关于杂拌儿的百科
主料:丸子、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。辅料:骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜。步骤:1、鹌鹑蛋煮熟去壳,皮肚、腐竹改刀,笋切片和油菜入沸水汆一下,木耳撕成小片,葱、姜切丝。2、锅入油爆葱、姜丝后加骨...
原汁原味的海鲜的浓郁还是回味无穷的哩。将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。海参剪开,去除内脏,用清水浸泡。将海参切成条。将虾仁开背,去除虾线。黄瓜、胡萝卜切成小片,木耳泡发,葱姜蒜切碎。锅中倒油,葱姜蒜爆香,下入配料翻炒。倒入...
1、提前用冷水将黑木耳泡发,切点蒜末,姜末,辣椒还有葱花。2、将黑木耳倒入锅中焯水,将切好的佐料倒入碗中。3、加入适量生抽和醋,倒一点点白糖和香油,搅拌均匀。4、把焯好水的黑木耳倒入碗中,搅拌均匀后,凉拌黑木耳就做好了。...
把肉放入锅内,同时倒入一碗水,时不时翻炒,等到水炒干,慢慢出油,不停的翻炒。把煸出的油盛出或者倒出继续,感觉快没出油的时候可以转小火。出油了继续倒出。炒至金黄酥脆即可出锅,可根据个人口味撒点盐。...
主料:海参一百五十克、鱿鱼一百五十克、虾仁一百五十克、扇贝一百克。辅料:油、盐、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、鸡粉、生抽、白糖。1、将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。2、海参剪开,去除内脏,用清水浸泡。3、将海参切成条...
1、备好去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆。2、土豆、青笋、青椒切丁备用。3、锅加油,土豆丁入锅先炒至变色至透明。4、加花椒粉、糖、料酒、生抽。5、下入青笋丁翻炒,加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶。6、下入豌豆。7、...
杂拌太甜一般不用水泡,会影响食材的口感,可以用其他调味料中和甜味,例如多加点盐。杂拌是老东北和老北京过大年时,家家户户守岁时必吃的小食品,是一种表示吉祥的象征物。传统节日民俗之一,流行于东北和北京地区,夏历春节,将一...
饺子馅分肉馅和素馅,下面介绍肉馅的拌法:工具原料:巧手慧心、各类食材。方法步骤:⒈葱姜末不能少,尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现,所以一定要先放入葱姜末和肉馅调...
主料:鱿鱼、虾、蛤蜊肉。辅料:香菜、红椒、紫洋葱、姜、盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒。步骤:1、鱿鱼去掉内脏,去掉鱿鱼上面的皮,切块打花刀;2、大虾去掉虾头,去皮,去虾线;3、蛤蜊肉去掉泥肠;香菜切碎,红椒,紫洋葱,姜切丝;4...
凉拌木儿的做法:1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净。2、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用。3、沥干木耳,大蒜切碎。4、起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香。5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀。6、将生抽、香醋等调味料加入...
材料:黄豆芽250克,小黄瓜2根,胡萝卜1根,韩国白菜泡菜250克,蒜2瓣。做法:1、胡萝卜切丝、黄豆芽去根,放入滚水中焯熟(焯时水中放一勺盐和几滴油),捞起后放入冰水中投凉,保持食材的脆感。2、黄瓜切丝,蒜切末,辣白菜切丝。3、将所有材...
食材:韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋、面粉。||在面粉中放入清水搅拌成面絮,上手揉搓成面团醒20分钟,韭菜切末,然后把生姜切末备用,把姜末放入韭菜末中。||再放入肉糜,然后打入一个鸡蛋,放入点白胡椒粉、生抽、盐、味精,朝一个方向搅...
杂拌可做成素杂拌、家焖杂拌鱼、奶油烤杂拌等。以素杂拌为例,需要准备食材:花生米、木耳、胡萝卜、气豆、葱、蒜、香菜、白糖、白醋、香油、老干妈、盐、牛肉粉。共分为4个步骤,以下是素杂拌的详细操作:操作/步骤1、切末...
