关于配烧的百科
青椒烧海参。主料:海参4只、青椒2个。辅料:姜、葱、生抽、料酒、香油、盐。步骤:1、海参、青椒、姜和葱全部切成丝待用。2、锅热后放少许油,下青椒丝,八成熟时放适量盐,出锅装盘待用。3、锅内重新放油,下姜和葱炒香。4、倒入...
1、材料:光鸡1只(约1千克),南乳1汤匙(搅成酱),砂糖1茶匙,清水1汤匙,盐少许,生油适量。2、脆皮汁料:白醋2汤匙,蜂蜜1/2汤匙,清水3汤匙,老抽l汤匙。3、选材。做烧鸡选择的鸭子不能太小,也不能选太老的鸡。生长期太短的鸡皮太薄,烧鸡...
方法一:用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。方法二:将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。...
1、将生蚝表面用干净的钢丝球刷干净。2、将大蒜剁成末,准备葱,花椒,八角,香叶。3、锅内加油,放入葱,花椒,八角,香叶,桂皮炒出香味,然后将调料品挑出,锅内留油。5、下入蒜末小火炒香,在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底,防止蒜末粘锅底...
常见烧烤配方有以下两种:1、味精70至90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜,香葱各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。2、十三香100克,味精70至90克,精盐36克,特...
原料:仔鹅一只、甜面酱300克、白糖30克、盐55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、葱、姜、蒜各适量、麦芽糖5克、白醋150克。制作:1、将熬料粉加水烧开10分钟,烧好放置一边冷却,冷却后将熬料水倒出加上盐、味精充分搅拌均...
烧烤配的酒:高度白酒:酒精度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度才能算高度酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。黄酒:属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知...
烧猪配料有,乳猪盐(砂糖,盐,味粉,五香粉,沙姜粉,甘草粉),乳猪酱(生酱材料有砂糖,柱侯酱,海鲜酱,,麻酱,南乳,腐乳),还有就是熟酱材料有生酱,蒜茸,干葱茸,洋葱茸,陈皮,绍酒,生抽,麻油,还有的就是上皮水(白醋,浙醋,麦牙糖),来历:1、“烧猪”,始于中原盛于...
蒜味蜜汁酱的配料及制作方法:材料:蒜头45瓣、蜂蜜适量。制作方法:1、准备一个一公升可密封的玻璃瓶,洗净沥干,用吹风机将瓶身及瓶盖烘干;2、将蒜头去膜、去蒂后,再将蒜头切成两半;3、将切好的蒜头全部放到瓶子里,然后再倒入蜂...
红烧肉可以做土豆红烧肉、豆角红烧肉、黄豆红烧肉等,以土豆红烧肉为例,共分为5个步骤,以下是做土豆红烧肉的详细操作:操作/步骤1、准备大葱、姜片等食材准备大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒。2、五花肉焯水,切块五花肉...
主料:牛肉500克、五花肉500克、鸡心200克、鱿鱼1条。辅料:油适量、盐适量、花生2把、孜然适量、芝麻适量、咖喱粉适量、五香粉适量、肉酱1袋、生菜适量、金针菇适量、香菜适量。步骤:1、准备好部分调料。包括海鲜酱油、...
配方1:鲜疆羊肉串料1.5包,味精70至90克,精盐36克,姜、香葱各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。配方2:十三香100克,味精70至90克,精盐36克,生姜香葱各40克,白...
红烧肉的配料:五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。做法:1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒。再...
1、烧烤配方:腐乳汁50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,李锦记海鲜酱10克,味噌(日本调料,类似酱油,超市有售)10克,柠檬汁5克,辣椒面30克,花椒面15克,孜然面30克,熟芝麻30克,色拉油50克,清水50克。2、制作方法:(1)锅置于火上倒入色拉油...
填料配方清单如下:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉5...
1、用料:腐乳汁、色拉油、清水各50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,海鲜酱、味噌各10克,柠檬汁5克,辣椒面、孜然面、熟芝麻各30克,花椒面15克,辣椒油20克。2、制作:所有用料混合均匀即可。...
1、五香酱配料配方:番茄酱,酱油,蒜蓉,香油,辣椒粉,白醋,黑醋,姜末。2、姜汁酱的配方:醋5大勺,酱油3大勺,水,糖和萝卜泥各2大勺,姜末约1大勺。3、蒜泥酱的配方:蒜蓉8g,酱油10g,味精2g,花雕酒3g,白醋3g,细砂糖4g,胡椒粉2g。其他配方:烤肉酱配方:海鲜酱、醋各2大勺,...
甜面酱、白砂糖、冰糖、水、油。首先将锅加热,加入适量油,等油热以后,倒进甜面酱。将甜面酱煸香,在锅内加进适量糖、适量水。把糖炒到融化,烤鸭酱黏稠即可。烧鸭是广西壮族自治区的一道传统名菜,该菜品自古以来都被广西人所...
材料:泡椒50克、葱白10克、生姜10克、大蒜头10克、酱牛肉30克、番茄酱3克、芝麻酱15克、花生酱20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鲜一号5克,鸡精10克、白糖2克、盐4克、海鲜酱10克、排骨酱10克、菜油二两。步骤:1...
以下有三种烧烤配方:1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉1...
准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中,开中小火炒香;关火,然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。烧烤料怎么配烧烤料的配方其实并不单一,...
用料:鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。做法:1、鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切...
烧腊的配方有:南姜,香茅,八角,沙姜,草果,甘草,桂皮,丁香,小茴等。烧腊的简单做法如下:食材用料:叉烧适量,腊肠适量。方法步骤:1、叉烧切大片,腊肠切片,荷蘭豆两边撕去硬丝,草菇洗净,洋葱切片;2、热油锅,爆香蒜茸,干辣椒炒出香昧,下蚝油微爆...
主料:清远鸡2、6斤左右一只,油纸3张。辅料:嘉文盐焗鸡粉30克、客家米酒10克、生抽15克、粗海盐6斤、生油适量。制作步骤:1、将鸡清洗干净,摘去油、去肺去喉及内脏;2、用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外,腌制35分钟;3、勾起光鸡,...
红烧肉可以配霉干菜、土豆、芋头、蒜苗等。红烧肉的做法:主料:五花肉400克、霉干菜100克。辅料:油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精适量。1、肉洗净切块、霉干菜提...
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