关于腊味的百科
主料:腊肉50g、腊肠50g、兰豆300g做法:1、将兰豆摘好洗干净,腊味切成片;2、将锅烧热后下点油,把蒜蓉爆炒直至有香味;3、将大火转为小火,放腊味进锅中,把腊味油煎出来;4、倒入兰豆一起翻炒,几分钟后下调味料;5、装盘,上桌。...
旧式的农业社会里,大约自腊月初八以后就开始腌制腊味。因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早开始。我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名。腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠...
1、青椒去蒂去种切段,姜丝,腊肉切段备用。2、锅中倒油,加入姜丝,倒入腊肉,翻炒均匀。3、倒入青椒,加入盐和鸡粉调味,翻炒均匀即可出锅。腊肉:腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力...
平时一个人在家,有不想出去吃,叫外卖又不太放心的话,这个时候简单做出可口美食的方法就派上用场了,用电饭煲就能做出各种美食,简单、卫生、美味!哈哈各位赶紧学起来吧。大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米...
1、腊味合蒸是一道湖南的传统名菜,属于湘菜菜系。腊味合蒸,顾名思义,就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃,是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜。2、制作方法:取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。3、吃...
材料:腊肠5根大米1碗,鸡蛋1个,油菜适量,调味汁:色拉油少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖0.5汤匙,芝麻油0.5汤匙。具体制作方法如下:1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油;2、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1、5,浸泡一个小时;3...
天气好的话,腊肉腌制10天就能有腊味,阴天则需要15天。经过阳光晾晒的腊肉颜色好看,阴天的腊味颜色发黑。如果遭遇了阴天,腊味质量会打折扣。腊肉是中国人甚至西方人储存肉类的一种方式。在古时候,没有冰箱的时候,人们采用风...
今天让我们一起来看看腊味土豆焖饭怎么在家做吧。准备好所有需要的材料,当然所有的食材可以根据自己的喜好来更换。香肠是自己做的,可以换成五花肉或者广式。温水清洗干净,切成均匀的薄片备用,米提前稍微泡一下。土豆去皮...
广式腊味饭的经典做法:食材:腊肠5根,大米1碗,鸡蛋1个,油菜适量;调料:色拉油少许,生抽两汤匙,蚝油一汤匙,白糖半汤匙,芝麻油半汤匙;步骤:1、准备材料;2、取一个砂锅,在锅底抹上一层油;3、大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1比1、5,...
1、米和水的比例1:1.5左右,将米浸半小时2、然后沙锅内侧抹一些油,把米倒入,大火烧开后转中小火烧到水分有些收干,大概6,7分钟的样子3、然后把切好片的腊肠和切块的腊鸡腿铺在饭上,再加盖子,转小火焖15分钟。4、水里加一些油和...
1、对于寒冷的北方来说,为了过冬囤肉容易,但是囤菜困难;2、肉根本不用制作成腊肉也能放住,而菜不同,要想的办法比较多;3、口味是幼时形成的,还受到家庭习惯和环境因素等的影响,传承下去,所以北方人多不主动选择腊味。...
不糊锅方法:沙煲在底部抹薄薄的一层油。腊味煲仔饭:主料:腊肠1至2根、香菇适量、胡萝卜适量、土豆适量、豌豆适量、米饭适量、水适量。配料:盐适量、黑胡椒适量。做法:1、锅中放入少量的油,放入切好的腊肠,炒出香味。2、依次...
红烧腊味鸭制作原料:腊味鸭、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。制作方法:1、将草菇洗净剖开,并将胡萝卜、火腿肠切成薄片;2、将腊味鸭切成薄片,加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌...
1、选料:选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡,要求健康无病。2、宰剖:选好的鸡在宰杀之前应停食12小时,以保证成品质量,易于贮存。宰杀时,要放尽血,再用70℃以上的热水浸烫煺毛,开口取出内脏,斩去脚爪和翅膀,用清水冲洗干净。3、...
主料:芋头四个、广式腊肠两条;辅料:盐、葱。做法:1、腊肉用开水清洗干净后切片;2、芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下;3、将腊肉与芋头围摆在盘里撒上葱花;4、放入高压锅中,上汽后转为小火蒸上十分钟即可。...
久置的猪油容易产生腊肉一样的气味,吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高,存储时间过长,含水量过多所造成的。去掉腊味的方法:1、是将猪油重新加热熬炼,通过加热可去掉不良气味,同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一...
腊肉去腊味有两种方法。第一种方法:1、用火把皮烧焦黄;2、刮去表皮的糊状;3、用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍;4、清水洗净。第二种方法:1、把腊肉放到淘米水中煮十分钟;2、取出来控干水;3、将腊肉切片,加佐料炒。...
材料主料:丝苗米250g;辅料:油适量、盐适量、排骨150g、腊肉适量、腊肠1根、水适量。1、洗米;2、准备切好排骨和配菜;3、切片;4、先将排骨砍成小块,用调料腌制一下;5、饭至八分熟的时候,将所有肉类放入饭面,再盖上盖子继续煲饭;6...
所需材料:排骨200克、腊肠1条、花菇、姜丝、柱候酱、生抽、食用油、大米。制作方法如下:1、将排骨与花菇洗净后沥干水,放在一旁备用;2、加入适量柱候酱、生抽、食用油及姜丝腌制半小时左右;3、将准备好的大米淘洗干净后放...
腊肠鸡肉煲仔饭的主料:大米450克,鸡肉50克,腊肠50克,冬菇100克;辅料:料酒15克,胡椒粉3克,蚝油3克,酱油15克,姜5克,葱5克,热量1957、66卡;卡腊味煲仔饭的主料:米200克,腊鸭腿40克,腊肠40克,腊肉40克,菜心30克;辅料:蒜片15克,酱油10克,鸡精5克...
1、腊味合蒸菜系:湘菜。是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。2、2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“腊味...
喜上喜:深圳喜上喜实业有限公司成立于1981年,是以经营肉类食品加工的综合企业;皇上皇:是中华老字号产品,历史悠久,拥有的品牌有皇上皇、香肠先生、金冠和金凤;旗峰腊味:属于东莞腊味,以其色香味形而闻名遐迩,旗峰腊味是东莞市食...
食材:鸡翅根2500g、盐45g、白糖50g、花椒粉10g、白酒80g、老抽50g、生抽30g;步骤:1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净,将残余的鸡毛除去;2、鸡翅洗净以后捞出控干水分;3、把鸡翅放入一个大容器内,加所有的调料进去拌匀;4、...
湖南。腊味合蒸,就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃,是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。腊味主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为腊味合...
腊肠是招待客人下酒的好菜,湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的,所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响腊肠温水泡30分钟后,洗净,斜切片蒜苗洗净切长段辣椒斜切丝,蒜切碎,姜切丝锅中放少许油(因为腊肠自身比较油),小火,放入姜蒜...
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