关于酱鸡珍的百科
材料:鸡胗适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、啤酒适量、白糖适量、醋适量、食用油适量。步骤:1、鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟,倒入料酒去除腥味;2、...
鸡珍宝指的是鸡胗。鸡胗是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。概括来说禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗...
1、将两个鸡蛋打散,青椒、香菇切小丁。2、热锅冷油,油一定要充分烧热加入鸡蛋液炒散,搅碎一点,鸡蛋全熟后加入青椒、香菇,炒到八分熟关小火(一定要关小火炒酱,大火炒酱会糊,还会崩出来)。3、加入一袋香其酱,翻炒2-3分钟即可关火...
食材:鸡胗2只、蒜香烧烤酱50克、花生油3汤匙、姜片1片。做法:1、鸡胗切丁,放入蒜香烧烤酱、花生油、姜片拌匀腌制。2、鸡胗腌几个小时入味后,用竹签串好。3、烤盘放锡纸再放串好的鸡胗。烤箱上下火加热循环风200度预热5分...
炖鸡胗需主料鸡珍500克,鸡腿200克,粉条100克,辅料油适量盐适量葱适量。步骤如下:1、将新鲜的鸡珍切成小块准备好。2、将锅烧热,加油,将葱等调料放锅中爆香。3、将鸡胗和鸡腿放锅中翻炒3分钟左右,加少许酱油调色。4、大火炒几...
用料鸡胗、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、干辣椒、孜然做法1、鸡胗收拾干净;2、把收拾好的鸡胗水分晾干,然后过油炸,炸到有些焦,出锅控油;3、炖过水烧开,放入鸡胗,放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺,老抽4-5勺,花椒、大料、香...
1、将1500克珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净,剁成块用开水焯烫一下,再漂洗一遍装盆;2、放葱、姜块、25克酱油煨制10分钟;3、250克胡萝卜切滚刀块,鲜姜去皮拍松,葱切大段,蒜瓣拍松;4、炒锅烧热,加底油烧至七成热,倒入煨制的珍...
酱鸡手做法:1、超市买回来的鸡爪清洗干净,并用厨房剪刀剪掉鸡爪跂尖。2、大葱切段,鲜姜切厚块,同时备好辣椒等药料。3、焯水过程,炒勺放清水以没过鸡手为宜,放适量料酒去腥膻邪味。4、熬制糖色。把少量植物油放入锅中转匀涂...
用料:山药一根、珍珠鸡600克、植物油适量、盐适量、姜10克、老抽5克、花椒粒1克、辣皮子3个、甜面酱20克。1、将珍珠鸡洗净切块,姜切片,辣皮子切段。2、将鸡块放入汤锅中煮开捞起。3、热锅凉油,油热六成时下鸡块翻炒出香...
1、葱,蒜,洋葱切丁,鸡蛋加适量料酒,五香粉打散。2、大酱加温水化开拌匀。3、锅烧热加底油,倒入鸡蛋液。4、翻炒时注意用筷子,这样鸡蛋容易炒得碎一点,不要炒大,盛出备用。5、锅中留有底油,下葱,蒜炒香。6、倒入洋葱继续翻炒,下炒...
1、将珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净。2、剁成排骨块,用开水焯烫一下,再漂洗一遍装盆。3、放葱、姜块、酱油煨制10分钟。4、胡萝卜切滚刀块,鲜姜去皮拍松,葱切大段,蒜瓣拍松。5、炒锅烧热,加底油烧至七成热,倒入煨制的珍...
1、把切好的鸡肉用水焯五分钟左右捞出备用。在锅中倒入一勺油。放入鸡块。大火翻炒两分钟。2、加入葱丝。加少许盐、糖、花椒面。加两大碗水。3、加入半勺农家大酱。盖上锅盖,开中火炖13分钟左右。时间差不多炖好后,开...
鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃;鸡胗是帮助鸡进行消化的器官,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里。...
正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱。酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜,但是在北京,酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱,在山东,用的则是甜面酱,两种酱的味道各种千秋。酱爆鸡丁做法:1、鸡胸肉切丁,加入料酒抓匀,腌15分钟。2、黄瓜切成丁。3...
鸡胗200克、姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、杭椒20克、盐2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。1、泡椒切丁,鸡胗切丁,杭椒切沫。2、碗中放入鸡胗,白酒搅拌均匀,腌制10分钟。3、锅中放油,倒入鸡胗,煸炒至变色。4、倒入姜片,蒜片,小米...
鸡蛋炸酱面酱的做法:1、准备食材:鸡蛋两个,面条100g,葱丝10g,蒜末10g,香菜,豆瓣酱油各20g。2、鸡蛋打入碗中搅散,香菜切末,面条煮熟,锅中倒油,放入葱丝,蒜末,豆瓣酱炒香。3、加入鸡蛋炒碎后,加水,汤汁浓稠后撒香菜,最后盛入面条中即可...
做酱鸡需要准备食材:小葱适量、洋葱片一勺、姜片适量、老抽一勺、蚝油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。共分为5个步骤,以下是做酱鸡的详细操作:操作/步骤1、处理食材鸡拔毛洗净处理,洋葱切条,生姜切片。2、调味鸡...
原料:光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。做法:1、鸭空腹宰杀,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干;2、将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭...
炖鸡珍材料:栗子200克、红枣25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公鸡1500克、葱段15克、姜丝15克。调料:料酒15克、精盐5克、酱油20克、味精3克、白糖10克、猪油25克。具体做法为:1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出...
材料:鸡胗适量,泡椒适量(两者比例为1:1),泡姜一块,盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量。做法:1、鸡胗洗净切小片。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻。2、泡朝天椒切小段,圆的泡椒就不用切了。姜切片。3、炒锅热后,放油,油热放鸡...
普通的三黄鸡,也可根据个人口味进行选择。酱油鸡的做法:把半只鸡准备好,泡水半小时后洗净擦干水分。在一个干净碗里倒入酱油、盐、芝麻油,再放入鸡肉腌制至少一个小时的时间。把姜切成姜片,铺在鸡肉上,把腌制的酱汁一起倒入...
鸡胗就是鸡的胃脏,也叫鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子就是储存在那里边,也...
1、珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。2、山鸡具有较高的经济价值,肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽,具有观赏...
1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。2、葱切片,姜切片,锅中倒入清水,放入鸡胗。3、加入盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。4、大火烧开后,小火炖至鸡胗软烂即可。鸡胗是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡...
一、材料:三黄鸡、芽菜、梅干菜、江米、火腿、花生、芹菜、西红柿、花菇。二、制作:1、三黄鸡加芹菜、番茄、洋葱丁。按摩,腌制12小时。2、将花菇、木耳、花生、江米、火腿、芽菜、梅干菜炒熟。3、把鸡洗干净,塞入炒料,用...
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