关于江团的百科
鲶鱼的头部扁平,比身体大,也比江团鱼头大。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的,而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。并且江团鱼的背鳍有2个,一个在前面,一个在尾部。而鲶鱼背上只有1个背鳍,而且还很小。鲶鱼,同鲇鱼。分种较多,常见有鲶鱼(...
都可以,根据自己的喜好选择。江团肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且鱼膘肥厚,可加工成珍贵的鱼肚。清江鱼肉质最好,无公害,无污染,无激素,含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养,被业界誉为淡水鱼之王...
菜系及功效:川菜蒸江团的制作材料:主料:岷江团鱼1条,约1250克左右,水发香菇5个,火腿10片,姜片25克,水发虾米10克,网油1张,葱段15克,精盐4克,胡椒粉1克,绍酒15克,味精1克,清汤1500克,姜汁味2碟。蒸江团的特色:形状美观,肉质...
江团的营养价值:1、江团高蛋白、低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品;2、富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料;3、蛋白质可以以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收;4、对改善组织营养状...
江团清洗的方法是:将江团鱼放在水里焯一下,然后在江团鱼的身上涂抹上陈醋,放置半个小时之后用清水洗干净,也可以在江团鱼的身上涂抹玉米面,用手轻轻的搓,将黏液与面粉混合,然后再用清水将江团鱼洗干净就可以烹制。江团鱼的鱼...
材料:江团一条、泡辣椒、泡姜、泡酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、葱、盐、生粉少许、味精少许、泡椒。做法:1、江团一条,剖洗好。鱼肉切厚片,用少许盐和少许生粉拌匀;2、泡姜切小块,蒜切厚片,生姜去皮切小块,酸菜切小片备用;3、炒...
江团是指长吻鮠。长吻鮠属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼。不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠在分类上隶属于鲇形目,鮠科,鮠属。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠(俗称魽...
1、头部。鲶鱼的头部扁平,比身体大,也比江团鱼头大。2、尾巴。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的,而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。3、鱼鳍。江团鱼背鳍有2个,一个在前面,一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小。...
江团鱼体型呈纺锤形,嘴比较突出,呈锥形,嘴边有少量短胡须,上下颚都有细细的牙齿,而胡子鱼,体型呈长条形,嘴部扁平,呈圆形,嘴边有一根长长的胡须,只有下颚才有牙齿。胡子鱼,学名鲇鱼,又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼,是鲇...
江团和鮰鱼没有区别。长江肥鱼是长江四大名鱼之一,俗称鮰鱼和江团,是典型的长江洄游性鱼类。肥鱼肉质细嫩,鱼瞟不同于其它的淡水鱼类,特别肥厚。长吻鮠又名鮰鱼,四川名江团,贵州则唤之为习鱼。因为肥鱼繁殖需要逆三峡激流而...
江团鱼没有小刺的,只有几根大刺,鱼刺不多。江团鱼,学名长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼。不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠其肉质细嫩...
江团是保护动物,2007年江团被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》,同年12月12日江团被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。江团是常见的经济型鱼类,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬...
1、汤底材料A:酒2大匙,姜片3片,干辣椒3支,蒜末1大匙;2、汤底材料B:酒1小匙,辣豆瓣酱3大匙,酒2大匙,辣椒粉1小匙;3、汤底材料C:酒1小匙,鸡骨高汤2000毫升,盐1小匙;4、火锅料:豆腐80千克,鸭血1大块,大肠头300千克,大白菜500千克,金针菇120...
原料:江团、火腿、水发香菇。盐、绍酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。制作方法:1、将鱼宰杀,治净,入沸水锅中氽后取出,用冷水浸漂,再用小刀刮去鱼表面的膜,在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀;2、将盐、绍酒、胡椒粉调和好后,在鱼身内外...
江团鱼学名长吻鮠,又名鮰鱼。不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。江团高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成...
不是。两者区别在于:鲶鱼的头部扁平,比身体大,也比江团鱼头大。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的,而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。并且江团鱼的背鳍有2个,一个在前面,一个在尾部。而鲶鱼背上只有1个背鳍,而且还很小。鲶鱼,鲇形目鲶科...
1、钓位选择可以选择沿江边陡坡回游窝,钓鱼时间一般可以在早上8~10点和下午4~6点比较合适。2、饵料选择钓饵可用蚯蚓、小泥鳅、螳螂、蝼蛄、蚕蛹、蚂蚱等水生动物或昆虫,其中用水蛭作钓饵效果更好,因为它被穿在钓钩上放...
1、江团鱼弄干净以后切成片,放盐,白胡椒粉,生粉,白糖,啤酒,生姜末到鱼片里,抓捏均匀。2、锅内倒油,放入八角,桂皮,香叶,小米椒爆香。3、香味出来后捞出丢弃,把鱼头,鱼尾和鱼骨放入锅中煎。4、然后把洋葱,生姜,大蒜,葱白放入锅里炒出香...
1、池塘条件:要求水质清新,溶氧较高,靠近水源,排灌水方便,环境安静。池塘水深1、5到2米,池壁用砖石或水泥硬化,配备3千瓦叶轮增氧机一台。2、鱼种放养:选用人工驯化培育的一冬龄鱼种,体质健壮,规格整齐。鱼种放养一般在3月初为...
工具:江团鱼、菜刀、剪刀、案板。1、把江团鱼放在案板上,使用刀背将其拍晕;2、使用菜刀把鳞片削除干净;3、用左手扣住鱼鳃,右手使用剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚,快速去掉内脏以及两边的鱼鳃;4、用清水清洗数遍,就可以将江团鱼清理...
原料:糯米粉200克、白糖40克、温水适量。做法:1、将糯米粉放入盆中。 2、白糖用温水化开。 3、糖水倒入糯米粉中。4、和成面团,饧10分钟。5、搓成长条,就成均匀的剂子。6、搓成圆球状。7、放入盆中,撒点糯米粉摇匀。8、...
步骤:1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后,刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。2、切至鱼头处,再纵切把鱼头切断。3、一只手把住鱼的两颊,另一手把鱼鳃取出。再把鱼头洗净,鱼头部分就清洗干净了。4、一只手按住鱼身防其滑动,一手...
属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼。不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘...
江团用蜂蛹诱饵,效果非常好。蜂蛹饵料的制法:1、先寻找到一个马蜂窝,然后开始捅马蜂窝。在捅马蜂窝时要小心谨慎,注意安全。先使用火攻马蜂窝,将成年的、会飞的马蜂先烧死,然后再将马蜂窝捅下来。2、将蜂窝中幼虫弄出来,此时...
江团鱼,学名长吻鮠,属鲶形目,鲿科,鮠属。长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小,无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。属肉食性...
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