关于臭豆腐的百科
材料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量。做法1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后长黄毛待用。3、将长毛的豆腐块沾上...
臭豆腐不是豆泡做的，而是用豆腐做的。臭豆腐（Stinkytofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因...
1、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。2、油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。3、再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。...
下述三种方案制作的卤水料，可代替青矾用。方案一：用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮、沙姜粉各适量。做法：将上述用料同盛布袋内，加水八杯煲滚，再慢火煲约一小时半至二小时即可。方案二：用料：八角、小茴、花椒、甘草、...
臭豆腐酱料的制作方法：香菜切末，蒜切末，小米辣切末，锅中放入酱油、糖、醋、香油、盐、小米辣、蒜、鸡精、香菜，翻炒均匀，开锅盛出即可，臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不...
卤水浸黑的。制作臭豆腐有专用的卤水，而卤水的配料中含有黑豆豉和香菇，这两种成分让卤水颜色变得乌黑，再将发酵的豆腐放入其中，就能让豆腐染上这种黑的颜色，这样制作的黑色臭豆腐营养丰富，具有不错的食用价值。是中国汉族特...
1、首先将新鲜的豆腐清洗干净，然后切成小块。2、准备一个干净的纸箱，在箱子底部铺上一层稻草，再在稻草上铺上层豆腐块，豆腐放完后在上面盖一层稻草。3、将箱子放在无阳光直晒的通风房间里，放两至五天。4、接着豆腐长出白毛...
臭豆腐咸了可以放一些白糖调味，咸味会减少一些。臭豆腐在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华...
1、臭豆腐是采用苋菜发酵做成草本的臭水里发酵，分解成少量的氨基酸和含硫化合物，所以臭豆腐才会闻起来臭臭的，也不是网传用粪水泡制的。2、湖南长沙臭豆腐可以称之为“臭”名远扬的美食小吃，每人旅游者去湖南必吃的美食。...
炸臭豆腐又香又酥要先把食物炸熟，油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热，而使整块变熟，然后再用大火炸就能把臭豆腐炸的又香又酥了。酥炸臭豆腐是一道由台式泡菜、臭豆腐等食材制成的食品...
1、直接购买毛霉菌的菌种。在做臭豆腐的过程中使用，可以轻易让豆腐长毛。2、搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，这样就比较容易长毛；也可以把豆腐放在容器中，让它自行长毛，这样的话菌种会来自空气，不过这种办法，时间会比较长一些。...
1、一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料，吃了这种物质之...
广州臭豆腐拿货地点有：1、黑色经典长沙臭豆腐飞翔店：地址：广州市白云区云城南一路地铁飞翔公园A出口。2、黑色经典长沙臭豆腐禺山路：地址：广州市越秀区禺山路23号。3、罗家臭豆腐北京路店：地址：广州市越秀区北京路188号1楼。...
会，目前市场价已经接近九百，这款限定配色还是很有价值的。球鞋爱好者的大四学生周同学是安踏代言人汤普森的球迷，他表示，“购买此款球鞋，不仅是为了支持偶像，更因为今天抽出的22套ANTAKT4臭豆腐系列签名限定版特别礼盒特别...
直接使用即可。臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异...
KT4-湘(臭豆腐配色)全球限量首发信息：发售时间：2019/1/13发售地址：长沙店铺地址：湖南省长沙市芙蓉区蔡锷南路139号US17长沙全球独家首发，本次US17长沙将与文和友老长沙臭豆腐，带来ANTAKT4联合发售主题活动。除了这家店铺独...
主料：臭豆腐三块，鸡蛋一个。调料：生抽4ml、盐3g糖5g、料酒2ml、黑胡椒2克、水40ml、辣椒粉1克、植物油2ml。步骤：1、三块臭豆腐洗干净，放入碗中并把臭豆腐碾碎。2、加入3g盐，5g糖，2克黑胡椒，1克辣椒粉，4ml生抽，2ml料酒，2ml植物油...
1、臭豆腐汤汁的做法如下（1）配料：高汤（骨头汤或者鸡汤），细辣椒面，孜然粉，花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉，白芝麻，鸡精、味精、食盐，番茄酱，芝麻油，生粉。还有些可加可不加的。（2）做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻。炒...
长沙臭豆腐为黑色是因为里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色。长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨...
主料：豆腐一块，臭豆腐2块。配料：熟芝麻适量，辣椒粉适量，油适量，盐少许，淡味生抽适量。步骤：1、准备好食材，豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2、把豆腐切厚片，撒少许盐腌渍5分钟。3、调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤...
用料：酱油40g、生抽20g、细砂糖30g、水80g、醋5g、黄酒7g、鱼露5g、香油3g、盐5g、玉米淀粉2g、小米辣碎20g、香菜10g、蒜泥10g、鸡精3g。将所有调味料在调料锅里调匀，打开火煮开后关火即可。臭豆腐：臭豆腐是中国传统特...
臭豆腐的起源有两种说法：说法一：朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽...
1、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。2、豆腐上压上一样平板物件，再压上重物（我用碗装满水）。这样过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减。3、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块4...
臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好,我们炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐,然后慢慢升温并炸数分钟即可。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料,若豆腐坯好的话,它也会比较容易炸鼓起来。臭豆腐，中国传统...
制作老式传统臭豆腐共5个步骤，需准备食材：卤水豆腐1500克、小米50克、食盐适量、蒸锅一个、5L陶瓷坛一个。注意如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间环节操作不当，请勿食用。以下是制作老式传统臭豆腐的详细...
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