关于卤羊脚的百科
1、将羊脚杆跺块,用清水浸泡1-2小时,去除血水;2、将羊脚杆冷水入锅,加入少许料酒和花椒,焯水2分钟;3、将羊脚杆用清水冲洗干净;4、将洗净的羊脚杆放入高压锅,加入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶以及未过羊脚杆的清水,高压锅...
1.将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调。2.将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调。3.煮羊肉时,放入少许绿豆。4.加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透...
1、准备好材料,鸡脚洗净。2、将鸡脚的脚尖去掉,这样容易入味。3、姜切片,黄瓜切丝。4、电热锅煮好开水,加入姜片、料酒,加入处理好的鸡脚焯水,捞出放入冰水中。5、电砂锅加热,放入香料爆香,加入焯好的鸡脚,翻炒均匀。6、加入没...
卤鸡脚的做法:1、鸡脚买回来后,先用水冲干净,再用盐抓抓洗洗,洗干净;2、烧一锅开水,水里放一片姜,一点盐,一点白酒,水滚后放入洗干净的鸡脚,滚一滚,捞起放入冷水冲洗,停干水份;3、用一个砂锅,放入蒜头,姜、糖,酒,鸡精,盐,生抽,老抽,胡椒粉...
材料:猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、卤水汁适量、酱油、自制糖汁、老卤汁、鸡精、盐。做法:1、把所有的大料洗净在装入布袋系紧...
新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟,如果是冰冻的鸡爪,建议化冻之后再卤制,化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多。如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制,做出来的鸡爪很容易掉皮,吃起来也不会太烂,食用口感会差一些。...
材料:鸭脚、卤水汁、姜、陈皮、八角、冰糖、老抽、辣椒干。步骤如下:1、烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒(没有白酒料酒也可以)。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会,为的是给鸭脚去血水,去臊腥,否则会影响鸭脚的...
1、羊肝泡水2小时以上,中间换水,去除毒素;2、准备好调料;3、锅中坐水焯羊肝;4、焯好的羊肝捞出洗净血沫;5、另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油;6、放一勺白糖,放适量盐搅匀;7、放入羊肝,放入葱、姜、蒜;8、再放入八角、花椒粒、...
卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,盐,葱,姜,蒜,料酒,酱油。做法步骤:1、将牛建子肉在开水里汆烫,捞出洗干净晾干;2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉;3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上...
卤鸡爪需要卤大约40分钟。需要提前准备的材料有:鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。1、鸡爪备好。2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片...
材料:羊头一只,八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克,精盐250克,生抽1500克,老抽500克,料酒200克,鱼露50克...
卤猪脚色泽红润,肥而不腻,教大家一个简单易做的卤猪脚的方法,下面来了解一下吧。首先将大葱斜刀切段,老姜切片,香料中的草果敲破去籽,锅中浇水,凉水下猪脚焯水。然后倒入少许料酒和葱姜,水开后捞出浮沫,捞出猪脚用凉水冲一下。...
卤鸡脚可以用酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱制作卤料。制作材料:鸡脚、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤:1、将鸡脚洗净,放入碗中备用;2、在锅中加入植物油,加入葱、姜、蒜、甜面酱...
准备的材料有:鸭脚,姜,陈皮,八角,冰糖,盐,白酒,海天卤水汁。步骤1、先把鸭脚洗干净;2、烧水,把姜片陈皮放进锅里煮开,再放鸭脚白酒,等再次煮开;3、把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗;4、第一次做先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水,再把入...
卤鸭掌的方法:1、鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;2、炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;3、加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;4...
2小时。猪蹄要卤得软烂为宜,因猪蹄不含油脂,但是胶质含量较重,这个在卤制时需要小火卤制,卤水沸而不腾,否则卤水容易粘稠,肉皮容易开裂,没有卖相。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准,卤好后关火焖1小时左右就可以捞...
卤鸭脚的做法:材料:廖排骨浓缩卤料1包,水,鸭爪,干辣椒,花椒。1、将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。2、过沸水后捞出,晾干备用。3、锅内加入清水,根据口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。4、卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡...
卤羊肉的白卤水的制作方法如下:1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口,姜洗净拍破,葱连根须洗净挽结;2、将大块的冰糖先在火上炙烤...
可以卤。卤羊肉的材料包括羊肉、米酒、葱、姜片、蒜和水。卤羊肉滋味鲜美,营养价值较高,自古为人所喜食。羊肉要蒸至软烂为准,因为入口即化,风味尤佳。羊肉的烹制方法很多,据考证,汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了...
卤鸡脚一般情况下煮15至20分钟即可关火,但需要注意的是:在卤制之前记得先将鸡脚提前焯水。刚煮好的卤鸡脚不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟,这样会更加入味。如果使用的是冰冻的鸡脚的话,一定要提前将鸡脚解冻后再煮,不然鸡脚...
主料:鸡爪500克。辅料:植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。做法:1、把要卤制的食材洗净沥干水分。2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅后焯烫。3、...
卤鸭脚是一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用。锅内加入清水,根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧...
主料:鸭脚5只。配料:4克姜,3克陈皮,3克八角,2克冰糖,2克盐,3毫升白酒,20毫升卤水汁。步骤:1、烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒。等再次煮开。2、把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。3、把一整瓶卤水汁...
卤好的猪蹄隔绝空气常温下可以放置二三天,如果放冰箱保鲜可以放置一星期左右,如果放冰箱冷冻可以保存一个月,基本不会变质,不过卤的食品还是尽量时间不要太久,营养成分容易流失甚至变质,食用影响身体健康。猪脚最好趁新鲜制...
1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。3、烧热锅子,倒入2小匙油...
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