关于潮汕的百科
糖浸芋头地瓜的做法步骤如下：1、将芋头和地瓜切成大拇指粗条状，装碗待用；2、准备食用油，小葱切段至大概1厘米左右；3、热油锅，把切好的小葱放入油里炒香；4、然后放入芋头地瓜，慢火和小火切换调整，翻炒均匀，将香芋地瓜煎至表面微...
潮汕地区（Chaoshanarea），位于广东省东南沿海，属潮汕文化区和潮汕方言区，是潮汕民系的祖籍地与集中地，潮汕文化的发源地、兴盛地，包括汕头（经济特区）、潮州、揭阳、汕尾四市。潮汕北靠莲花山脉，南濒南海，西至海丰县，东至饶平县，与台...
菠菜别名：菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。潮汕话叫飞龙。在南方多个地区的俗语里称其为“扯敢菜”。在唐代贞观二十一年，尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户。当时中...
一.材料：羊肋条肉、胡萝卜、青蒜段。二.调料：豆油、白酒红烧羊肉、绍酒、辣椒酱、酱油、白糖、葱段姜片、八角。三.制作步骤：首先将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块；其次放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水...
1、烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切。与其它肉类相比，牛肉质老，纤维组织多，筋多，结缔组织多。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋...
春饼，原是立春日的食品，唐宋时称为春盘，清代以后制作上有了改进，其馅料由芹，韭，笋组成，表示勤劳，长久，蓬勃之意，以后成为四时皆备的小食，称为春饼；鸭母捻，传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉...
潮汕功夫茶的四宝是宜兴紫砂壶、景德镇若琛杯、枫溪砂桃、潮阳红泥炉。1、宜兴紫砂壶的制作原料为紫砂泥，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂茶具还因其造型古朴别致，气质特佳，...
潮汕汤粉王的蒜蓉香料用料：自来水十斤、粗盐40克、味丹15克、鸡粉15克、筒骨一斤。做法：1、先将筒骨洗干净，去血丝，把上面的瘦肉可以割下来一些，不需要太多；2、先将筒骨放置高压锅煮出骨髓，此时要注意到是那锅内的水也要算进...
潮汕婚俗旧时较注重“明媒正聘”。其礼俗虽各地繁简有异，但较一致的提法和仪礼是：提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲，俗称“六礼”。也有将其概括成“四礼”：文定、请期、送聘、迎娶。吊灯习俗从正月十一到正月十八，特别...
炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下...
花菜炒猪肉卷材料：花菜、肉卷、蒜苗、蒜、生抽、盐、食用油。做法：1、菜花拣成小朵，用清水泡10分钟，洗净沥干。2、蒜苗洗净切成小段，蒜切成蒜末，肉卷洗净切片。3、锅中放水烧开，放入菜花煮至8成熟，捞出过冷水备用。4、锅烧热，...
1、首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。2、洗好姜用刀背拍一下。3、把葱洗干净把它切碎。4、把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。5、把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸...
1、钱东绿岛山庄；2、青岚地质公园；3、黄岗石壁山，云峰山庄；4、汤溪水库风光；5、拓林大埕所城、西澳岛白鹭天堂；6、新丰弘法寺；7、湘桥区广场喷泉；8、凤凰塔；9、开元镇国禅寺、广济桥城楼；10、牌坊街、广济桥、韩文公祠。...
潮汕炸南姜鸡步骤：将南姜磨成姜末，生姜切片，蒜头拍扁，指天椒切粒，葱花切好备用；将锅内倒入适量的食用油，加热；将备好的材料放入锅中，加入适量生抽；盖上锅盖，焖煮10分钟；打开锅盖，倒入适量生粉收汁，加少许盐；倒入老抽上色，洒上葱花；潮汕...
材料：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、酱油1勺、葵花子油适量。做法：1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3到4小时，切小块，长方形；2、甜豆去蒂，掰两半；3、大蒜拍扁；4、热锅下油适量，先爆香大蒜；5、放鱼干和豆子一起下锅...
潮汕话高离指的补品是高丽参。高丽参学术名称为朝鲜参、别直参，是五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。高丽参的顶端有短且粗的芦头，芦碗又明显又大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面...
潮汕蚝烙用生淀粉就可以，就能够让潮汕蚝烙变得非常脆，比较有口感。蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考...
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。2、期间准备好冰糖，用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。6、装瓶后趁热...
换手帕在潮汕话中就是男女双方交换手帕的意思。根据潮汕人的习俗中，换手帕，男女双方选择某个好日子，交换定亲信物。潮州话，与潮汕话是同义词，属汉藏语系，汉语族，闽语支，闽南语，使用者约一千二百万。“潮州话”一词自古沿用至今...
潮汕做粿的雪粉是生粉中的一类。雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中，操作性能好。潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜...
潮汕话导导是漂亮，厉害，很棒，完美的意思。潮汕话，是广东潮汕民系使用的语言，是潮汕人的母语。潮州话的文化载体主要为潮语歌曲、潮剧、潮州歌册、潮州话剧、潮州歌谣、地方谚语、小品、灯谜和故事等等。潮汕话主要分布于中...
岛岛是在广东潮汕地区的方言，在汕头那边说的比较多，一般用来形容厉害，潮汕人在说别人拽的时候都会说圣圣（潮汕话音译）；有的人打出来的是“岛岛”，也有人打字是叨叨，导导，不过打出来的都是音译，潮汕话说出来会比较正。潮州话，又作...
潮汕特产传统工艺：陶瓷、潮绣、石雕、嵌瓷、抽纱、金漆木雕等，特色食品：西天巷蚝烙、老妈宫粽球、达濠米润、月浦狮头鹅、贵屿饼、南澳宅鱿、鱼丸、牛肉丸、凤凰单丛茶等。潮汕（Chaoshan），古时和海外称潮州，是一个以潮汕方言...
潮汕炒饭配菜：肉类可以选择腊肠、腊肉、猪肉、火腿、肉饼、牛肉等。菜类可以有小白菜、包心菜、胡萝卜、青椒、芋头、香菇、土豆、紫菜、芥蓝等。海鲜类可以有虾米、干贝等。调味的有芫荽、葱、蒜苗等。潮汕炒饭做法如...
做法：1、牛腩，牛肚，牛筋加适量姜，用高压锅熬制。2、待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。3、舀几勺汤头和牛腩入锅、兑开水化开油腻。4、只放盐提鲜增味，加几块白菜头煮到入味，此时汤头才算大成。5、涮牛肉之前每人...
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