关于豆腐乳的百科
呈现紫色的原因是因为豆腐内的霉菌发生作用造成的。豆腐乳制作方法如下：先把洗净切成3厘米左右的方形、6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸；蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20摄氏度至25摄氏度；经...
豆腐乳做的咸是因为加的盐多，这样做可以防止微生物的污染，有灭菌防霉的作用，能加长豆腐乳的保质期限。豆腐乳：是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有臭味，但是吃起来特别美味深受中国老百姓及东南...
豆腐乳是一种很平民的食品，它也可以有很多的变化，多种吃法：1、拌饭或是粥或是夹在馒头里吃；2、豆腐乳炒通菜（空心菜），按平时炒菜的方法，加入半快到一块的豆腐乳，少加或是不加盐。...
红豆即海红豆，豆科海红豆属，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台...
1、豆腐乳不可以带上飞机。2、超过100毫升的容器是不能带上飞机的，豆腐乳一般都有300毫升，在安检的时候便会被拦截下来，不允许带上飞机。3、豆腐乳可放在行李箱内托运，注意要将豆腐乳用保鲜袋包裹结实，以免磕碰漏油。...
做豆腐乳没有稻草时，可以用一块干净的棉面代替。豆腐乳的制作方法：1、准备新鲜的豆腐，切成小块状，放入锅里蒸三分钟左右。2、将蒸好的豆腐放在一块干净的棉面上，待豆腐发霉。3、准备辣椒粉和盐，并混合均匀。4、将发霉的豆腐...
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”...
豆腐乳出水了，可以放到蒸箱里面进行蒸干了之后再使用。另外豆腐乳也有很好的食用价值，能够给人体带来大量的微量元素和维生素d，补充人体的营养吸收。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养...
豆腐乳家常做法：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油；将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜；取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面；然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵；待豆腐发酵...
1、将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出...
1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗，...
豆腐乳装瓶后放油，因为不放油容易产生霉菌变质，吃后会导致身体不适，而且还会影响身体发育；豆腐乳装瓶后放油可以增加香味，而且口感十分细腻绵密。豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭...
豆腐乳炒猪肉做法：材料：猪里脊肉300克，红腐乳35克，鸡蛋一个，调料白糖一大匙，淀粉水适量，料酒2大匙，肉清汤一小碗，盐一小匙。做法步骤：腐乳用料酒、白糖、淀粉水、盐和肉清汤调匀。将鸡蛋里的鸡蛋清析出，里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐...
豆腐乳来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成...
腐乳如果是正常发酵，其实是含有少量酒精，但是酒精的量并不会太多，建议是你如果喜欢吃腐乳，在腐乳吃之前，最好是可以蒸上三到五分钟，加热可以让腐乳里面的酒精挥发，从而达到去除酒精的作用。...
不能。绿霉通常是在白霉的基础上出现，这种霉菌毒性较强，霉菌感染程度较重，发霉部分能够释放出毒素，若继续食用会出现霉菌中毒的症状，食用对身体有较大隐患，发霉的豆腐乳最好扔掉不吃，以免对身体造成伤害。霉豆腐发霉有几种颜...
1、根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。2、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料...
豆腐乳咸，可以适量加入少许白糖和料酒。豆腐乳是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。有“东方奶酪”之称，也叫腐乳、酱豆腐。豆腐乳，又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华...
豆腐乳可以给炖肉提味，而且炖肉难免有些油腻，加些豆腐乳进去可以解腻。腐乳炖肉的做法是：鸡蛋先煮熟，去壳，划两刀，炖肉的时候放里面，五花肉放锅里，倒入啤酒和腐乳，在加些汁，大火煮开后小火炖，大火的时候拌匀了，等汁水收一收，腐乳炖...
1、豆腐买回来切块，稍微晾干一下。2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去,再盖上稻草，再放一层豆腐。3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱2到3个星期。4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒、一碗辣椒面、花...
1、牟定腐乳厂：地址在云南省昆明市官渡区。2、石林君恒腐乳厂：地址在云南省昆明市石林彝族自治县石新汽专。3、路南腐乳批发零售：地址在云南省昆明市石林彝族自治县。4、牟定腐乳直销店：地址在云南省昆明市官渡区骏骐A区2...
豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料，装进密封罐里，密封储存一个月以上就可以食用。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传...
超过标明的保质期、发酸、发臭或其他异味、带有黑色或绿色的霉菌。如购买的腐乳符合上述4点异常，则说明腐乳已经腐坏变质，不能吃了。日常购买腐乳要选择带有豆香味，正规厂家生产或自制，记得看生产日期和保质日期。腐乳怎...
18个月。豆腐乳属于发酵食品，制作过程中又加入了油、酒、各种调味料，具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，豆腐乳相对于其他食品，保质期会比较长，密封阴凉存放可以放18个月，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用...
每天吃一块豆腐乳可以。用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。由于豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，常吃腐乳的人并没有患胃癌危险性增高的现象。豆腐乳...
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