关于鲅鱼的百科
鲅鱼含嘌呤为215mg/100g。鲅鱼为高嘌呤食物，建议痛风病人最好长期少吃或不吃。别名为马鲛，硬骨鱼纲，鲭科。鲅鱼种类很多，常见的有中华马鲛，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭...
1、准备鲅鱼、番茄、油、蚝油、酱油、白糖、料酒、醋、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜。2、将鲅鱼剪去头，清除内脏，然后用清水冲洗干净，控去水分后，切成大段。3、在锅内加适量油烧热，放入鲅鱼煎至金黄色，把油倒掉。4、把煎好的...
是海鱼。鲅鱼是浅海水域多见的鱼类，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。...
1、葱姜蒜辣椒切好备用，粉条提前泡软。2、将鲅鱼去内脏洗净，切成一厘米厚的鱼段。3、用蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌制鱼段十分钟。4、将油倒入平底锅烧热，放入鱼段，煎制两面金黄，关火备用。5、起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香。6、...
黄金鲅鱼肉发红是因为变质了。新鲜的鲅鱼肉是白色的，发红是变质了，不能吃，随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微...
做法:1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。2、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至两面金黄盛出。3、重新准备干净锅，倒入色拉油，油...
1、准备原料：鲅鱼10条，保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量。2、鲅鱼宰杀后治净，酱白萝卜切成片。3、取一高压锅，把酱白萝卜片整齐码入锅底，再放入葱段、姜片、八角、掺入...
鲐鲅鱼肉质鲜美，特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下，配上壶小酒。选购鲐鲅鱼时，要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。鲐鲅鱼的做法也很重要。在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净...
鲅鱼水饺不放韭菜行，鲅鱼饺子放蒜台、白菜都可以，但是鲅鱼馅饺子以韭菜为辅料最佳，因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。鲅鱼有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老等食疗功能。鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要...
不多。鲅鱼肉多刺少，鲅鱼中间有一排主刺，鱼背上有一排鳍刺，鱼腹腔有刺，鱼下鳍也有刺。用专用刀（柳叶刀）首先延鱼脊背处剖入，顺中间的主刺平滑走刀，将鲅鱼一破两片，将鱼脊背处的鱼刺、腹腔内的鱼刺、鱼下鳍的鱼刺全部切掉，即可做...
常见的腌制鲅鱼做法：主料：鲅鱼。辅料：盐适量。做法步骤：1、冷冻鲅鱼稍稍解冻。2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。6、...
先放食用油，油温热到七成后用大火先煎一下，煎到鱼的两侧发黄，然后放料酒、陈醋、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、盐、辣椒，最后放温水把鱼淹没即可，最后炖15分钟就可以食用，还可以把台鲅鱼去皮去鱼刺把去了皮和刺...
1、用料：鲅鱼半斤、葱、姜。2、调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。3、鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。4、下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。5、锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。6、把...
用于感叹，表示十分无语的意思。无极鲅鱼其实是无jb语一词的谐音用法，为了更加隐晦文明地表达这种激烈的感叹意义，所以选择谐音的方式。无jb语一词含义就是无语的意思，中间加的jb一词用来作为语气助词，强调这个无语的程度。...
鲅鱼怎么烧好吃共有4步。可做红烧鲅鱼、熏鲅鱼、麻辣鲅鱼等。准备食材：鲅鱼、葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、水、盐、白砂糖、鸡粉。以下是红烧鲅鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鲅鱼洗净后切块鲅...
秋刀鱼与鲅鱼的外形区别如下：秋刀鱼本鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。体长可达35厘米，属于...
鲅鱼晒成鱼干，将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净。将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来。然后将鱼从盐水中拿出来，同时将鱼体再次洗刷一遍。最后晒干即可。鲅鱼体态光滑...
做法具体如下：原料需要鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒面；鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血，横刀斜切成1、5厘米厚的鱼片，葱姜蒜切末；在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒...
每年冬天，妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼，鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分，在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天，挂到通风处晾晒到半干，收到冰箱里冷冻，随吃随取。将鲅鱼...
1、从体高辨别：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。2、从背鳍辨别：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。3、从尾鳍辨别：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。4、从颜色辨别：鲐鱼背部呈青黑色，...
大鲅鱼肝脏不可以吃，因为肝脏含有一定的毒素是不能再吃的，吃了以后对于人体会有一定的危害。同时大鲅鱼有补充身体微量元素的功效，因为鲅鱼里面含有非常丰富的脂肪、维生素a、维生素d、钙磷元素，能够提高身体的免疫力。鲅...
材料：咸鲅鱼、姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒。做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。3、鲅鱼下热锅...
材料：带鱼、鲅鱼、葱段、姜片、蒜、花椒、鸡蛋、大料、料酒、酱油、醋、糖、面粉、盐。做法：1、将带鱼、鲅鱼去除内脏后，清洗干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干，放在盘中；2、用鸡蛋和面粉调成面糊，面糊里放适量的盐...
鲅鱼的肉很容易就离骨了，就是不新鲜的表现，不新鲜的鲅鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液，这种鲅鱼还是不要选择。鲅鱼，体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅...
鲅鱼的鱼油就是脂肪，可以吃，不过鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，...
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