关于蒸滑肉的百科
用料:鸡蛋4个;猪后腿肉(可用五花肉)1500克;红薯淀粉240克;盐、十三香、老抽、鸡精、葱1小段;姜2片;做法:葱姜洗净切末,猪后腿肉洗净切成片,加入三个鸡蛋,盐,十三香,老抽,鸡精与切成末的葱姜搅拌均匀,腌半个小时;肉中加入240克红薯淀粉,...
主料肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量。步骤1、准备好食材,红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片。2、加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了。3、...
粉蒸肉要在开锅之后至少要蒸40分钟以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉,做粉蒸肉并不是蒸熟了就行,而是要将里面的肉蒸烂,这样口感就不会肥腻,而且非常的酥烂可口,一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂,如果条件允许,最...
1、准备食材:里脊肉、豌豆尖、姜、红薯淀粉、白胡椒粉、盐。2、将姜去皮切片,再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。3、将里脊肉切片,再加入适量的盐、白胡椒粉抓匀腌制。4、倒入适量的红薯淀粉,再加入适量的开水。5、...
蒸肉怎么蒸共3个步骤,需要准备姜、糖、豆瓣酱,以下是蒸肉怎么蒸的具体操作步骤:操作/步骤1、加入调料碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱,再放入五香蒸肉粉、水,搅拌均匀,腌制15分钟。2、放入蒸锅放入蒸锅,大火蒸30...
肉滑可以做丝瓜肉滑汤、里脊肉滑、白菜肉滑等,以丝瓜肉滑汤为例,共分为4个步骤,以下是做丝瓜肉滑汤的详细操作:操作/步骤1、搅拌开水加红薯淀粉搅拌均匀,然后加盐加肉片搅拌。2、炒丝瓜热锅冷油下锅炒丝瓜,下水煮开,两分钟后...
1、首先将五花肉泡去血水,清洗干净。2、把猪肉中加少许的料酒,凉水中煮开再小火煮15分钟,捞出来沥掉水分。3、把猪肉改刀成小方块,放在汤碗中。4、加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖,再加上两汤匙的高...
粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟,还要把里面的肉蒸烂,将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料,蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来,吃起来才美味不肥腻。粉蒸肉发源于江西。清代诗...
1、将鸡肉切小块,洗净,用碟装好待用;2、往鸡肉中放入生粉,盐,均匀搅拌;3、接着放入姜,酱油,油,再次搅拌均匀。腌制大约30分钟;4、在锅中放入适量的水,煲至水开;5、在锅内放入蒸架,将鸡肉放于蒸架上;6、猛火蒸至八分钟,取出鸡肉即可。...
一般建议蒸10-15分钟。肉饼蒸蛋的时间不宜过长也不宜过短,时间过长的话,肉质会老化,营养物质流失也较多,时间过短的话,内部的肉质还有血水,没有完全酥肉,一般情况下,建议蒸肉饼的时间在10-15分钟最好,肉饼的厚度,超过2公分的话,...
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼。3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上,并将一汤匙...
材料:里脊1斤、料酒家用喝汤勺4勺、味精少量、淀粉适量、水适量、糖少量、生抽喝汤勺两勺、耗油两勺、盐喝汤勺3分之1勺、葱一根、笋尖半个、黄瓜半个、木耳十个、鸡蛋清(不要鸡蛋黄)1个。1、将原料(主料,辅料)进行加工切配...
肉滑就是把肉搅碎,然后加入蛋清、生粉,要求必须新鲜,一般是在火锅时食用,类似于氽丸子,但口感更加嫩滑鲜香。制作方法:1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片,按纹理反切。2、根据牛肉的量放入蛋清,加入调味料盐、鸡粉...
1、上好的五花肉连片一起切成薄片。2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸...
1、把五花肉洗净,放入水中煮至肉中没有血水,接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出,再把肉放入锅中煮半小时捞出。3、把肉切成片,均匀的铺入碗底,接着把干菜放在肉上面,将豆油放...
用料:红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。1、猪里脊肉切片,加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀,放入冰箱腌制半小时以上。2、丝...
1、鸡肉洗净,切件,干香菇泡软,切丝,红枣去核切丝,红葱头切碎;2、鸡肉与生抽王、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉调匀,放入葱头与姜丝拌一下,放入香菇、红枣和少量花生油再拌一下;3、放锅里隔水蒸15~20分钟即可。...
材料:猪肉馅150g,鸡蛋2只,盐,鸡精,酱油,料酒,淀粉,葱,蒜适量。做法:1、葱、蒜切细末。2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀。3、在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀。4、将调匀的肉馅装入盘中铺平...
1、将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗;2、将大碗放进微波炉中,用解冻的火力来蒸,用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便爆掉。一...
用料:小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。做法:1、小南瓜顶部切开,捞干净籽和瓤;2、五花肉切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;3、五花肉腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;4、开盖在肉上浇...
准备食材:猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。猪肉切片,放入碗中,加入葱和姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。搅拌均匀腌制1小时。倒入盘中。水开后,上锅蒸1小时即可。营养价值:1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全...
原料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。做法:将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和...
准备食材:猪肉馅、咸蛋、毛豆、色拉油、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、葱花。猪肉馅加半个生的咸蛋白。加料酒、白胡椒粉、鸡粉、水用筷子朝一个方向搅拌上劲。碗里先铺一层毛豆籽。放入调好味的猪肉泥,中间挖个坑将...
做法:1、选用新鲜牛冧肉,肉质滑嫩新鲜,适合蒸肉饼的最好食材;2、剁牛肉馅时,加入少许肥猪肉一起蒸制,猪油可以令牛肉的肉质变得滑嫩可口;3、蒸牛肉饼一定不能太厚,热水沸腾后再放入蒸锅,蒸制4分钟肉质仅熟最佳。...
1、首先将适量的白糖溶于开水,放凉备用。2、将鸡蛋打在容器里,并打散至无蛋清结块。(有电动打蛋器的同学可以使用哦,一下就打好了)3、将放凉的糖水(糖+水)倒入打发好的鸡蛋里面,再用筷子打发一下,至表面有粗泡泡,然后放着备用。...
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