关于炒酱的百科
准备材料:猪里脊1条、大葱1根、甜面酱2大勺、盐少许、料酒适量、淀粉适量、白砂糖适量、姜片5克、油适量。1、猪里脊先去除白筋,然后片成片切成粗细均匀的肉丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。2、大葱白切细丝,葱绿部分切小段和老...
1、把切好的鸡肉用水焯五分钟左右捞出备用。在锅中倒入一勺油。放入鸡块。大火翻炒两分钟。2、加入葱丝。加少许盐、糖、花椒面。加两大碗水。3、加入半勺农家大酱。盖上锅盖,开中火炖13分钟左右。时间差不多炖好后,开...
做法:1、青椒洗净切丁,鸡蛋打到碗里加水适量搅拌备用;2、锅里放油把鸡蛋摊熟,盛出备用;3、再次锅里加油炒青椒三层熟,加入大酱和料酒继续翻炒;4、当青椒六成熟时,把鸡蛋加入进去继续翻炒几下出锅。注意:青椒不能炒过火,炒酱时不...
1、准备食材:梅花肉、豆腐干、茭白、花生米、豆瓣酱、香辣酱、白砂糖、料酒、淀粉。2、食材大集合,梅花肉、豆干、茭白切成丁。3、梅肉加料酒、淀粉拌匀,放一边腌制。4、冷锅冷油小火炸花生米,盛出放一边晾凉。5、中火煸...
做法步骤:1、把洗好的豆子用水泡发,至少泡3小时以上泡到刚出豆芽味道就更好了。2、猪肉切丁,葱切圈,蒜切片,姜切片。3、锅中放油加热,放入猪肉炒香,放入葱、姜、大料炒香,放入干辣椒,后放入泡好的豆子翻炒。4、放入大酱、酱油,...
1、食材:白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。2、香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用。3、炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入...
1、准备食材:鲜红辣椒、油、盐、大蒜、甜面酱、白糖、白醋。2、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。3、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀剁碎。4、大蒜剥皮后用刀切碎,剁成蒜蓉。5、倒入甜面酱,小火炒制。6、放入白糖、50克白醋,炒匀...
材料:猪肉,酱,盐。1、最好是肥瘦相间的猪肉,剁细。2、锅中放油,烧至七成热;放入酱爆炒直到出香味。3、倒入肉沫,要把肉沫炒开,否则粘在一起;放盐(可以多一点点)、味精。翻炒均匀即可出锅。注意:肉和酱的比例大概是2比1。...
1、猪肉切丁,大葱切碎,用三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中放油,炒肉丁,肉发白时把肉拨到一边,倒入鸡蛋液,先不要炒散,让鸡蛋发起来。3、鸡蛋蓬松后,炒散加葱花,不断翻炒。4、加入黄豆酱,加一小碗水,两勺白糖,收汁即可出锅。...
意面酱的做法:1、锅中加入水煮沸,放入番茄焯水30秒,捞出去皮切丁。蒜、洋葱切末备用。2、锅中烧油,将肉末放入锅中煸炒至肉末变色,然后加入蒜片、洋葱末翻炒均匀。3、将番茄倒入锅中翻炒均匀,倒入番茄沙司、盐、黑胡椒粉、白...
红绿辣椒2斤、脱皮芝麻100克、花生300克、大蒜2头、生姜1块、大酱1/3袋、盐1勺。1、准备食材,辣椒,大蒜清洗干净控干水分。2、将花生小火炒制变色,爆皮,两手搓至脱皮,用捣蒜锤捣成颗粒状,放凉备用。3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火,盛...
肉丁炸酱的主料:猪肉130克,葱花15克,食用油20毫升,干黄酱30克,甜面酱20克,白砂糖5克,料酒10克,清水100毫升。1、准备好食材。2、葱切花,猪肉切块。3、锅中放油,加猪肉。4、炒至变色,加干黄酱,甜面酱,料酒,糖。5、翻炒均匀,加水。6、小火30秒,加葱花即可。炸酱主...