1、备好食材。2、腐竹提前浸泡软切丝,胡萝卜、黄瓜分别去皮、洗净刨丝,玉米洗净剥粒,香菜、辣椒洗净切丝。3、烧开适量水,将玉米焯熟捞起。4、腐竹也焯一下水,去除豆腥味。5、胡萝卜焯20秒钟捞起。6、全部食材用较大的盆子...
重庆黄桷湾立交桥,是世界上最复杂最大的立交桥。黄桷湾立交,连接广阳岛、江北机场、南岸、大佛寺大桥、朝天门大桥、弹子石、四公里、茶园8个方向。高达五层、共20条匝道(以前只有15条匝道,现在已有20条匝道。...
1、苦瓜洗净去瓤切片,烧开水汆烫半分钟,苦瓜捞出过冷水。2、紫甘蓝剥丝洗净备用。3、番茄洗净去蒂,切薄片。4、洋葱切丝。5、大蒜拍碎葱切丝。6、所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、生抽盒芝麻油拌匀。...
首先将海杂拌简单冲洗一下,沥水备用;接着将青椒洗净切小块,胡萝卜切点薄片;起锅,倒入少许植物油,加入蒜末炒香。然后加入青椒、胡萝卜,大火翻炒;加入一勺蚝油,可适当加一点纯净水;再加入少许盐,大火翻炒,将青椒炒至7-8分熟;然后加...
一、用料:小刀面1人份、黄瓜切丝、醋、生抽、盐、油辣子、香菜、葱、花生碎。二、步骤:1、调汁:盐2克、一勺生抽、半勺醋、调匀备在碗底。2、水煮开,放入小刀面,煮开后将面捞起,过凉水,沥干放碗里。3、黄瓜切丝、花生碾碎...
1、准备食材:香菇、木耳、菠菜、粉条、洋葱、生抽、盐等。2、香菇和黑木耳用温水泡软后切成细丝,菠菜洗净烫熟后切短,洋葱、胡萝卜切成同等长的细丝,大蒜切碎,牛肉切成长条,备用。3、粉条放入锅中煮熟后捞出晾凉,用剪刀剪短,...
炝拌土豆丝儿做法:1、将土豆去皮、胡萝卜洗净,切成细丝,姜蒜切成沫。2、胡萝卜丝,土豆丝用开水焯一下,捞出放凉,控净水。3、将土豆丝,胡萝卜丝放入盆中,加入切好的姜蒜沫、味精2勺、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺,辣椒油10勺,糖5...
做法:先把儿菜切去老的部分,再掰开洗净;切成片状备用,盆中放入盐,再加入适量的清水,把盐打至融化,然后把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上,目的是去菜的生味;最后把浸泡的儿菜沥干水份,加入少许鸡精和芝麻油,调匀装盘即可。...
拌芹菜需要准备材料:芹菜、醋、料酒、酱油、辣椒油。共分为3个步骤。以下是拌芹菜详细操作步骤:操作/步骤1、芹菜切段焯水芹菜切段,放入锅中焯水。2、加入调料搅拌均匀捞出放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、酱油、醋,搅拌均匀...
凉拌皮蛋做法:1、将皮蛋切成四瓣放入盘中。2、起锅烧油,放入姜,蒜,辣椒粉,搅拌均匀。3、放入醋,酱油,料酒,水,鸡精,搅拌均匀。4、撒点葱花在盘中,倒入煮好的汤汁即可完成。皮蛋主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。...
1、海鲜市场的杂拌鱼,老板会给处理干净,回来冲洗一下就可以了。2、准备好全部的配料,葱姜蒜洗净切好。3、准备一口铁锅,倒入植物油热锅。4、先加入八角跟花椒,小火炒香。5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香,葱末只加进去一半就可以...
炝拌土豆丝儿的做法:1、将洗净的土豆切丝,放入水中洗净淀粉,青红椒切丝,香菜切段备用。2、起锅烧水,放入土豆丝,焯烫半分钟,捞出,入凉水浸泡。3、将土豆丝捞出放入碗中,放上蒜末,起锅烧油,放入花椒爆香,将热油倒在蒜末上,加入青红...
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