关于粉蒸肉的百科
红薯粉蒸肉最正宗的做法如下:1、猪肉选用黑毛猪五花肉;2将五花肉、红薯切片;3、将五花肉、红薯、蒸肉粉、酱油、料酒、五香粉、盐等搅拌均匀;4、拌好的五花肉和红薯间隔装盘摆好;5、加入和量的冷开水,避免粉蒸肉太干;6、放入...
材料:黄豆、五花肉、盐、蚝油、酱油。做法:1、把新鲜黄豆用打磨机打磨成粉状,放在一边待用;2、将五花肉洗干净,切成块;3、将切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足够的盐、少许蚝油、酱油,使每块肉上都均匀占有豆粉,上锅蒸。4、...
粉蒸肉需要蒸40分钟左右,在蒸的过程中需要将锅调至大火,等水烧开后加入粉蒸肉,之后调至成中火蒸15分钟,最后调至成小火,再蒸20分钟左右即可食用。粉蒸肉是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油...
荷叶粉蒸肉是杭州的特色菜。荷叶粉蒸肉的做法:1、五花肉洗净,切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜,拌匀后放入冰箱腌制入味。2、取出腌制过的肉,加入蒸肉米粉拌匀,使每片肉上都裹上米粉。3、新...
粉蒸肉是用生肉蒸,粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。烹饪技巧:1、打底的土豆片拌调料,略有一...
粉蒸肉一般用米粉,即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉...
使用面粉代替米粉会使得做出的菜的口味有变化,并且面粉和米粉所含的营养也不同。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。面粉是一种由...
粉蒸肉酸是因为放错了调料,根据下列步骤正确做出粉蒸肉:主料:带皮花肉(8两)、姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)制作流程1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片;2、放入炒粉,加入甜面酱、白糖、少许淀粉...
粉蒸肉不是一定要放土豆南瓜的。主料:五花肉500克、大米150克、姜10克、红糖8克、酱油7克、辣椒酱10克、花椒5克、香菜适量。步骤:1、大米洗净,晾干;2、锅开小火,把晒干的米和花椒一起炒,炒到米发黄的时候关火;3、把大米和花...
1、五花肉切片。2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。3、豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软。4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。5、将蒸好的粉蒸肉翻...
粉蒸肉做法:1、准备材料:五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。2、五花肉用温水洗干净,沥干水分。3、用刀切成大小均匀的片。4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉...
1、将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,放在碗中备用;2、按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉酱料洒在肉片上;3、加入清水,抓匀并超过肉片1厘米;4、肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜;5、冷藏1夜后,取1只空碗,刷上生油,将肉片放好,放...
1、粉蒸肉是江西菜。2、粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,于中国南方(如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份),属多种菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据...
粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟,还要把里面的肉蒸烂,将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料,蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来,吃起来才美味不肥腻。粉蒸肉发源于江西。清代诗...
1、把肉切块,不要太大,也不能太小,合适就好。2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。3、土豆滚刀块。4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。5、锅烧热,倒入粉子、花椒,干炒。觉得有点...
原料:400克五花肉一块、自制五香米粉100克、小土豆3到4个、姜一块、小葱一小把。调料:盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙,小半碗清水。做法1、五花肉洗净,带皮切成薄肉片,土豆去皮切成小块;2、一小块姜切成尽量细的末,小葱...
电压力锅粉蒸肉:准备五花肉400克,土豆1个,姜片4片,红烧汁15毫升,米粉蒸料100克;做法:1、准备好食材,将五花肉洗净切小块;2、放入碗中加入姜片,加入红烧汁;3、抓拌均匀腌制20分钟,土豆切切厚片用淡盐水浸泡;4、腌制好的肉块裹满米粉...
做粉蒸肉用五花肉,设定高温长时间蒸,肥肉的油自然会出来。粉蒸肉的制作步骤如下:1、准备好食材,五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。3、将腌制好...
材料:五花肉、香菇、五香蒸肉粉、料酒、生抽。具体做法:五花肉洗净,切成5毫米厚的肉片,加入少许料酒去腥;新鲜香菇洗净,去掉菇蒂,在盘子里摆放好;把蒸肉粉撒到五花肉上;拌匀,使每一片肉都裹上蒸肉粉;把裹好粉的五花肉均匀铺在香...
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩...
材料:五花肉半斤、新鲜豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量花椒粉、豆瓣酱一汤勺、蒸肉粉半包。做法:1、五花肉洗净,去毛,放入冰箱冷冻,切片;2、一汤勺豆瓣剁细。姜蒜分...
粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,粉蒸肉在制作的过程当中,一般都选择用糯米粉来制作。袁枚(1716年3月25日-1798年1月3日),字子才,号简斋,晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘(今浙江杭州)人,祖籍浙江...
用料:五花肉500克、蒸肉粉1袋、姜3片、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉3克、料酒2勺、盐2克、葱花1克、土豆2个。做法:1、五花肉切成1厘米左右的片,姜片,大蒜,腌料汁(一勺蚝油,两勺料酒,一勺生抽,少量盐,花椒粉)。2、把所有原...
用料:猪肉,南瓜,淀粉,酱油,料酒,盐,鸡精,蒜蓉。步骤:1、南瓜切成5毫米的厚片铺在盘底;2、猪肉顺着纹理,切成片。加入酱油、料酒、盐、鸡精和蒜蓉,腌制20分钟,再加一点食用油,抓匀;3、肉腌制好后,加入适量淀粉,平铺在南瓜上;4、上锅蒸20...
用料:带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。1、带皮五花肉切块,红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多,确保蒸出来的肉口感光滑,不干;2、在切好的五花肉中,放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖,喜爱香辣口味的可...
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