关于成酸笋的百科
新鲜竹笋泡成酸笋的方法:1、准备材料:竹笋500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜适量、辣椒1个、香醋4勺、芝麻油适量、糖2勺。2、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净。3、锅中加水没过笋,放点盐,煮熟后拿出沥水放凉。4、竹笋撕开后放...
泡酸笋的步骤:1、首先将1000克竹笋清洗干净;2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时;3、将竹笋放入罐中;4、放入50克辣椒和20克姜片,100克盐;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20...
春笋好吃,但腌制成酸笋更好吃。下面我和大家分享这道美食的具体做法,希望大家能够喜欢!将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。将晾凉的烫笋放在盆中,然后加...
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧...
从健康的角度看,酸笋对人体是有影响的,是不健康的。因为酸笋是经过发酵产生的,里面的酸味也是经过发酵而产生的。在发酵过程中会产生一些致癌物质,对人体的危害很大。而竹笋则没有这些致癌物质,对人体是无害的。从营养角度...
酸笋可以放入冰箱内密封保存。如果是密封保存的酸笋,放一年都没有问题,但是如果是接触了空气的酸笋,建议在一周内吃完,不然很容易发生变质。酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂所在,广西人酷爱吃吃酸笋,这种食物的吃法不仅仅是螺蛳粉...
当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃。竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多...
春笋或冬笋。做酸笋的正确做法:1、将买来的笋切菜丝状;2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时;3、煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸;4、将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑...
酸笋的做法:1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水...
1、新鲜竹笋切成较大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子里注入冷开水或者淘米水,放置一个月左右。2、拿出改刀切成较小的丝,不加油,入锅炒至水分干,辣椒,蒜切好。3、把笋推至一边,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻,加入...
首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里。之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长...
1、首先将1000克竹笋清洗干净,沥干水分之后用100克盐腌制三个小时。2、将竹笋放入罐中,放入50克辣椒和20克姜片,100克盐。3、倒入1000克水密封即可。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,...
步骤1食材:竹笋500克。步骤2竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干。步骤3锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却。步骤4密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用...
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无...
有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜,而是酸笋特有的味道,就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,能让剩菜虽过夜而无馊味。城乡多数家庭都备有...
酸竹笋的做法:1、用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是...
新鲜竹笋去掉竹壳;切成段,用水洗干净;每段竹笋中间破开,切成均匀的薄片;把盐撒在竹笋上面,用说把盐和笋搓均匀,静放2小时,等盐把竹笋软化。时间不能过长,因为竹笋没了壳的保护会变老;竹笋软化后,放进干净无水无油的坛子里面,每放...
新鲜的笋剥掉外壳,整棵或切片放泡菜坛子里,注入清洁的井水,盖上盖,沿上加水,密封两星期左右就成了。同时加入糯米粉水效果会更好。在整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风。...
酸笋可以做成爆炒酸笋吃,加入一些五花肉。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有...
主料:土鸡半只700克,傣味酸笋300克。辅料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,草果1个,辣椒适量,味精少许。做法:把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸,并撇去浮沫。放入拍散的姜块和草果。...
食材用料:鲫鱼一斤、酸笋半斤、盐、鸡精、生姜、料酒、酱油、蚝油、小红辣椒等。做法:将新鲜鲫鱼剥好之后,双面划花刀,用少许盐,料酒,酱油抹匀它全身后腌15分钟;将姜切片,用新鲜的姜片擦锅,可防止粘锅,热锅后放油,油冒烟的时候的...
1、准备适量傣味酸笋,木耳泡发好。2、木耳焯水,之后捞起备用。3、1汤匙油翻炒酸笋。4、加入木耳、盐,翻炒均匀就可以起锅了。酸笋用途:酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许...
1、用来浸泡酸竹笋的坛子要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后坛子要彻底冷却才能用。2、煮一锅水,水沸腾后关火,自然冷却。水最好使用天然井水,由于纯净水没有活性物质,所以不能用纯净水。自来水须煮沸自然冷却...
步骤1食材:海笋100克,香菜1根,大蒜3瓣,朝天椒5个。调料:生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐半茶匙,糖2克,油3克,盐1茶匙香油3克。步骤2海笋干用温水泡1小时,捞出后剖开切长段。步骤3锅中热水下海笋焯2分钟,捞出放凉水中,摆盘。步骤4朝天椒切段...
准备材料:竹笋1根,清水适量。做法:1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。2、将竹笋块放入锅中加清水,水要没过竹笋。3、锅里反扣一个盘子,以免竹笋浮出水面。4、盖上锅盖,静置数日,闻到酸味再切成丝就可以了。...
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