关于瓜菜代的百科
瓜菜代,1958年大跃进之后,人们在公共食堂“吃饭不要钱”的做法造成粮食极度短缺,中央采取了一个应急措施:以瓜果蔬菜代替粮食,以副食代替主食。比如以产量高的红薯、胡萝卜、白萝卜代替粮食作主食,有的地方将玉米杆磨碎当主...
电视剧《天坑鹰猎》结局中菜瓜最后还是呆在了鹰屯。剧中,杨烨、小红果、张保庆等人准备坐火车返京,二鼻子来送张保庆,菜瓜却没来,因为在前一天她告诉张保庆自己不喜欢送别。同时,张保庆邀请菜瓜到北京菜瓜也婉拒了,她说只有...
就是指上一代人在赶上三年困难时期,粮食不够吃只能用一部分粮食和野菜一起煮饭吃的意思。搞瓜菜代,不是新创的网络名词。生于上世纪60年代以前的人都知道有过这样一段艰难的日子,在三年自然灾害期间,没有粮食,人们的生活遵...
苦瓜拌冷菜原料及做法如下:原料:苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。制作方法:1、将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片;2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起;3、放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸...
西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。一、麻食猫耳朵1、准备面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐、水、生抽、姜适量。2、面粉放适量凉水...
法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式干煎塌目鱼,圣雅克扇贝,鸭胸肉,烤卡芒贝尔奶酪等等。法式煎鹅肝是一道传统的法国料理,有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、...
1、将南瓜洗净,不要刮皮。然后把瓤用勺子刮干净,再擦成条状。2、放入适量盐、葱花、花椒面,搅拌均匀。然后加入面粉,一边加面粉一边搅拌,把面粉和南瓜丝搅拌均匀。3、把平底锅放在灶上,倒入锅里一些油,然后把调好的面一团一...
菜瓜的切法:首先准备一个菜瓜,去皮备用,然后横着把菜瓜一分为二;接着取其中的一半,反过来放好,斜着切即可;最后菱形的菜瓜片就完全切好了。菜瓜是葫芦科黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种,是葫芦科植物甜瓜的果实,为一年生攀援或匍...
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。代表菜有:白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期逐渐成熟。随着历...
鲁菜,是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系,其代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一,讲究原料质地优...
南瓜菜做法:1、主料:南瓜;2、辅料:辣椒,花椒,蒜,油,食盐,葱花,姜丝;3、南瓜洗净,去蒂、削皮、去籽,切成长块;4、将尖椒切成块,葱切葱花,切姜丝,蒜用刀拍下;5、开火,热锅加入冷油,油七分热时放入花椒,炒至闻到香味,放入姜丝、辣椒、葱花,爆炒...
是。西瓜是蔬菜瓜类水果。接近正解的还是瓜类水果。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也...
菜瓜肉丸汤:一、原料:菜瓜300克;猪肉末150克;葱姜末各3克;鸡蛋1个;盐5克;香油15克;酱油10克;味精3克。二、做法:将菜瓜去皮和瓤,用水勺挖成小球形状;将菜瓜放入沸水锅内烫一下,捞出后用冷水过凉,控干水分备用;将猪肉末放入碗中,加上葱...
一个最平常的家常菜肉片炒南瓜做法:1、南瓜去皮去瓤,切成片。2、瘦肉切成片,用盐、酱油、淀粉、砂糖拌匀,腌片刻。3、锅内放油烧热,下葱花炒香,放入肉片翻炒。4、待肉片变色后再加入少量水,然后得水沸(10秒左右就沸),再收火,然后...
糖醋鲤鱼:糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。九转大肠:九转大肠是山东风味...
虾皮拌菜瓜。原料:菜瓜500克、虾皮100克、精盐3克、酱油5克、白糖5克、味精1克、干红辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。做法:将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫...
一、叶子区别菜瓜叶子互生,叶片为卵圆形或肾形,宽度于长度大约相等。黄瓜叶柄稍粗,长有粗糙硬毛,长大约10到16厘米,叶片呈宽卵状心形,膜质,长宽均大约7到20厘米,叶子的两面粗糙,长有硬绒毛。叶子具有3到5个角或浅裂,裂片呈三角...
黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛,卷须细,叶柄稍粗糙,有糙硬毛,叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿,雌雄同株。冬瓜:葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶...
1、甜瓜是现代的香瓜。2、果实香甜,富含醣、淀粉,还有少量蛋白质、矿物质及其他维生素。以鲜食为主,也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。3、果实有圆球、椭圆球、纺锤、长筒等形状,成熟的果皮有白、绿、黄、褐色...
菜瓜有1种。菜瓜别名蛇甜瓜,是葫芦科黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。菜瓜质脆肉厚、口味清爽,可用于榨汁、腌制、凉拌、炒食等。也可做菜,烹、炒、酱、腌均可,风味独特,极为爽口。菜瓜:明王世懋撰《学圃杂疏》(1587)记载:瓜之...
主料:菜瓜5000克。调料:盐400克,甜面酱1750克,味精8克。酱菜瓜的做法:1、将菜瓜去蒂,切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天,反复两次,去水。2、然后装坛,一层菜瓜一层甜面酱,腌制10天后即可打开食用。...
做法:1、冬瓜切片,海带泡发后切丝,粉条泡一会儿备用;2、锅中放油,先炒肉,放入老抽,酱油调色;3、放入冬瓜继续翻炒,放少许盐使冬瓜水分出来;4、接着放入海带,豆腐(我用的是冻豆腐),粉条,翻炒均匀;5、加入水,没过食材,大火烧开后,转中小火...
菜瓜的做法是将菜瓜切片或者切丝,放盐腌五分钟。将辣椒、猪肉切丝备用,将腌好的菜瓜杀出的水用手挤干,锅里放油开大火将油烧热将猪肉丝倒进锅里翻炒。再将菜瓜倒进锅里炒,放糖、十三香,再倒入辣椒翻炒一分钟就可以出锅了。...
1、把瓜去皮,对半切开,掏去里面的籽,切成片,青辣椒小米椒大蒜姜切好备用。2、一定要先把瓜倒进去,然后吸干水分再用油去炒,将小米椒和大蒜放进去。3、炒到5分熟可以放青椒,这样才不会变色,豆鼓、酱油、蚝油盐按照自己的习惯放...
冬瓜,为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是比较常见的蔬菜。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。喜温耐热,产量高,耐贮运,冬、秋季节出现的几率比较多,规划在蔬...
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