关于老醋的百科
1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。3、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。4、炒锅内倒入油,在油还是凉的...
1、准备食材:老醋蛰皮,海蜇400克,大蒜3瓣,香油6克,料酒30克,香醋3克,精盐3克,白糖3克,味精1、5克,老醋40克。2、将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;蒜切末。3、往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。注意...
老醋花生的汤汁主要有糖和醋组成。醋和糖的比例,一般是5:3,用日常家用的汤勺丈量,放入5勺醋后,再兑入3勺糖,搅拌均匀,放入器皿中待用。老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系冷菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,...
材料:米醋、糖、老抽。做法:1、开火锅烧热,放入米醋一勺,白糖一勺半。2、开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火。3、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。注:成功的老醋应该酸甜柔和...
材料;绿豆芽200克、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱各适量。做法:1、辣椒洗净切碎,香葱洗净切丁;2、绿豆芽用清水冲洗干净;3、锅中加适量水,烧开;4、豆芽倒入开水中,立即关火;5、将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受...
1、海蜇头冲洗干净后,用冷水浸泡半天,中间换水几次;尝尝稍微有点咸味时,顺着海蜇头的自然纹理撕成小片;2、烧开水,把海蜇头倒入沸水中烫一下,马上捞出,沥干水分;黄瓜切片铺在盘底;用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀...
1、海带根儿适量洗净后改刀。2、把海带改成小块儿,锅里烧上水,准备把海带炒一下。3、烧开水后把海带根儿放在水里面,稍稍焯一下捞出。4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。5、将大蒜剥皮切成片状备用。6、把海带控干...
材料:山西老陈醋450克、白糖500克、蚝油250克、浓缩橙汁75克、生粉水50克、盐10克、鸡精10克。做法:1、在一个不锈钢锅中倒入老陈醋,白糖,蚝油,浓缩橙汁,锅子上火加热。2、一边慢慢加热一边不停地把原料搅拌均匀,特别要防止...
1、炒锅放油,炸一些花生米备用。听到此起彼伏的啪啪声时,差不多就好了,此时花生米还没有变色,要及时关火,花生自身的油脂余温会把它炸熟,凉后就会变得焦脆;2、木耳提前泡发,汤锅加水煮开,放入泡发的木耳煮2分钟,捞出过凉水后沥...
原料:海蜇,黄瓜,大蒜,红彩椒,香葱。做法:1、将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片;2、黄瓜切细丝,红彩椒切丝泡水,蒜切末,香葱切圈;3、将海蜇头放入热水中稍烫,立即捞出;4、焯好的海蜇用凉水泡上,放入冰箱;5、捞出海蜇沥干水分,...
主料:鱼1条;配料:柿子椒1个、姜少许、小葱少许、酱油十毫升、丁香醋20毫升。1、将鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀,平底锅加热后放油,将鱼放入锅煎炸,一面定型后翻煎另一面;2、接着放姜片和葱白,倒入少许酱油上色,再倒入3勺...
1、老醋泡花生是由花生醋、大蒜、香菜、腐乳汁等成分制成的美食。2、材料:花生300g。调味料:白糖100g、辣椒粉10g、花椒粉10g、五香粉5g、盐3g、味精2g。3、做法:将花生米平铺在脆烤盘上,入炉按脆烤6分钟;将调料拌匀倒在...
老醋六样是黄瓜、海螺、虾仁、蛰头、花生、皮蛋,黄瓜去皮去瓤放在冰箱内凉透,在把海螺、虾仁飞水过凉待用,蜇头发好,花生炸熟,皮蛋蒸熟切块。把以上原料放在容器内加香菜段、蒜蓉、盐、味精、白糖各少许、山西老醋拌匀即可...
菠菜是补铁的最佳原料,具有润肠通便的功效,不管是小孩、老年人都应该多吃菠菜。菠菜洗净,切成段,蒜切成沫。菠菜焯水(焯水的时候,可加入少量的油),投凉,挤干水分,放入盆中。加入蒜末、精盐、味精、白糖、老陈醋、辣椒油等调料...
1、将海带头切成菱形片,放在开水里焯一下,放凉水冰后捞出。2、红辣椒洗净去蒂备用。3、将红辣椒剁末,不要太碎即可。4、蒜切片。5、将蒜片和辣椒放碗里,倒入凉拌汁、醋,加入白糖,制作成拌菜用的汁。6、将制好的凉拌汁浇在海...
老醋花生汁的做法如下:在小碗老醋中加入3大勺白砂糖、少许盐和鸡精混合均匀,放入锅内熬制,等到有香味后,将味道调整均匀,冷却一段时间后把做好的汁放入冰箱里;把准备一个青椒,半个洋葱,青椒切开后放入热水里,避免辣味过重,把青...
一、材料1、主料:花椒,八角,香叶,桂皮。2、辅料:鸡爪,胡萝卜、葱,姜,料酒。二、做法1、准备好鸡爪,烧一锅开水晾凉备用;2、准备卤水料生姜切片拍碎,葱切段拍碎;3、锅中注入适量水加入所有卤水料;4、大火烧开后转中小火煮让香料融入...
喝酒时做一个,简单方便。选择比较好的皮蛋,剥皮去壳,洗净后有薄一点的刀轻轻切块,放在盘中摆好造型。先把生姜切碎越碎越好,放入碗中。放香醋,生抽和香油调成一个碗汁。然后淋在切好的松花上,大功告成。因为皮蛋有一股碱性的...
1、首先准备好一个切,切成长条,为了外观好看,就没有切断。然后给切好的茄子再裹上一些淀粉。如何制作老醋茄子2、锅里烧热油,油热到五六成热即可。如何制作老醋茄子3、再把茄子放入热锅里面炸,炸到茄子表面金黄捞出控干油...
1、准备好一块海蛰头备用,刚买回来的蛰头要放在清水中泡几个小时去除盐味,中途要换几次水,泡好的海蜇片成片或者切成块儿,70度的热水烫几分钟,捞出控水备用。2、准备好新鲜黄瓜备用,用一只就可以,黄瓜洗干净切成片码入盘中,海...
主料:黄瓜、海蜇皮;调料:食盐、醋、蒜、香油;步骤:1、蛰头(海蛰皮)一碗,小黄瓜两根,蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸;2、用热水烫一下蛰头,千万不要用滚开的热水,70度左右就行,太热蛰头一下子就紧缩...
1、花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干;2、锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热;3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油,注意哦,花生米要等冷了后才会脆;4、...
老醋和陈醋的不同是老醋的酿造选州优质糯米,高级红川,特等芝麻,白糖等为原料制成,陈醋是以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵制成。老陈醋感官标准颜色黑紫透亮;气味清香浓郁,有纯...
原料:蚕豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陈醋、酱油、糖、盐、葱。1、蚕豆洗净,剥去外壳。2、姜蒜切末,姜蒜末和泡椒一起放进小碗。3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。4、加入温开水,调匀成调味汁,备用。5、香葱切葱花。...
食材用料:花生米、生菜、香干、山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱。做法:1、将花生米油炸熟;2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;4、取一个喇叭形的碗,生...
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