关于卤蛋的百科
制作方法如下：一、所需材料：鸡蛋20个、大葱一颗、蒜六粒、姜五片、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、多晶冰糖、盐。二、制作步骤：把鸡蛋放入锅中，加水，加小勺盐，煮熟，过凉，剥皮待用；把大葱洗净、去叶，整颗铺在锅底，在葱上放蒜六粒，姜...
1、锅里放水，加入花椒、八角、桂皮、可以从超市买袋装卤料，煮开5分钟关火。2、放茶叶等茶叶泡开。3、加油盐酱醋糖，根据口味尝尝咸淡。4、卤料这样就做好了，接着放入生鸡蛋开始煮，煮熟了，磕破蛋壳再接着煮10分钟就好了。放...
卤蛋(MarinatedEgg)，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，受到人民的欢迎。在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。...
泡椒卤蛋的做法步骤：食材：鸡蛋四五个、鹌鹑蛋适量、泡椒一瓶、盐适量、生抽适量、老抽少许、花椒少许、香叶2至3片；1、首先将鸡蛋和鹌鹑蛋洗净放锅里；2、然后加入泡椒连同里面的汁水，接着加入适量清水，再加入盐、生抽、老抽...
做法：1、准备材料：鸡蛋，洗净备用，海鲜酱油，豆瓣酱。如果鸡蛋用8个或10个，可用海鲜酱油约4小勺，黄豆酱约2小勺，可根据自己情况调整，口味重可以多放，但不要放太多。2、鸡蛋冷水下锅煮开五分钟后捞出，用冷水激一下剥壳，剥壳后的鸡蛋...
卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中，然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；将鲜蛋洗净，放入加盐后清水中煮沸6至8分钟，待蛋白...
鸡蛋要卤成真正的卤蛋需要经过几次的卤煮才能入味，但蛋白质对热非常敏感，新鲜的鸡蛋在沸水中煮的时间超过18分钟，其内部更会发生一系列化学变化，鸡蛋中的蛋白质长时间加热就会分解发生硫化氢并与蛋黄中的铁发生反应，在蛋黄...
卤蛋比茶叶蛋营养要高，茶叶蛋是一种小吃。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄，茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶，茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可...
因为啤酒能够很好的让卤蛋提升香味儿。而且啤酒可以充饥，使人产生饱腹感。对于特别喜爱啤酒的人，喝啤酒也是人生的一大乐趣。但是注意一定要控制住量。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再...
食材：鸡蛋８个、啤酒１罐、生抽适量、老抽适量、冰糖、盐。1、将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开。盖上锅盖，焖上十分钟。2、将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟，鸡蛋壳剥去，将去壳的鸡蛋放在锅中。加入一罐啤酒...
1、卤汁在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动，若是夏天，卤汁必须每天烧沸，如果不常卤，最好冷冻保存。2、装盛卤汁的容器，最好是耐酸碱度较高的容器，瓷或玻璃材质的都可以，否则净锅卤汁长时间的浸泡很容...
主料：鸡蛋10个。调料：食盐1小勺、冰糖6粒、葱5克、姜3片、八角2个、生抽20毫升、老抽8毫升、可乐500毫升、香叶2片。做法一、鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟，立即捞出，放凉；二、浸泡至完全冷却，边浸泡边剥皮；三、锅中倒入可乐，放入...
做卤蛋不放啤酒不可以。啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃。啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做饭是鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放锅中，倒入...
一，材料：1、主料：鸡蛋350克、五花肉500克。2、调料：料酒10克、酱油15克、盐5克。二，步骤：1、将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟；2、捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用；3、锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒；4、加适...
1、鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。2、将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。3、剥皮。4、剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。5、准备一小把冰糖，几个八角、香叶。6、生抽两勺，老抽2勺。7、...
1、啤酒卤蛋中的主要材料就是鸡蛋。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量...
卤蛋长期在卤水里泡着会坏，短期则不会。卤蛋，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅...
一个卤蛋的热量是330千焦左右，一个正常人每日所需的2113热量，和体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡/小时/千克，即4.186千焦/小时/千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：所需平均热量=4....
原料：八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、肉寇、陈皮、生抽、老抽、盐、冰糖、焯过水的带皮肥猪肉等。做法：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来；2、锅中放入足够多的水，放入所有材料，煮开；3、转小火煮4...
卤蛋的汁调制的方法：1、先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口；2、若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中；3、然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可。卤汁调好后卤蛋的做法为：1、...
卤蛋不能长期食用，会对身体产生一些危害，卤蛋的加工过程当中会容易导致蛋白质流失，会容易影响到人体对营养的吸收。卤蛋(MarinatedEgg)，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大...
卤蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。卤蛋，又名卤水蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置时间过久易生成亚硝酸钠一类的有毒物质，长期性累积对身体不利。可以密封真空保存延长保存期限。卤蛋做法：...
食材：鸡蛋、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量。做法：清洗鸡蛋。鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。切葱段平铺锅底，切姜片，平铺锅底，放八角6个。煮好后的鸡蛋放入凉水中。...
鸡蛋放在卤料里时间越长越入味。可以按照以下步骤操作：1、在锅里加水，加入花椒，八角，桂皮，煮开，5分钟后关火；2、在锅里放茶叶，等茶叶泡开；3、加油，盐，酱，醋，糖等调味料；4、放入生鸡蛋煮，煮熟后，磕破蛋壳再煮10分钟即可。...
做卤蛋：鸡蛋洗净煮15分钟然后捞起，剥壳，然后锅内热油，加入花椒，八角，桂皮，香叶，白糖，加水没过鸡蛋，加入蚝油，酱油，食盐煮30分钟后即可。卤蛋（MarinatedEgg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中...
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