关于腌生的百科
牛肉腌制方法:1、把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用;2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜;3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐;4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进...
1、准备好新鲜的生瓜,洗净,纵向切成长条,码放在干净无油的盆里,撒入盐;2、撒好盐后,需多翻动几次,翻动完后,放在一旁闲置三小时;3、三小时后,生瓜会溢出水分,将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时;4、二十四小时后,将生瓜捞出,水倒掉...
主料:子姜900克;辅料粗冰糖900克;白米醋600毫升;盐二分之一小勺。步骤:1、冰糖900克加入600毫升的白醋中,放在炉具上文火煮至冰糖溶化。2、当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火,余温可使那些小糖块继续溶化,并逐渐冷却。3...
生腌虾的做法如下:1、清洗活虾,找个干净的有盖的大容器倒进去;2、加料酒、盐、醋、糖、酱油;3、把剁碎了的姜、蒜头、红辣、香菜和芝麻加进去;4、将其搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁;5、盖盖子,放置冰箱冷藏,每隔...
泡嫩姜:材料:嫩姜、凉开水、盐各适量。步骤:1、将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;2、把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。泡子姜:材料:新鲜子姜、一等老盐水、鲜小红辣椒、食盐、红糖、白酒、...
1、茄子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时。2、茄子腌好后,放上味精,加香油,拌匀即成。3、食时,甜面酱同茄子一起上桌,用来蘸食。...
材料:新鲜嫩姜5000克,盐150克,酱油2500克,白糖适量。做法:1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗净,沥干;2、大约放置一晚就可干,沥干的目的是要将生水没有粘在姜上;3、将刀与菜板洗净,并用洗洁精洗干净,用...
主料:瘦猪肉5000克、盐250克、花椒8克。制作方法如下:1、将猪肉切成500克长条状,洗净晾干;2、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉;3、将猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2至3天,盐融化为卤汁时,加入...
1、准备韭菜、生抽、花生油、花生米;2、把韭菜洗干净切成大约两个指关节长的小段,晾干水备用,韭菜用器皿装好,倒入酱油,搅拌均匀;3、热锅冷油,等油冒烟后倒入韭菜面上,搅拌均匀。加入花生米,搅拌均匀。4、出锅即可食用。...
主料:猪肘。辅料:蒜、青椒、料酒、生抽、盐。步骤如下:1、将剁成小块的猪肘放入烧开的水中焯烫两分钟。2、用冷水将猪肘洗干净,用镊子把皮上的毛拔干净。3、将猪肘倒入料酒中腌制15分钟左右,然后放入蒸饭的高压锅中,设定15...
腌制洋生姜的方法如下:准备材料:洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;2、把洋姜去皮,洗净切片,晒成半干,加入盐,辣椒,五香粉,陈皮,花椒,生姜片拌匀,放入坛中,封好...
生抽腌肉腌三天晾晒。腌的时间太长会很咸,而且会有臭味。约晾晒4-5天后,转阴凉处吹干,约需10天左右,等到表面干硬、手捏紧实,就可收起来。然后把酱油肉切成薄片,放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。注意晾晒时不要放在阳光下曝...
首先将姜清洗后晾干,切成薄片加入食盐用手搓置四小时。取锅放冰糖和白醋小火慢慢熬制,使冰糖融化充分放凉。把姜片攥干水分放入干净的玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁用勺子压实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜,加盖密封俩天...
1、用刷子将血蛤洗干净,放在盘中,将香菜洗干净,去掉根部,切碎,放在盘中,待用将生姜切片,再剁碎,放在盘中,蒜瓣剥壳,拍碎后,剁碎,放在盘中,将辣椒洗干净,切片,放在盘中。2、接着,开大火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,倒入血蛤,煮一分钟后...
生香橼要经盐水浸泡,糖煮,制成蜜饯。香椽既可观赏,果实皮肉又可入药,具有理气化痰、止痛消炎的功效。香椽是云南大理弥渡县人家喜种的果树。它属芸香科常绿灌木或小乔木,其枝干间有刺,叶大形似桔圳,春季开花,呈白色,果实为椭圆...
生腌螃蟹是无法完全杀死全部寄生虫的,有部分寄生虫不会死亡,建议螃蟹要加工熟吃,这样可以避免寄生虫病。如果是不熟的河蟹是有可能感染寄生虫的。虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫,可穿过肠壁进入腹腔,再到肺部定居,长成成虫。...
生抽可以腌菜,生抽和老抽都是酱油,只是酿造工艺不同都可以腌菜的。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者冷菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。...
生腌梭子蟹有寄生虫,由于是活的蟹直接腌制,很多寄生虫是不会死亡的,的确是有得寄生虫病的风险。建议腌梭子蟹要加工熟吃,才能很好的避免寄生虫病。如果是不熟的梭子蟹是有可能感染寄生虫的。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白...
材料:1、牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜半条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量。2、拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油半杯,冰糖少许,卤包1个。做法:1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。2、...
将花生米提前浸泡一夜,确保完全浸透。将浸泡过的花生清洗干净,锅内烧开水,将控干水份的花生米倒入,烧开大概半分钟到一分钟将花生米捞出,适度控水,留点更有利于花生的保湿和腌渍,趁热加入盐、八角、姜片,将八角和姜片埋至内部...
腌生姜的方法,具体如下:1、需准备生姜去皮100公斤,食盐16公斤;2、先把姜洗净,凉干,一定不可留有生水,否则会生花;3、烧大碗开水,放凉,倒入干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如若吃辣,可自行放入些许生辣椒;4、最后把凉干的姜放...
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更...
1、芒果削皮后切成薄片状,加入适量的盐腌制一个小时,使其出苦水;2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果,倒出苦酸水;3、充分沥干芒果片;4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内,放入白糖和辣椒面拌匀,静置入味即可食用。放入冰箱冷冻...
腌芒果的做法:1、青芒果清洗干净,最好挑选硬些的青芒果,如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄,这种芒果腌出来软软的不脆,口感不是太好;2、削皮,可以用水果刀削,也可以用手剥;3、切成条状薄,尽量粗点,不要太细,容易断;4、放入盆子...
把鱼洗净,在鱼身上切十字花刀,然后倒入适量生抽、料酒、姜片、葱段,搅拌均匀放置半小时,就腌制好了。生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。...
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