关于馅料的百科
苏式月饼种类有许多,在此列举苏式百果月饼的配方与做法:配方:1、皮料:中筋粉500克、大8牌猪油125克、饴糖30克、水200克;2、酥皮料:中筋粉300克、大8牌猪油135克;3、馅料:糖粉600克、大8牌猪油350克、熟粉300克、松仁120克、...
1、将猪肉剁碎,然后加入葱花、姜末、海米碎、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀备用。2、花椒加清水泡好,然后倒入猪肉馅里,按一个方向搅拌均匀。3、先倒入鸡蛋清搅匀,再倒入葱油搅拌均匀,即可完成。食品馅料,是指以植物的...
主料:糯米面220g、汤圆馅适量。辅料:油适量、面包糠适量、鸡蛋液适量、开水100毫升。做法:1、糯米面放入容器中,缓慢加入开水,用筷子搅拌成棉絮状后,将面团揉至光滑;2、汤圆馅分别搓成20克的小圆球;3、取30克的汤圆面团搓圆按...
蟹黄包的馅料用蟹黄和蟹肉做的。蟹黄包是江苏省的一道传统小吃,属于苏菜系;蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。蟹黄包在明清时期已经享有盛誉。其特...
1、冰箱冷藏:如果是近几天要吃的,可以直接放进冰箱的冷藏处,最好是把包子馅放在最下面一层,因为这样就不会被其他的菜所串味。2、保鲜袋保存:用保鲜袋装起来冷冻在冰箱里。冷冻是唯一能保持时间最久的方式,如果是放七八天就...
肉丸子馅料里面可以适量放油。主料:猪肉馅适量,鸡蛋;辅料:油适量,盐适量,花椒面适量,葱适量,五香粉适量,姜适量。步骤:把所有的主料都切碎;放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉等材料;拌好的肉馅放置片刻入味;锅里放足够的油,低温炸肉...
椰丝馅料可做超软牛奶椰蓉包、椰丝花环面包、香兰椰丝卷等。一共4步,以下是超软牛奶椰蓉包的详细操作:操作/步骤1、醒面揉好的面团排气分成分量相等的小面团,用保鲜膜盖住醒面15到20分钟。2、放入椰丝馅料将小面团用擀面...
1、剥好的板栗洗净沥干水份备用!2、把板栗放进电高压锅里压熟!(水不用放太多,水把板栗淹没住就可以了!)3、煮熟的板栗捞起来,沥干水份晾凉备用!4、把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥!5、不粘锅烧热,倒入适量色拉油!(注意一定要不粘...
馒头馅有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头,这些都是荤馅儿的。素馅儿则有假肉馒头、笋丝馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、辣馅、糖馅馒头等。...
把酸奶做成馅料首先要把酸奶和其他的材料一起混合,放冰箱冷藏30分钟,用的酸奶最好不用凝固型的,酸奶本身有甜味就不要加糖,常温发酵1小时30分钟左右即可。把酸奶做成馅料也可以直接用杯装酸奶跟馅料材料混合制作的,也可以...
1、蛋黄加入白砂糖,先低速打发变白,体积变大,然后用高速打发,分次少量加入油,10g左右最好,每次加入10g再完全打发乳化完再加油。2、当油加到70g左右,蛋黄糊已经非常黏稠,像沙拉酱。此时打蛋器有阻力,加入一点醋,让其变稀。继续打发,继续加...
粽子馅料有碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。...
窝窝头馅料的做法:1、准备材料:五花肉50克、香肠一根、洋葱适量、四季豆适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、榨菜适量、酱豆干适量、红泡椒适量、油适量、白胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、芝麻油少许...
我们要做包子,饺子,饼,没有好的馅料怎么行呢甜的也好,咸的也好,总之要口感丰富,滋味十足的。接下来教大家做一款好吃的咸味馅料,我做肉饼的时候,或者清明点心的时候常用这款馅料,是我们全家的大爱。先把五花肉去掉皮,保留那层油...
1、虾皮猪肉馅,配料:猪肉馅、虾皮、葱末、姜末、酱油、胡椒粉、米酒、盐。2、猪皮冻五花肉馅,配料:净猪五、猪皮冻、酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜末、葱末。3、骨头汤肉馅,配料:肉馅、骨头汤、葱末、姜末。4、牛肉芹...
食材:适量黄萝卜、鸡蛋、虾皮、香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油等。步骤:1、鸡蛋炒熟剁碎;2、虾皮加入葱姜碎炒香;3、黄萝卜擦丝剁烂,用油炒软;4、将香菇剁碎加入;5、倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。...
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种。五仁月饼是中国传统糕点之一,具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、...
1、馅料:85g猪肉馅,35克胡萝卜切沫,15g泡发干香菇切沫。加入5克蚝油,少许五香粉、生姜沫、白胡椒粉、盐、15g泡香菇水,一勺蛋清、酱油、香油拌均。2、肉馅拌好后,准备包时再拌入10g香葱末拌匀。3、四个鸡蛋充分搅拌后,一定要...
焯不焯水,要看你用什么样木耳了。如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了;若是鲜木耳就一定要先焯水再做,鲜木耳有毒素,吃了对身体不好。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿...
原料:生榴梿,面粉,蛋清,猪油,黄油,清水,淀粉,牛奶。1、取榴梿肉,把可以食用的榴梿肉取出来,放在小盒子里备用,分好量后面方便用;2、做榴梿酥的材料准备:面粉450g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油250g、黄油150g、清水100g、淀粉适量、牛...
披萨馅料的做法是将青椒、洋葱、火腿切成大小均匀的小粒,和甜玉米粒一起均匀的撒在已经刷好酱料的披萨饼皮上,最后铺上一层切碎的马苏里拉奶酪即可。比萨又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼,是一种发源于意大利...
清明果馅料有芝麻糖、豆沙、白糖、豆芽菜、大头菜烧肉馅、咸蛋黄肉松等。清明果因主要原料野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道,看...
配料:1、咸鸭蛋黄80克;2、无盐黄油40克;3、吉士粉40克;4、奶粉40克;5、糖粉70克;6、牛奶25克。做法:1、咸鸭蛋黄碾碎,与黄油软化后搅拌在一起;2、加入吉士粉,奶粉,糖粉;3、最后加入牛奶,然后搅拌均匀,放冰箱冷冻。...
落水包的馅料有瘦肉、鸡蛋、葱、蒜、鸡肉、鱼、豆腐、豆腐皮、竹笋。包“落水包”前,要把馅料经过精加工、剁碎,并且每一种配料都要有一定的比例,在炒馅料也要讲求火候,一般炒到七、八成熟即可。做落水包的工艺非常讲究,首...
五仁月饼馅料的做法:1、准备材料:果仁和果干800克、麦牙糖150克、温开水40克、热玉米油100克、熟糯米粉160克、高度白酒4克、白糖50克。2、果仁烤熟碾碎,果干切碎,芝麻炒熟,糯米粉炒熟,玉米油加热。3、将玉米油,麦牙糖,水,糖,酒...
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