用料:猪肉200g、番茄酱100g、干黄酱500g、大葱少量、干姜少量。做法:1、热锅下油,把猪肉丁下锅扁炒后放葱姜。2、放入番茄酱。3、番茄酱扁炒两分钟左右。4、放入干黄酱,开小火熬制,要用勺子不停搅动,40分钟左右即可。一道非常简单的炒酱,却是主...
准备材料:猪肉500克、甜面酱2茶匙、干黄酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒5克、八角2个、辣椒酱1茶匙、葱2根、黄酒1茶匙、姜1块、桂皮1个、草果2个、植物油4汤匙、水适量、食盐1/2茶匙。1、猪肉一块切碎,肥瘦比例3:7最好。2、姜切碎备用,大葱切碎备...
食材:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克。1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水。2、然后把糖放入,待糖融化后出锅即可。甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品...
准备材料:剩米饭一碗、腊肠2个、韭菜适量、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、食用油适量。1、腊肠切成丁。2、将生抽、老抽、蚝油、白砂糖提前混合均匀,倒到米饭里,用勺子翻拌匀。3、炒锅烧热之后倒入适量的食用油,放入...
1、将猪肉切丝放入碗中,加入淀粉、水,搅匀腌制15分钟。2、锅中放油,加入猪肉丝,翻炒变色,加入蚝油、生抽、盐,大火翻炒收汁。3、摆上干豆腐、葱、香菜即可食用。京酱肉丝:京酱肉丝,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代...
1、首先我们要准备好一些大蒜,去皮之后切成片。大葱洗干净切成段,香菜洗干净切成段,洋葱洗干净切成块备用。2、锅中倒入适当的食用油,油温达到六成热的时候,将准备好的配料放入锅中,小火炒到变色,用漏勺将其捞出来。在锅中加...
炸酱面酱是一道酱料,主料为姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱等。它是一种男女老少皆宜的酱料,可冰箱冷藏。主料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜。放入油(多)油热后放入生姜末炒。再放入肉馅、酱油、料酒炒。再放入辣椒酱、面...
原料甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。制作过程1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱...
食材:肉末300g、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、蒜。1、热锅热油,倒入肉末迅速炒散,炒至变色,倒入一勺料酒去腥,加入姜末,蒜末,翻炒均匀。2、放一勺生抽,少许老抽,一勺豆瓣酱,半勺甜面酱调味上色即可。杂酱是一道由五...
1、将买回来的肉末放进容器里,此时加入调料(盐,鸡精,酱油,料酒,砂糖,十三香,剁成小颗粒的大蒜),感觉颜色比较浅可以适当多放酱油。2、将肉末与调料充分搅拌均匀后加入清水100毫升,继续搅拌至均匀,然后静置2分钟。3、将生菜切成丝...
材料:虾酱、油、干辣椒、鸡蛋步骤:1、一勺虾酱,一个鸡蛋,适量葱搅拌均匀,虾酱和鸡蛋的比例可以根据自己口味搭配;2、放入油,放入干辣椒炸出香味,不吃辣椒的可以省略这一步;3、放入搅拌好的虾酱,炒熟;4、出锅开吃。...
用料:姜,香葱,油盐适量,生抽适量,糖适量,蚝油适量。步骤:1、姜剁成姜蓉。2、盛入碗中,加入盐,拌匀;烧干锅内水分。3、倒入油,猛火将油烧滚。4、油滚后,迅速倒入碗中,边倒边搅拌;加入葱花。5、锅内加入少许清水,加入砂糖、蚝油、生抽...
用料:肉泥,黄豆,胡萝卜,香干,香菇。步骤:1、准备好所有食材,黄豆需要提前泡发。2、洋葱切小方块,胡萝卜、香菇等切小碎丁,泡发好的黄豆煮熟待用。3、锅中加入适量食用油加热;油热后加入肉泥煸炒断生。将肉泥推到锅的一边,放入豆...
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