关于菜店的百科
1、到工商部门办理营业执照;2、店内人员到防疫部门办理健康证;3、到卫生部门办理食品卫生许可证;4、到税务部门办理税务登记;5、地段要查看好,需要经过亲身的实地考察对比。...
1、产品质量。质量一定要有保障,安全,绿色,新鲜。尤其夏天要注意保鲜,做到每天都有新鲜蔬菜;2、价格。价格要实惠,节假日适当举行一些减价活动等吸引顾客;3、服务态度。顾客是上帝,服务顾客一定要有礼貌,有耐心,说话求实,服务周...
蔬菜的保鲜方法:1、香菜保鲜,挑选棵大、鲜绿、带根香菜,绑成小捆,外包纸张,装入塑料袋中,松散地扎上袋口,使香菜根朝上,将袋置于阴凉处即可;2、茄子保鲜,防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处即可;3、韭菜保鲜,将新鲜韭菜绑成小...
干菜店的一些品种:1、凉拌菜类:海藻酸钠、工业明胶、清水莲藕片、芋头粉皮、魔芋素食、清水笋丝等;2、泡菜类:木耳、海带、干椒、竹笋、厥菜类等;3、调料类:有花椒胡椒、海茸、红糖、水豆豉、油辣椒、断桥糊辣面、烧烤辣面...
开蔬菜店所需的手续:第一,到工商部门办理营业执照;第二,店内人员到防疫部门办理健康证;第三,到卫生部门办理食品卫生许可证;第四,到税务部门办理税务登记。...
1、在市场上的蔬菜都是采用专用的保鲜方法,一般蔬菜店在保鲜蔬菜的时候,比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等卖不完的时候,就会用新鲜的大蔬菜叶子将这些蔬菜包裹,这样能防止里面水分的流失,再放在阴凉处就可以了。2、首先要...
1、每天特价菜,老年人最喜欢,尽管特价菜可能不赚钱,但是买个买菜的不可能只买特价菜一种。2、洗好切好的打包菜,对于一些年轻人来说,洗菜很麻烦,会愿意买一些洗好的菜。3、每天6点半以后打折卖,时间越晚打折力度越大。4、定...
1、凉拌海带:将海带洗净,用开水烫软,沥干后切丝,加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀,倒入辣椒油即可。2、凉拌黄瓜变蛋:黄瓜洗净切片,变蛋去壳切瓣,放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。3、凉拌蒜茄子:茄子洗净,放水煮烂,捞...
蔬菜店保持蔬菜方法:冰冷水处理法、冷盐水处理法、复活处理法、直接冷藏法、常温保管法。一、冰冷水处理法呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水(200升),再将果蔬浸泡其中,使果...
1、鸡蛋干。2、聪厨湘西外婆菜。3、千衣豆腐。4、干锅牛杂。5、干锅羊杂。6、蒙古肉。7、干锅羊蹄。8、金牛蹄。9、晶莹牛筋。10、五香牛肚。...
可以根据个人口味以及吃饭的习惯点菜,以下是一道适合在饭店点的菜:1、水煮鱼片。它是一道汉族新创名菜,属于渝菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。2、酸辣土豆丝。这道菜实惠...
东北凉拌菜,小鸡炖蘑菇,白菜粉条,梅菜炖肉,猪肉粉条,酸菜汤氽白肉血肠,乱炖,乱炖河鱼,猪肉炖宽粉条,大白菜炖冻豆腐,得莫利炖鱼,炖胖头鱼头,煎鱼,鸡刨豆腐,牛肉炖干菜,肉炒山野菜,炒笨鸡蛋,熘肉段,熘三样,锅包肉,尖椒炒干豆腐,香炸鹌鹑,大丰...
火锅店里的相思菜即是松柳菜,是刚从国外引进的一种高档蔬菜,原产于南美洲。在国内主产内蒙古,陕西,甘肃,种子颜色浅黄,外型像玉米粒,很多人以为是玉米,更像马的牙齿,有的地方叫马牙豆,因为它的外型像三菱形,内蒙产区叫三菱豌豆。...
卤菜的基本品种如下:1、全鸡类:八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香稣烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡;2、小件香卤类:凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪...
1、通常情况下卖卤菜的利润在30%-70%之间,不是每样卤菜都是相同的利润,娄国民熟食在这里简单的说几样卖卤菜的利润是多少,让大家作为一个前期的了解。2、卤菜是全国各地都非常喜欢的,因地区口味有些差异而已,如有人喜欢微...
做法:1、放入切好的青椒,不断的翻炒。直至青椒变熟;2、青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了;3、用淀粉把肉腌制4、锅内少许油,热过后放入腌制好的肉煸炒出油分;5、放入青椒块儿翻炒,加入生抽,老抽,蚝油,鸡精,料酒,大伙翻炒3分钟,最后...
可以在淘宝卖蔬菜,具体流程如下:1、进入淘宝首页,登陆淘宝。2、登陆后在网页最上面会有一排按键,点我的淘宝。3、在“我的淘宝”的左边有一列东西,拉下来有一个支付宝专区,在里面点支付宝账户管理,就会出来支付宝账户信息,然...
烧烤店凉拌菜品很多,比如:凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等:凉拌黄瓜的做法:材料:黄瓜2根,蒜少许。1、黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片;2、加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分;3、加蒜末和葱末,再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。凉拌苦瓜的做法:主料:苦瓜...
1、凉拌海带:将海带洗净,用开水烫软,沥干后切丝,加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀,倒入辣椒油即可。2、凉拌黄瓜变蛋:黄瓜洗净切片,变蛋去壳切瓣,放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。3、凉拌蒜茄子:茄子洗净,放水煮烂,捞...
开蔬菜店储存蔬菜时将蔬菜放入塑料食品袋内扎紧,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。如果袋内出现水珠,用干毛巾或者纸巾檫干,再次扎紧袋子,这样储存,一般可以达到30天还是新鲜不变质。保存过程一般要做到防水防...
蔬菜店经营技巧:1、本着“只上好货”的准则进货。2、菜进来后进行后期加工。3、蔬果品质注重筛癣保鲜。把自然损耗程度降到最低,要根据时令、气候、顾客需求来预算第二天的进货种类和数量。4、种类多元化。不只有蔬菜和...
饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。1、麻婆豆腐:麻婆豆腐属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其...
早餐店咸菜用干萝卜、胡萝卜、芹菜、各种调料制作。把干萝卜条用水泡一晚上,泡好的萝卜条里的水分拧出去备用,把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段,胡萝卜切成条、辣椒切成段,把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟,锅里加油把芝麻倒入,油烧...
素菜类酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、...
1、端菜的手势与走姿,五指张开托住端盘的下部,上面的菜盘须放在掌心与盘心垂直线上,这样就不容易滑动摔坏。2、一盘菜举盘在胸前高度,离自己上半身得有两个拳头的距离。3、一般为左手,走路须轻快而稳重,不要急于送菜,这样会...
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