关于酵母的百科
做馒头可放酵母，蒸出的馒头比较松软，做馒头也可以不放酵母，蒸出来的馒头比较有嚼劲，可根据自己的喜爱来选择是否放酵母。酵母馒头制作方法如下：原料：面粉500克，酵母8克。1、将酵母放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布...
葡萄干酵母液可以直接喝，因为葡萄干酵母液是一道菜品，主料是葡萄干、糖、凉开水，辅料是玻璃瓶1个。葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮...
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面...
可以的，发酵的作用是讲淀粉等猪不宜吸收的养分转化为糖，发酵剂主要成分是霉菌。酿酒酒曲是讲淀粉最终转化为酒精，因此其中的成分为霉菌+酵母的组合，其中后期酵母的量非常大。发酵后就相当于煮熟了的，因此不用在煮，但是由于...
用酵母发面面硬原因：1、可能是加水少。2、也可能是酵母的活性不足。3、或者是酵母用量不足。4、或者是发面时的温度过高或者过低。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将...
1、将一个有盖的玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下，风干。将苹果洗净擦干，连皮带核切成小块放入瓶中。2、将凉开水倒入瓶中，没过苹果即可，加一匙糖。3、搅拌均匀后盖上盖子，室温下静置6-7天发酵，每天打开瓶盖放气，并摇晃液体防止长...
酵母发面是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体，面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过...
因为酵母菌是一种微生物，也就是说，酵母菌是有生命的。有生命的物体要生存自然要有一定适合它生存的条件。而且酵母菌生存必须有以下几个条件：1、适合其生存的环境：适当的温度和湿度；2、食物，酵母菌的食物是单糖。而面粉中的...
用发酵母发面的时候一般不放油。用酵母发面的方法：1、把适量的面放到盆里；2、按面粉与酵母为二百比一的比例提取酵母，并把酵母放在小碗里用温水和，水温应与人体体温相差不多；3、把面中间挖个洞，然后倒入酵母水，并用筷子将酵...
不发酵的原因：1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；2、温水活化酵母时温度不当，酵母大部分失活；3、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；4、发酵时间不够。发酵的方法：1、百分之零点三的干酵母添加量最为适中；2、加入...
水果酵母的一般作法：准备材料：9P玻璃酿制瓶一个、新鲜菠萝2个、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖3、5斤；将水果洗净晾干后，取干净水果刀，将菠萝、奇异果及苹果削皮切片，柠檬不削皮且直接切片；在瓶中按照...
1、组成：酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞；生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。2、本质：酵母是一种微生物，是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型...
1、定义：酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。2、...
做包子用低糖酵母比较好。酵母主要有两大类，一类是鲜酵母，另一类是高活性干酵母。鲜酵母又称压榨酵母，它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成。高活性干酵母根据酵母耐糖能力的不同，又分为高...
酵母葡聚糖的生理功能：增强免疫功能。酵母葡聚糖能够刺激增强免疫细胞、巨噬细胞等免疫细胞的吞噬活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，可以有效提高人体免疫力；抗辐射作用。葡聚糖的抗辐射作用是促进造血机...
酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。...
按比例对三十多度的温水，混和后，酵母粉放入到入面粉中，再用温水和面，和成面团。1、将酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；2、盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至三小时；3、将面揉至光...
酵母又称压榨酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2至3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。干酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细...
酵母发面放碱能用小苏打代替，两者各有优点，做面包放碱口感劲道，放小苏打口感绵软。1、小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸...
做发糕用酵母比较好，发酵时间一般为30分钟左右。发糕的做法：主料：玉米面，小米面，普通面粉，干红枣，葡萄干，白糖，干酵母。干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。倒入水，调成稀稠...
可以用泡打粉来做面包，做法:材料:低筋面粉，鸡蛋，糖，色拉油，盐，水，泡打粉。制作过程:1、准备两个大盘，然后将蛋白和蛋黄分离。2、将砂糖份量加到蛋黄中，然后立即搅拌如搅拌至看不见糖粒就可以了。3、将菜油加入，可以采用西式沙拉...
主料：普通面粉300克。辅料：鸡蛋1个，盐2克，泡打粉2克，白糖5克，酵母粉3克，植物油适量。步骤：1、面粉加入盐、酵母粉、泡打粉、白糖、鸡蛋和成面团。2、两面抹上一点油，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵半个小时。3、将饧好...
酿酒酵母是酿酒发酵过程中经常使用的生物种类，具有非常好的耐受性，启酵能力很高。酿酒酵母又称面包酵母、出芽酵母，用于制作面包、馒头等食品以及酿酒。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5-10μm。其繁殖的方法为出芽生...
如果面团是在大概温度能达到25至35度之间，那么，加上0.5百分之的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了，和面的具体步骤：1、先把适量的面粉倒在和面盆中;2、然...
和做馅饼的面里面需要加酵母，具体方法有三种：1、到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；2、将泡打粉和面放置十分钟即可；3、到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状，再加适量面粉和好，用保温材料包裹装有面团的容器，...