盐,味精适量,搅拌均匀,放冰箱腌渍10分钟是夏天消暑的清凉小吃。未成熟的李子会比较硬、酸,成熟的李子会比较软、甜,所以对付酸李子最简单的办法就是人工催熟它,这样酸味就会大大降低哦...
用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里,放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后,把调料布袋拿出来,朝笋泥里加醋或醋酸,再沸煮4-5分钟然后冷却,装进玻璃瓶里即可。还有一...
合格的酸奶凝块均匀,细腻、不会涌出气泡,表面可有少量的乳清(清水状液体);而冒有气泡则可能是变质了,所以不能喝了。变质的酸奶,有的不凝结成块,呈流质状态,有的冒有气泡,颜色变深黄或发绿。合格的酸奶气味清淡,有奶香;而变质的...
1、芥菜整棵洗净晾晒一天。2、找个无水无油干净的玻璃瓶。3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里,干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒。4、倒入芥菜瓶中,没过芥...
泡椒酸笋需准备食材:春笋、泡椒、凉白开、盐、白砂糖、小米辣、大蒜、白醋、白酒。一共3步,以下是泡椒酸笋的详细操作:操作/步骤1、放冷水里焯水笋切成条状,放冷水里焯水。加盐,再煮两分钟。捞出放凉。2、倒入凉白开搅拌泡...
材料:芥菜、盐、花椒粒。做法:1、芥菜整棵洗净晾晒一天;2、晒好的芥菜装到无水无油干净的玻璃瓶子里;3、锅里加入能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开;4、水开2分钟后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中并...
酸辣粉粉条的浸泡方法:1、先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里,浸泡30分钟左右。2、然后把冷水倒掉,再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2-3小时左右。3、根据每个地方的实际温度差酌情调整浸泡时间,如在夏...
1、选用鲜嫩而细的豆角。2、选用密封干净的玻璃罐,将玻璃罐洗净并晒干,没有油脂。3、将豆角洗净,在太阳下晒1.5到2小时左右。4、将豆角加食盐,花椒粒和蒜末揉匀并腌制2小时左右。5、倒入干净的淘米水,将豆角完全淹没,并密封...
泡菜越泡越酸是因为乳酸菌发酵产生乳酸,随着时间的增减乳酸会越来越多,导致泡菜的口味越来越酸。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。...
泡酸菜做法:首先把白菜切成丝,然后在碗中放白菜丝、白糖,最后加入生抽和水,腌制5天即可。泡酸菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,是居家过日子常备的小菜。...
泡酸豆角的方法:1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干。2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的...
步骤1食材:竹笋500克。步骤2竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干。步骤3锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却。步骤4密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用...
一个月左右。随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失。吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū),《周...
太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用。这也跟存放环境的温度影响很...
1、首先将1000克竹笋清洗干净,沥干水分之后用100克盐腌制三个小时。2、将竹笋放入罐中,放入50克辣椒和20克姜片,100克盐。3、倒入1000克水密封即可。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,...
酸竹笋的做法:1、用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是...
泡酸黄瓜的步骤有5步。需要的食材有:黄瓜2根、蒜半个、姜少许、红椒适量、干红椒适量、花椒适量、糖适量。泡酸黄瓜的具体操作步骤如下:操作/步骤1、腌黄瓜黄瓜切段,用盐腌制一晚,挤干水分备用。2、炒干料热锅烧油,炸香花...
买新鲜的嫩豇豆;去两头;泡入水,加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打,泡20分钟;仔细冲洗干净;沥干水分;然后再用凉白开清洗两遍,充分透去生水;泡入泡菜坛子;加入腌制盐;加入白酒;盖好盖子,坛沿里加入凉白开密封好就可以了。酸豇豆中富...
泡酸辣白萝卜泡法步骤:1、大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点;2、把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里;3、加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的...
如果泡出来的酸萝卜很酸,可以向泡菜坛子里多放点可以泡的菜,嫩姜啊,芹菜之类。要是捞出来的萝卜很酸,炒的时候可以多放点配料,尖椒,芹菜都是不错的选择。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是...
1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清...
材料:酸梅,二斤,将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。冰糖,一斤。红米酒,二瓶。空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。做法:将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。装到不能再...
泡酸梅子的方法:1、先将摘下来的新鲜酸梅洗干净,然后晒干。2、准备一个干净的玻璃瓶。3、在瓶底撒上一层薄盐,再放一层果,再放上一层盐,如此类推,盐和果互相间隔,越往上盐放得越多,一直到放满为止。4、最后用瓶盖密封置于通风...
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