关于腌面的百科
腌面是我们特色的汉族客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是腌面,地道的腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。事先用肥猪肉炸好猪油备用。然后准备碱水面半斤。接着将蒜剁成蒜蓉,切好葱花备用。随后锅里多放水,水开下面煮个几十...
腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。一、制作原料:生面,大部分是扁的生面、蒜蓉、葱花、油、盐。二、制作步骤:1、准备蒜末,在炒锅内放入...
一、材料:1、主料:面条200克、蒜半个。2、辅料:黄豆酱油适量、鸡精适量、花生油适量。二、做法:1、蒜切末,切细一点比较出香;2、锅里加油,放入蒜末,油的量没过蒜末,一定要用小火慢炸,大火炸蒜会苦;3、蒜炸至金黄色,蒜末变脆;4、将...
原料:肉沫、蒜花、葱沫、猪油、油。调料制作方法:制作黄金蒜花和肉丁,先将蒜沫葱花放入过热后的油锅中,先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用。蒜末炒熟后勿沾水,否则容易被软化,再将肉沫用猪油加入少许盐。鸡精炒熟后盛起待用,切...
材料:面条、猪油、蒜、盐、葱花。海南腌面的做法:1、准备一些蒜末,然后在炒锅内放入少量的猪油,最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒,待炒至金黄色即可调小火势;2、当蒜末已经炒熟后,应在锅内添加少量的食盐,并且来回...
梅州腌面做法:1、切出蒜蓉,放入油锅炸,炸到半黄时放入少许的盐,让蒜蓉充分吸收咸味;2、待蒜蓉全部转为金黄色时,放入适量酱油,等油重新沸腾时,酱料出锅,装盘备用;3、先将水烧开,将面饼放入,立刻用筷子轻轻搅动,让面条完全散开;4、三...
做梅县腌面的方法:1、准备面条或米粉,蒜蓉,葱花,猪油,盐;2、将蒜蓉放油里爆,加盐,味精调味;3、拿锅煮开水,水开后将面条或米粉放进开水里烫熟,将面条放入碗中;4、将事先做好的佐料放入,加猪油,葱花,拌匀即可。...
1、原料:蒜蓉,葱花,油盐,鸡精、猪油、肉沫、鱼露、水;2、作料制作:制作黄金蒜花和肉丁先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油),先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用,再将肉末用猪油加入少许盐,鸡精炒熟后盛起待用,切些葱花丁备用;3...
梅州腌面使用的面为碱面,市场上均有出售。梅州腌面做法如下:1、将蒜蓉切到最细,放入油锅中,炸成金黄色;2、在油锅中放入盐、鸡精,搅拌后关火;3、将碱面放入开水锅中,翻滚一次,捞出并沥干水分;4、将面盛入碗中,淋少许鱼露、撒些蛋...
做法如下:1、原料准备,包括大蒜,小葱,生姜,猪肝等。2、大蒜切成蒜末,为炒制腌面的酱料作准备;生姜和猪肝都切成小片,用于制作白菜猪肝汤。3、锅中放入一勺猪油,加热至其全部融化,倒入切好的蒜末进行爆炒。4、等蒜末颜色由白色变...
原料:生面,蒜蓉,葱花,油,鱼露。做法:1、先做好佐料,将蒜蓉放油里爆,直至蒜蓉金黄色时捞起放好。再将油和鱼露放到锅里煎,可以放少许盐和生抽,水。2、拿锅煮开水,等水开后将生面放进开水里烫熟,一般不用一分钟就熟的面。3、捞起面...
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要,也是人类基因延续传承文明的保障,在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”,既传承着世代客家民系的生活特色,也成为...
材料:蒜蓉、葱花、瘦肉沫、生面、油、盐、鸡精、鱼露、胡椒粉。作料制作:先将蒜沫放入过热后的油锅中;将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用;再将肉末用猪油加入少许盐,鸡精炒熟后盛起待用;切些葱花丁备用;一调羹左右鱼露加小半碗水...
