关于酸辣的百科
1、准备好食材：鱼头一只，酸菜辣椒包料一包、辣油调料包一包，油适量、盐适量、味精适量。2、鱼头切成2块洗干净；3、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用；4、在锅内放辣油料和酸菜包料；5、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开；6、放...
材料：土豆、荞头、花生米、泡椒、葱、蒜、辣椒、酱油、糖、竹笋。做法：1、把土豆切成丝，放水里浸泡十五分钟。2、把荞头、花生米、泡椒等剁碎。3、把葱、蒜切成几节，将辣椒切成一圈圈(根据个人情况决定是否保留辣椒籽)。4...
步骤1准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。步骤2将葱切丝。步骤3香菜切段备用。步骤4...
材料:几种水果、沙拉酱碗、搅拌匙。1、先将水果洗净，再切成块状（也可以削皮）；2、然后将切好的水果放入碗里；3、将沙拉酱倒进碗里，再用搅拌匙将水果和沙拉酱一起搅拌；4、可将搅拌好的水果沙拉放入冰箱，直到冷却即可食用。...
土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆。材料：土豆，葱，蒜，干辣椒，香菜，盐，陈醋，味精。步骤：1、所有原料准备好，清洗干净；2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟；3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段；4、起油锅，油...
1、将海参发好。切成长宽条。笋、火腿、鸡肉、冬菇等配料都切成片。2、将海参用沸水川一下取出。另起猪油锅，将葱姜放入锅内炸，至发黄时取出，将海参、配料和酒、酱油、盐、糖、醋、味精、胡椒等倒入锅内，加鸡汤，一起用小火...
腌制酸辣黄瓜的方法步骤：1、准备食材：黄瓜2至3根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个；2、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用；3、将白醋、冰糖、辣椒、味精一...
原料：土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个，花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。制作过程：1、土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。2、锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的...
食材：萝卜５００克，蒜片７克，小米椒１０粒，白糖５０克，醋１００克，胡萝卜３００克，姜片适量，白开水适量。1、白萝卜，胡萝卜洗净去皮晾干水，小米椒切段、姜切片和大蒜准备好。2、白萝卜，胡萝卜切条后用５小勺盐腌制两个小时，将水分腌制出来。（因为没有晾晒）3、５０ｇ白糖...
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，能使鸡爪肉更加脆。4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌...
酸辣皮蛋凉拌的做法：主料：皮蛋4只。辅料：葱一颗、大蒜一小头、姜五片、醋1勺、生抽1勺、干辣椒3至4颗。步骤：1、皮蛋扒壳；2、刀子两边抹点食用油，一分为四切好；3、摆盘里；4、葱姜蒜分别切碎，撒在皮蛋上；5、干辣椒切碎；6、油锅加...
酸辣土豆丝需要过一遍凉水，把已经切好的土豆丝放在水里面浸泡，这样是为了能够防止土豆丝出现氧化变黑的情况，而且也可以把土豆丝里边的多余淀粉浸泡出来，再炒的时候就不会出现粘锅了。酸辣土豆丝，制作原料有土豆、辣椒、白...
1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。黄瓜...
1、将土豆切成丝。土豆准备一个就够了，大一点就可以了，将土豆的皮剥掉，然后用刀切成成丝状，注意在切土豆丝的时候要小心一点不要让刀把手切到。如何做酸辣土豆丝2、去淀粉。将切成丝的土豆放入大一点的锅中，然后放入凉水，水...
制作步骤如下：1、土豆去皮切丝，冷水浸泡；2、将青椒、红椒切丝；3、烧红锅，放入适量的油，爆香蒜末；4、下入干辣椒，翻炒；5、倒入土豆丝，翻炒；6、倒入红椒、青椒，翻炒；7、淋入醋，撒少许盐，翻炒均匀。...
1、豆角洗净沥干水。2、红椒洗净沥干水。3、洗一个空瓶和鹅卵石沥干水备用。4、豆角沥干后切段，放入较大的盆里。5、在把红椒切片，放入装豆角的盆里。6、把姜切丝，蒜用刀排碎。7、把切好的姜，蒜一起放入盆里，加入适量的盐...
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。配料：土豆丝；白砂糖；食用盐；十三香；干...
酸辣青椒的做法如下：1、嫩青椒去蒂，洗净放入烤箱内，烤3分钟至熟，取出晒凉，切块，葱花切花；2、碗内加入酱油、盐、味精、醋、白糖、葱汁、香油、葱白花，调成味汁待用；3、圆盘内放入青椒切块，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在青椒块...
1、包菜切丝备用。2、小米椒切断。3、锅烧热，放少许油。4、放小米椒煸香。5、放备好的包菜丝快速翻炒。6、放山西老陈醋快速翻炒。7、放盐和味精快速翻炒。8、可以出锅了。...
一、制作原料：鱼，盐，料酒，淀粉，酸泡菜，干辣椒，芹菜，大葱，姜，大蒜，白胡椒粉，花椒面，味精，鸡精，白糖。二、制作方法：1、洗干净鱼，将鱼肉切片，鱼头对破开，鱼骨剁节；2、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌均匀备用；3、酸泡菜50克切碎，干辣椒100...
酸辣广肚是鱼肚中质量较好的一种原料，鱼肚是用鲨鱼、鳘鱼、黄鱼、鲟鱼等大型鱼类的沉浮器官--鱼鳔加工干制而成的名贵海产品，历来被烹饪界和美食家列为珍品。河南菜传统制作广肚的口味是以咸鲜为主，如扒广肚、奶汤炖广肚...
1、准备好用料：包菜300克，黄瓜1根，干辣椒2个，葱1段，盐4克，味精少许，醋2汤匙，花椒10粒，食用油1汤匙。2、首先包菜、黄瓜洗干净，然后将包菜、黄瓜切丝。3、包菜丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。倒掉菜里腌出的的水分...
炒酸辣白菜可用白醋，炒出的菜色较好，味道会更鲜美。酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维...
准备材料：粉丝、生菜、豆腐丝、盐、醋、辣椒酱、生抽、花生碎、香菜和鸡精。做法：1、将粉丝提前浸泡半小时；2、汤锅里加入水，放入生菜；3、再放入豆腐丝；4、最后放入粉丝，煮五分钟；5、加入陈醋，加入生抽、盐，加入辣椒酱搅匀；6、将...
酸辣土豆丝的凉拌做法是小米辣切碎，土豆切丝，切好的土豆丝洗去淀粉，焯水，焯水时间不要太长，马上捞出来过冷水，青椒同样焯水，青椒和土豆丝放在一个盆里，加入米醋，生抽，醋，糖等调味，炒锅放油，放入香葱和蒜片麻椒，炸出香味，小米辣放入土...
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