关于烧酱的百科
食材用料:五花肉,姜1小块,冰糖一小碗,酱油,八角,盐。准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。五花洗净切块,姜切片。焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。炒糖色。...
用料:1、主料:芹菜300克,干粉条100克;2、辅料:猪肉50克;3、调料:小葱适量,料酒少许,淀粉少许,花椒粉少许,色拉油适量,食盐适量,酱油少许,姜少许,蒜3瓣;制作方法:1、将干粉条用清水煮至没有硬心后,用凉水过凉;2、将瘦肉切成丝放入碗内,放少...
叉烧酱可做蜜汁叉烧肉、科罗娜蜜汁小鸡腿、蜜汁叉烧包等。一共3步,以下是蜜汁叉烧肉的详细操作:操作/步骤1、肉切条肉切成3块条状,沥干水分。2、均匀涂抹,冷藏腌制刷上叉烧酱均匀涂抹,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制。3、连肉带...
主料:猪肉,粉丝,猪肉,黄瓜,鸡蛋清,水淀粉1、将猪肉切成丝状备用;2、将水淀粉和鸡蛋清混合并搅拌均匀;3、将猪肉丝放入混合成的浆中,使其将猪肉丝包裹,这样可以保留其水份使其滑嫩;4、将粉丝炸好后置于盘中备用;5、将猪肉放入油中,...
1、原料:仔鹅1只、姜末10克、蒜茸20克、葱末30克、精盐10克、白糖30克、料酒30克、玫瑰露酒20克、味精10克、五香粉5克、二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量、酸梅酱味碟;2、仔鹅宰杀后治净,掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,将鹅的腹腔...
酱烧腐竹制作方法:所需主料:腐竹、黄瓜、黑木耳;所需辅料:色拉油、豆瓣酱;制作步骤:1、木耳提前泡发,洗净备用;2、黄瓜洗净切片;3、腐竹泡发好切成丝备用;4、锅内热油,先放腐竹翻炒,再加入黄瓜片翻炒;5、放入木耳,放适量豆瓣酱;6、炒...
用剩的烧烤酱可以烧菜。烧烤酱烧土豆的做法:主料:土豆3个。辅料:洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根。调料:色拉油、烤肉酱、蒸鱼豉油适量。步骤:1、土豆去皮洗净,洋葱、尖椒、胡萝卜洗净备用;2、调料准备好;3、土豆切厚片,过两遍...
1、面粉、酵母、温水和成面团,保温10分钟,擀成长方形面片;2、芝麻酱、盐、五香粉、花椒粉加水拌匀,均匀涂抹到面片上;3、从一边卷起来,边抻边卷,揪成均匀大小的剂子,制成饼坯,用手按扁;4、刷上酱油水,粘上芝麻,烤盘上铺上油纸,把饼...
叉烧酱是增鲜加味的调味品,酱香浓郁,香甜鲜美,风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等,尤其适用于腌制叉烧肉,而且有开胃消食的作用。调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体...
用料:小辣椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。1、青色尖椒摘去梗,清水洗一遍。2、下锅干煸,小火注意不要太大火。3、煸到出现虎皮。4、在案板放凉,用刀切碎。5、剁碎以后盛到碗里。6、切蒜末,放上盐。7、烧油到冒烟以...
红烧酱油可以用普通酱油,但用量必须少,因为普通酱油的咸度较大。酱油基本上是一个衍生的大豆与水和盐,干烧伊稍微复杂一些。红烧的包括所有的酱油的成分红糖、姜、大蒜此外。进一步复杂化的过程,有些厨师喜欢准备红烧酱...
1、叉烧酱,可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等;2、排骨酱,酱色泽红润,酱香浓郁,鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜,还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上;3、海鲜酱,有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。...
自制烧烤酱的方法:1、首先先将腐乳放入碗中之后。再用勺子碾烂。蒜切末。然后将碗中倒入清水。加入酱油。2、再加入蚝油。加入蜂蜜了之后。搅拌均匀。倒入蒜末。倒入腐乳。3、再倒入白糖。加入料酒。加入五香粉。最后...
主料:黑毛五花肉2斤,鸡蛋6只。配料:姜片少许,玉米油适量,生抽,老抽,冰糖,料酒适量,清水适量。做法:1、黑毛猪肉洗净,切块;2、烧一锅水,烧开后,猪肉绰水,洗净;3、将鸡蛋煮熟,剝壳,均匀划开几道,方便入味;4、起油锅,放入姜片,倒入猪肉煸炒,...
主料:花生米30g辅料:油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、清水、白糖、辣妹子辣酱1大勺、番茄酱1大勺、豆瓣酱1勺步骤:1、花生米和白芝麻提前烤熟;2、花生米和白芝麻在料理机磨细;3、加入一勺六月鲜豆瓣酱;4、加入生抽和老...
准备材料:芦筝、豆瓣酱、盐、鸡精具体步骤:1、将芦筝洗净并切成薄片;2、起油将锅烧热后加入豆瓣酱炒出红油和香味;3、在锅中放入芦筝片翻炒均匀并入味;4、待芦筝片炒至变软后加少许盐调味;5、加入鸡精后翻炒变色后装盘,烧芦...
材料:春笋3支、酱肉120克、胡萝卜70克、色拉油适量、食盐少许、葱5克、蒜5克。步骤:1.将春笋去皮焯水;2、将胡萝卜切成薄片,将酱肉切成薄片;3、锅中放入少许油,将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒,保持大火;4、爆炒1至2分...
烧饼夹菜的酱用的是甜面酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。烧饼,是中国各地常见的传统小吃,是汉代从西...
做法一:1、红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡,迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮,烧好的尖椒撕成丝备用;2、蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁...
烧酱鸭步骤:食材:新鲜鸭子、老抽、黄酒、油、盐、糖、葱、姜两小包,十三香炖肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶;光鸭去毛洗净,准备姜片,香葱段,八角,陈皮;锅内温水下鸭子,煮至起泡沫,捞起鸭子用凉水冲净干净,控干水份;锅内起少...
烤肉酱分:烤肉腌料和烤肉蘸酱。烤肉酱做法:酱油3大匙、麦芽糖3大匙、蒜泥2大匙、白糖1大匙、酒1大匙,味精少许,香辛料少许、水约1杯半做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到成浆糊状即可。烧烤酱是一道菜品,制作原料主要...
甜面酱、白砂糖、冰糖、水、油。首先将锅加热,加入适量油,等油热以后,倒进甜面酱。将甜面酱煸香,在锅内加进适量糖、适量水。把糖炒到融化,烤鸭酱黏稠即可。烧鸭是广西壮族自治区的一道传统名菜,该菜品自古以来都被广西人所...
做法如下:1、先刷油,但不要刷太多,刷太多的油可能会引起明火而把食物烤黑,可以分几次来刷油,一次一点点,这样烤出来的肉就不会变得很黑而影响食欲;2、当刷完油后再烤一段时间就可以撒料了,准备好烧烤料和孜然粉将它们洒上去,...
叉烧酱是增鲜加味的调味品,酱香浓郁,蒜香宜人,香甜鲜美,风味独特。可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等,尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等,烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、...
主料葱白、洋葱、梨、苹果醋、白砂糖、黑胡椒、蚝油、酱油、玉米淀粉、姜、蒜头。方法1、大葱葱白洗净切段。2、锅中倒入蚝油、酱油、玉米淀粉、细砂糖、葱白段、黑胡椒粉、清水,搅拌均匀。3、开中火煮沸后关火晾凉,捞...
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