1、猪肉剁成肉末,加少许盐和胡椒粉调味。2、锅中倒入适量的油,放入葱白,以中小火翻炒,防止焦糊,炒至葱香味飘出。3、倒入肉末,中火翻炒,用锅铲把肉末拨散,炒至肉末变色熟透后,加入盐,酱油,胡椒粉调味,装碗备用4、把面饼放入煮好水...
1、准备食材:面条、蒜、葱、红葱头、生抽、蚝油、鱼露、水。2、葱洗净、红葱头剥皮切碎备用。3、蒜剁碎炸至金黄备用。4、碗中加生抽、蚝油、鱼露、水拌匀。5、倒入锅中加红葱头碎、葱碎熬成酱汁。6、面条煮熟后捞出沥...
腌菜腌制方法:1、准备材料:芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净,晾干水分。3、烧一锅白开水,冷却备用,将芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器,放在阴...
1、面入淡盐沸水里煮熟,捞起,汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒,和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里,加入烫好的小油菜心,撒青蒜末。2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。卤肉在冰箱里定型了,切薄片铺上去,用汤的热度烫透。3、吃的时...
1、准备蒜瓣一千克,开水,红糖一袋,盐半袋,香醋四百克;做法1、新鲜的蒜瓣,剥皮去根部,只剩小掰蒜的外衣;2、把剥好的蒜用清水泡十分钟,洗净;3、把洗净的蒜掰晾干,也可用吹风机吹干;4、准备开水,放凉;5、把蒜掰倒入凉白开中,淹住蒜掰就...
腌肉面的做法步骤如下:1、准备好材料。2、豆角切段,土豆西红柿切小块。3、腌肉切小块。4、热锅烧油爆香大料。5、放西红柿翻炒出汁。6、加入土豆豆角一起翻炒。7、倒入腌肉。8、加水,大火煮开后转小火焖。9、煮好面条,浇...
1、肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀,以免面煮久了肉质变老。2、烧热锅下油,炒肉片和香肠。3、变色后盛起备用。4、锅内注入水,煮沸加入炒好的肉片。5、煮大约5分钟。6、把伊面也加入肉汤里煮。7、放适量的老抽,颜色要比...
先处理肉把肉洗净沥干水,把粗盐均匀抹在肉上,只要肉的每个地方都沾上盐就行,然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,隔一个小时左右就要翻动一下,使肉可以均匀沾上酱油,想...
主料:青萝卜1200克;辅料:酱油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜瓣适量、红辣椒适量;做法:1、青萝洗净,备用;2、切成2至3cm左右的小块;3、在暖气平铺蒸馒头用的屉布,把萝卜块均匀铺在上面,过夜至半干;4、熬制酱油,大约300毫升,加入3小...
材料:生仁面2斤、白醋2斤、白糖1斤、生抽2斤。腌制仁面做法如下:1、将仁面洗净去蒂,表皮用小刀削去;2、把仁面放在砧板上,用刀将仁面拍扁;3、全部拍扁后,放入碗中,倒入白醋,腌浸3小时;4、把腌浸完的仁面捞出,稍为晾干;5、把生抽倒...
原料:仁面果2斤、白醋和生抽各500毫升、白砂糖250克。方法:1、挑选个头大且饱满的仁面果,这样的仁面果营养全面;2、清洗干净仁面果之后,在自然的空气中晾晒干仁面果,并把每一个仁面果拍裂开,可以帮助仁面果腌制更入味;3、把仁...
仁面果腌制的具体方法流程一、需要准备的材料仁面果、白醋、生抽、白砂糖。二、详细的操作步骤1、开始,在购买仁面果的时候要挑选外形大并且饱满圆润的,因为具备这些条件的仁面果营养相对丰富全面。2、然后,购买完成后就...
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