关于e621的百科
e621是谷氨酸钠,经常被用来作为增味剂,添加在许多食品中来增加其原有的味道。除了谷氨酸钠之外,谷氨酸和其它的盐类(如谷氨酸钾)也有同样的作用。食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风...
E621是谷氨酸钠。谷氨酸钠,化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111g·mol-1。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。1866年,德国化学家卡尔·海因里希·利奥波德·瑞特豪森将小麦麸用硫酸水解而得...
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e621是谷氨酸钠,经常被用来作为增味剂,添加在许多食品中来增加其原有的味道。谷氨酸钠是一种谷氨酸盐,谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一。谷氨酸盐含有食品一种特殊的味道叫“鲜,鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦...
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