关于菜丁的百科
1、蕃茄、杏鲍菇切成丁,一个人半个杏鲍菇就够了哦;肉切丁用淀粉、一点生抽腌制一会儿,5分钟吧!锅中放油热至6分热倒入肉丁翻炒;炒到变色后盛出来备用。2、锅中留有底油继续倒入蕃茄丁和杏鲍菇丁翻炒,我个人喜欢蕃茄完全炒成...
五仁酱丁咸菜。主料:子排100克、鸡爪50克、香干50克、冬笋50克、芋艿50克。配料:甜面酱、酱油、糖、味精各少许。做法:1、将原料切成丁,焯水沥干。2、甜面酱炒出香味,加入酱油、糖、味精调好味,待用。3、炒锅内放油,下原料炒...
宫保鸡丁是四川名菜,属于川菜的菜系。川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各...
1、黄瓜,可以题鸡丁的鲜味。2、胡萝卜,营养程度不会损失,而且两者搭配营养更甚。3、木耳,颜色搭配很好,而且不腻。4、橄榄菜,会增加菜的新鲜度。5、西红柿,提升鸡丁的口感,滑而不腻。...
1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。5、随即下...
宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁,是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成,制作方法属于武火爆炒。本菜式历史悠久,但有一个极为特殊的地方是:该菜式分属菜系说法不一,山东人说是鲁菜,四川人说是川菜,北京人说是宫廷菜,而贵州人则说是贵...
1、鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁,葱切段,用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。2、锅里放油,七八成热下鸡丁炒至变白,放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。3、放入豆瓣酱,大火炒至粘稠干松后关火即可。...
宫保鸡丁(KungPaoChicken),是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一...
1、刀将鸡腿的底部割一刀,露出鸡骨,再顺着鸡腿剔下鸡腿肉;2、将鸡腿肉切成小丁,加入盐,生粉和料酒等调味料,搅拌均匀后腌制一下;3、加入盐,糖,醋,酱油,生粉等调好调料汁备用;4、准备好其他调料:辣椒粉,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,花生米,芹菜...
主料:韭菜2斤、猪肉1斤、面粉适量。辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、香油适量。韭菜肉丁水饺的做法步骤如下:韭菜2斤准备好,洗干净,控水。肉切成小丁,姜切沫。锅内倒油,加热,放入猪肉丁,姜沫,加入酱油,鸡精等...
黄瓜、红萝卜、腰果、洋葱、香菇、花生等。1、鸡肉、洋葱洗净切丁,放入碗内拌匀。2、黄瓜洗净切丁,葱切葱花,姜切丝。3、锅内热油炒香葱姜,倒入鸡肉和洋葱翻炒。4、加鲍鱼汁、黄瓜丁翻炒,出锅前加盐调味即可。鸡肉是全球主要的...
辣子鸡丁,特色传统菜肴,属川菜系,是四川川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。调料:猪油50克,酱油...
宫保鸡丁属于川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫...
1、黄瓜大葱鸡肉洗净切丁,鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀,腌制十分钟2、准备一些水淀粉,根据口味调入米醋、白糖3、锅内放油,烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色,捞出备用4、锅内留下两汤匙左右热油,放入干红辣...
准备用料:鸡蛋150克、芹菜500克、食盐3克、味精2克、葱10克、猪油20克、水少许。芹菜炒鸡蛋的做法:1、将芹菜摘洗干净,切段。2、放入开水锅内焯一下,捞出,放凉,沥净水分。3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐、味精、葱末,少许水搅匀。4...
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花...
扇贝丁和荠菜可以包成扇贝丁荠菜饺子馅,做法如下:材料:扇贝丁,荠菜,白菜,猪肉,植物油,盐,鸡精,料酒,生抽,香油,葱,姜;做法:1、新鲜的扇贝丁用水反复冲洗干净杂质,控干水分把大一点的扇贝丁用刀切成两半;2、肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净...
丁香别名为公子香。一般是在炖菜时,或者是煮东西的时候才用的到的。一般来说卤肉,炖汤,火锅都可以放丁香的。禁忌人群:胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用,热性病及阴虚内热者忌食。适宜人群:寒性胃痛,反胃呃逆,呕吐...
韭菜肉丁馅肉丁用炒,首先摘干洗净韭菜,放在一边控水。把肉洗一下,切成肉丁,顺便切点姜末。搅拌均匀腌制半小时。把蛋汁倒入翻炒就可以出锅,等晾凉之后就可以包饺子了。饺子好吃全靠馅,一方面选好自己喜欢的蔬菜,最重要的就是...
1、丁桥嘉兴一新村三组就有,丁桥位于杭州市江干区西北部,距市中心9公里。东与余杭区世纪大道西路相临,西与拱墅区半山公园相临,南抵江干区笕桥,北靠皋亭山风景区。丁桥是杭州大型居住区,规划25万人在此居住。2、镇政府驻笕...
豆角瘦肉鸡蛋丁。具体做法如下:材料:豆角100克,瘦肉100克,鸡蛋两只,火腿适量。做法:豆角洗净切丁,火腿切丁,鸡蛋打散,瘦肉浸泡半小时,洗去血水。瘦肉捞出后,吸去表面水分切丁放容器中,加生抽,盐,五香粉,水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。热...
主料:鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。辅料:料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。做法:1、先将鸡胸脯肉洗净,切成1公分左右的小丁。2、放入料酒拌匀,加入淀粉,用手...
宫保鸡丁不是川菜。川菜的名气较大,加上丁宝桢又曾在四川为官,久而久之,以讹传讹,宫保鸡丁就被人们认为是四川名菜了。其实,丁宝桢自幼在贵州长大,成年后游宦在外,所以才叫家厨做贵州菜聊解思乡之苦。宫保鸡丁无论从烹饪方法...
1、面粉中先加入开水边加入边搅拌揉成面团醒20分钟;2、准备葱花,榨菜切细末,猪肉末;3、春笋去壳洗净后切开;4、锅内水开后加入适量盐加入竹笋焯水后捞起;5、把竹笋剁成细末;6、先把猪肉末用盐,料酒,蛋清按顺时针方向搅拌成有粘...
川菜陈皮兔丁的做法是:陈皮泡清水中,兔丁洗去血水捞出,放盐腌制10分钟,切片,大葱切段,油温烧至7成热,放兔丁炸至金黄捞出,留底油,放干辣椒、花椒、陈皮炒香,加清水、料酒、盐、鸡精,小火熬煮1分钟,放兔丁炒至水分收干,淋入红油拌匀...
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