关于炒切的百科
冬瓜可以做红烧冬瓜。材料:冬瓜一圈,郫县豆瓣2汤匙,大蒜3瓣,花椒1小把,香菜3根,高汤半碗。做法:1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块。2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用。3、炒锅内倒油烧热,油热后放...
黄瓜洗净从中间剖开,然后再剖开成四条;用刀片去中间的软籽部分;切成适度长短的段,用2克盐抓匀备用,蒜切片;干辣椒去籽切节备用;锅倒适量油,先放花椒,然后开火小火慢慢炸至颜色深棕;接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色,下腌过的黄...
切成段即可。用料:油麦菜3棵、蒜末、盐、鸡精、淀粉。1、油麦菜掰开洗净,将其切成段。2、准备蒜末一小盘。3、锅中放油,倒入一半蒜末炒香。4、下油麦菜翻炒。5、翻炒至断生后加盐鸡精调味。6、倒入剩下的蒜末再翻炒几下...
黄瓜和肉炒切的薄一些,切的太厚或者太大块都会不好煮,也不好吃。肉片正常切,薄一些,锅中倒入油烧七成热,放蒜和姜先炒一下,不要炒时间太久,炒白就行,放点酱油和陈醋,然后和黄瓜片一起翻炒一下(瓜片翻几下就行),肉炒的时候放点醋,不...
炒白菜炒白菜切切切,包饺子包饺子捏捏捏,好孩子好孩子顶呱呱,坏孩子坏孩子就是他。...
尖椒炒肉的尖椒需去籽切细丝。尖椒炒肉的做法:1.准备食材。2.尖椒去籽切细丝。3.猪肉切细丝。4.猪肉中加入生抽、淀粉、盐、少许水,腌制20分钟。5.锅内倒入适量食用油,放入腌制好的肉丝翻炒。6.炒至肉丝变色,加入少许糖提...
鱼清理干净,切成鱼片。再加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒,抓匀后腌制一下。调汁:盐、胡椒粉和淀粉和少许水,拌均匀。烧锅开水,加入几滴油和适量的盐,将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。再将腌制好的鱼片一片一片放入...
切牛肉要先观察牛肉的纹路,切的时候不建议顺着纹路切,最好是横着纹路切,并去掉外面的筋膜,接着将牛肉切成块。切牛肉的手法也很重要,最好是左手压紧牛肉,右手推拉,切出来的牛肉一定要均匀,最好不要上薄下厚。想要牛肉更为鲜嫩...
材料:年糕片250克,韩国辣白菜酱适量,糖2克,孜然适量。做法步骤:1、年糕片先用水焯五分钟,捞出过凉。2、锅内放少许底油,把年糕片下入翻炒,加入辣酱,炒得时候加少许水,用小火炒匀。3、炒三四分钟后加白糖,孜然炒匀出锅。加入香菜...
1、所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。2、切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。...
首先将西红柿放平,从中间垂直切一刀,去掉坚硬的根蒂部分,然后稍微倾斜一点,就可以切下完美的一块了;这种形状适合做西红柿炒蛋;能够充分的和鸡蛋混合在一起,方便食用。番茄(学名:Solanumlycopersicum),即西红柿,是管状花目、茄科...
准备食材:酸奶一包、熟花生适量、瓜子适量、熟黑芝麻适量、葡萄干适量。将机器开关打开。酸奶倒入制冷机中,加入配料,用铲子将酸奶铺成圆形。等约1-2分钟,酸奶逐渐结冰成形。按住机器解冻键,用铲子将结冰的酸奶与机器分离...
用料:茄子、油盐、豆瓣酱。1、茄子切成细条。2、用油炸茄子,然后捞出。3、锅里放油炒葱香,倒入豆瓣酱炒几下,加点水。4、放入茄子,加盐炒一分钟即可出锅。茄是茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花...
1、叶子全部摘掉,芥兰的叶子带苦涩味很难吃;2、如果头部比较老用指甲掐一下,很硬的话把头部的皮削掉;3、如果芥兰不粗直径不超过2公分那么要斜刀切0.3毫米厚的薄片。...
用料:茄子1根、青椒4个、酱油1汤匙、味精少许、盐微量。1、青椒切片。2、锅中放入适量油、茄子、清水,翻炒至茄子变软。3、茄子移到一边,放入辣椒炒熟。加入盐,继续翻炒。4、加入酱油、味精翻匀即可。...
炒小白菜不用切。炒小白菜主料:小白菜、姜、蒜。辅料:油、盐。具体步骤:1、准备材料。2、清洗干净、分开小白菜梗、叶。3、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎。4、热锅放油、放姜蒜爆香、放小白菜梗炒、炒至六七分熟。5、放小白菜...
材料:切粉,胡萝卜,白菜叶,葱,生抽,蚝油,糖。1、食材切丝,生抽、蚝油、糖调汁备用。2、先将胡萝卜丝炒香;再放入白菜丝。3、然后将过水后的切粉码在上面,淋上调汁。4、加少许清水,盖上锅盖,出热气时,加入葱花翻炒,随后即可出锅。肇庆...
炒芹菜需要切。芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克,纤维...
韭菜炒鸡蛋的时候需要将韭菜切成小段。这样才能使韭菜受热均匀,并且炒至出来的口感也会更加好。而且在炒的时候需要先将鸡蛋炒熟,然后再倒入韭菜,否则韭菜会被鸡蛋所包裹住。韭菜(reng.),别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜...
用料:年糕100克、卷心菜200克、食用油适量、番茄酱适量、盐少许、蒜末少许。1.年糕切薄片。2.卷心菜切细丝。3.锅中倒入适量食用油,煸香蒜末。4.放入卷心菜继续翻炒。5.加入年糕片继续翻炒。6.加入适量番茄酱。7.加入半...
1、香菇浸泡,洗干净,最好用鲜香菇,香菇干不好操作。香菇先去蒂刀刃和菜板的角度在60度左右,刀刃最后落在香菇的正中间。香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。2、将切下来的香菇条取下来,再重复刚...
切片。用料:黄瓜1根、猪肉60克、淀粉、食盐、花椒5粒。1、准备猪肉、黄瓜。2、将猪肉切片,放入淀粉抓匀。3、黄瓜去皮切片。4、油烧热,倒入猪肉,放入几颗花椒粒。5、猪肉变白后倒入黄瓜片,翻炒匀。6、将黄瓜炒至变软。7、...
炒土豆丝切完用水泡,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。土豆切开后会变黑,是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶,在切开的过程中,所含的酚类化学物质流出。会与外界氧气接触,在多酚氧化酶催...
撕和切均可。油菜炒蘑菇:一、主料油菜150克、蘑菇200克;二、调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量;三、做法:1、油菜洗净备用;2、肉切丝,葱切沫;3、蘑菇撕成一片片,在热水中焯过;4、油锅加热,放入肉片翻炒,放入葱花,倒入酱...
番茄炒蛋番茄一半切块,一半切粒,切粒的西红柿就用来炒出汁水,这样炒出来的西红柿就会非常的多汁,在翻炒的过程中,鸡蛋就将西红柿汁吸进去了,吃起来就很嫩,味道也很好。西红柿炒蛋,这是一道很受大家欢迎的家常菜,想要将西红柿炒...
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