关于面种的百科
材料:面皮:发酵粉4公克,水160公克。内馅:200公克,蚝油1大匙。广式叉烧包的面种的做法如下:1、将面皮材料加在一起搅拌至溶化,轻轻揉成光滑的面团,静置松弛约1至1、5小时。2、在作法1的面团内加入面皮材料揉匀后,静置松弛约15分...
主料:面粉、奶粉;调料:酵母粉、小苏打、温水、白糖、食用油、盐;厨具:炒锅;做法如下:奶粉加白糖加酵母粉用温水190毫升搅拌均匀;面粉放入盆中;先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉;揉好后发酵一个小时;面团发至两...
1、准备原料:鸡胗、鸡肝、鸡心、适量味精、适量白糖、适量精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、绍酒、淀粉浆、花椒油;2、将鸡胗、鸡心、鸡肝等鸡杂洗涤整理干净,切成片装入碗内,加精盐、味精、绍酒、淀粉浆拌匀,下入六成热的油...
主料:面粉、奶粉。调料:酵母粉、小苏打、温水、白糖、食用油、盐。面种做法:1、奶粉、白糖、酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2、面粉放入盆中。3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4、揉好后发酵一个小...
发叉烧包面种的方法是准备材料:面、糖、酵母、泡打粉、加入水稍微和匀后放入猪油,揉至均匀盖上保鲜膜静置30分钟即可。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而...
常用面粉的种类:1、小麦面粉,也就是家常最常见的白面粉,是制作面食的主要面粉原料。市场上的面粉按面的筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面条、水饺、包子等;低筋面粉一般做蛋糕、酥饼等。...
卤面的面条是制成高筋面粉的面。卤面是一道色香味俱全的地方名点,属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史。卤面制作简单,口感良好。该小吃是由各种配料做成卤汤与...
面包种类有肉松花式面包、杂粮面包、蜂蜜面包、黄油面包、吐司面包、丹麦面包、千层面包、法式面包、英式面包、椰子面包、乳酪面包、香辣咖喱面包、软欧面包、奶油面包、起司面包、芝士面包等。面包也写作麺包,一种用...
按面粉中蛋白质含量多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5,多用于制作面包、披萨等。中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5,多用于制作面条、馒头等。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5,多用于制作点心、酥性饼...
梅州腌面使用的面为碱面,市场上均有出售。梅州腌面做法如下:1、将蒜蓉切到最细,放入油锅中,炸成金黄色;2、在油锅中放入盐、鸡精,搅拌后关火;3、将碱面放入开水锅中,翻滚一次,捞出并沥干水分;4、将面盛入碗中,淋少许鱼露、撒些蛋...
大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱、二细、三细、细、毛细。牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州牛肉面,具...
衣服面料的种类可分为两大类,即梭织面料和针织面料。从总体上来讲,优质、高档的面料,大都具有穿着舒适、吸汗透气、悬垂平整、视觉高贵、触觉柔美等几个方面的特点。梭织面料也称机织物,是把经纱和纬纱相互垂直交织在一起...
现在的面包基本可分为两大类:一种为软式面包,以日本、美国、东南亚为代表;另一种为硬式面包,以德、英、法、意等欧洲各国以及亚洲的新加坡、越南等国为代表。软式面包:讲求式样漂亮,组织细腻,以糖、油或蛋为主要配方,以便达到...
1、统一:老坛酸菜牛肉面、红烧牛肉面、红油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆红椒牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡味面、老坛酸菜泡椒面、魔力辣子鸡味、红烧牛肉味、奇奇怪怪味、小龙虾味、香辣蟹味、香葱口味、五香牛肉味...
1、挂面:挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。2、手擀面:是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多...
主要是看哪种面膜适合自己的肤质,使用效果比较好。1、胶状面膜。主要成分为成膜剂羧申基纤维素、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮等。此种面膜涂在皮肤上有洁爽、紧缩感,使皮肤富有弹性,并能防止产生小的皱纹。2、膏状面膜。此...
1、统一快速面:老坛酸菜牛肉面、红烧牛肉面、红油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆红椒牛肉面等。2、康师傅快速面:红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、酸菜牛肉面等。3、合味道快速面:合味道海鲜风味、合味...
碱水面。热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软。挂面可...
哪种面都可以做葱油拌面。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又...
水面是闽南平和特色小吃,在漳州众多面食中独具风味。其面条保自然爽口,汤水清澈,香味浓郁。搭配的食品五香、筵肠,更是香味诱人,世上绝无仅有。在平和的每一个镇上、县城及漳州市区,都可以找到水面店。面条的加工方法独特,除...
1、白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,因面粉颜色是白色,故此面包颜色也是白色。2、褐色面包:制作该种面包的面粉中,除麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。3、全麦面包:制作该面包的面粉包括麦类颗粒的...
自制凉面最好用面粉揉成的面,实在没有也可以买超市里面的普通面。自制凉面做法:1、将猪里脊切成细丝。2、放到碗中,用料酒,生抽,精盐,鸡精五香粉腌制10分钟。3、黄瓜和胡萝卜都切成细丝。4、锅中放水,水开后放入胡萝卜焯至软...
凉面一般来说是用的碱面。做法:1、食材准备。2、先把黄瓜洗净去皮,用刀拍裂,切成小段,撒入盐拌匀,腌制片刻。3、把腌黄瓜的汁水滤掉,装入盘中。4、烧锅开水,放入面条煮20秒,捞起放入冷开水中过凉,控干水分,装入盘中。5、放入生抽、老...
面食种类有兰州拉面、热干面、刀削面、板面、炸酱面等。1、兰州拉面:相传是回族人马保子在1915年创始的,正宗的兰州人都叫做牛肉面。兰州拉面一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)口味鲜美,色泽鲜亮,可谓当之...
1、撕拉型面膜,撕拉型面膜更多地借助了物理作用对皮肤进行深层清洁,它大多是透明或者半透明的胶状液体,敷到脸上变干后结成一层薄膜,使表皮温度升高,从而能促进血液循环和新陈代谢。2、调合膏状面膜,调合膏状面膜里一般会加...
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