关于炒粉的百科
用料：粉干400克、洋葱2个、胡萝卜2根、包菜1个、小香菇一小把、五花肉50克、葱花20克、生抽3勺、料酒。1、胡萝卜切粗丝，洋葱切丝。2、包菜切粗丝。3、粉干热水泡开沥干。4、五花肉、香菇炒香，炒出猪油。5、倒入包菜，炒透...
蛋炒粉中加入鸡蛋和豆芽，美味营养，下面我们一起来看一下如何做好吃的蛋炒粉希望能够帮助到大家。将豆芽清洗干净。放入碗中备用。将粉洗干净。放入碗中备用。准备两个鸡蛋。炒锅中放油，下鸡蛋炒一下，然后加一勺食盐。放入...
材料：粉坨，麻酱，蒜末，香菜，盐，米醋，白糖，鸡精，鱼露，酱油。长春炒粉的粉的做法：1、将大块粉坨拿出来的，切成小方块。2、依次加入盐，米醋，少许白糖，鸡精，鱼露或海鲜酱油，搅拌均匀备用。3、锅里放油，油8分热后再放进煎粉。4、等待几分钟出...
1、准备制作材料：牛肉200克，粉条200克，盐5克，味精2克，25克，酱油25克，姜10克，淀粉或玉米5克，大蒜20克香油5克，猪油50克；2、将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；3、牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；4、红辣椒、大蒜、姜均切成细丝...
1、粉干泡软，南瓜刨成丝，用盐拌匀腌制一会，挤出水分。这个目的是免得南瓜炒制过程中出太多的水，水太多南瓜丝会炒烂掉。2、锅中加入油，量可以稍多一些，待油热加入南瓜丝翻炒，断生后加入已经泡软的粉干，粉干铺在南瓜丝上面即可...
原料：米粉、熟虾仁、鸡蛋、韭菜。调料：盐，咖哩粉，鸡精。做法：米粉用开水浸泡3分钟左右沥干水分备用；鸡蛋炒熟备用，韭菜洗净切好备用；炒锅放油，放入咖哩粉炒香，放入米粉翻炒；放入虾仁、鸡蛋、韭菜，放盐、鸡精调味，炒匀即可。...
瘦肉，小白菜，洋葱洗净备用；（瘦肉用干淀粉抓匀）。细粉煮好，冲洗干净备用；锅热油，放姜丝煸香；放入瘦肉片；放入料酒，老抽，加少许水，加盖焖熟；肉熟后，放入洋葱和小白菜；倒入细粉；翻炒均匀即可装盘。...
材料：马铃薯淀粉500g、盐适量、水适量、小葱适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜适量、盐适量、醋适量、味精适量、芝麻酱适量。做法：1、取煮锅洗净，放入淀粉；2、一点一点加水，边加边搅拌至牛奶状即可；3、电磁炉开小火，边加热边...
1、食材准备：粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。2、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；3、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋...
蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。做法：1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断），倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干。2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好。3、油锅烧热，下青菜...
配料：肉类也可是猪内脏之类的。配以胡萝卜洋葱芹菜之类蔬菜。调料：耗油盐味精老抽高汤。...
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。2、蒜头剁成蒜米。3、生菜、豆芽洗净。4、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。5、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。6、用锅铲迅速划散蛋液。7、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。8、放...
炒粉是江西省地方传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面...
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。制作方法：1、将米粉入热水中煮熟后，捞出，放入冷水中，再捞出并晾干；2、晾干后，放置时间的长短要合理，否则影响炒粉的硬度和口感；3、将油放入锅内，加热，...
一般松柏巷有正宗的南昌炒粉。主料：米粉、青菜、猪肉、酱油、盐制作步骤：1、将青菜洗净，装盘备用；2、猪肉切片，装盘备用；3、米粉下锅，焖五到十分钟；4、捞出过凉水；5、锅中倒油，下入猪肉片；6、炒至变色，加入酱油，盐，翻炒；7、加入青菜，...
材料准备：粉利、西红柿、油、盐、蒜米、白糖。制作过程：将粉利切成合适的薄片，如果太薄了，翻炒的时候容易碎了；西红柿切片备用；锅内倒油，爆香蒜米；等蒜米爆出香味后，倒入西红柿片翻炒；西红柿炒出汁后，倒入粉利片翻炒；加入适量的白...
原料：沙河粉、猪肉、青红辣椒、胡萝卜、洋葱、葱花、豆芽、姜葱蒜、红米椒。步骤：1、炒粉最好用沙河粉，放生抽，加几滴老抽，可加一点油，把粉弄散，弄匀；2、洋葱、胡萝卜、青椒切匀称条状。切姜丝、葱白、蒜碎、红米椒、葱花切碎...
炒粉炒熟要85度。将米粉完全浸泡在热水中约3分钟，等米粉变软，捞出，立即用冷水冲洗，散开沥干备用。加入配料炒制均匀。因为米粉在炒之前已经泡软，基本已经是半成品，因此，在锅中翻炒至85度盛出即可。炒粉是江西省地方传统小吃，...
主料：甘蓝300克、粉条80克、五花肉80克。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、花椒面适量。甘蓝炒粉的做法：1、甘蓝洗净切丝备用、肉切丝备用、葱花切段备用、辣椒切丝备用、粉条洗好备用。2、油热后放...
做法步骤：1、备料：杂粉1把，豆芽300克，盐2克，鸡精适量，酱油适量，小葱若干，芝麻油适量，干辣椒粉20克，鸡蛋2颗，食用油适量；2、使用70摄氏度的水将粉丝泡两分钟，沥干，清洗豆芽后沥干，然后切小葱备用；3、将锅烧热，放入食用油，大火进行鸡蛋翻...
一碗炒粉的重量大概在300克左右，含有热量550大卡以上，摄入过多容易导致热量堆积，容易形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，这种炒米粉之中的碳水化合物、蛋白质含量比较丰富，还含有一定的脂肪，可以增加饱腹感，可以促进新陈代...
材料：粉条一小把，芹菜300克，猪肉100克，蒜两瓣，生抽，花椒粉，盐，鸡精。做法：1、把粉条用温水泡软备用。2、芹菜去叶留梗洗净切寸段备用。3、猪肉切丝备用，蒜切碎备用。4、炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许...
湖南炒粉材料：米粉250g、鸡蛋2个、包菜80g、大蒜3粒、酱油适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒适量、食用油适量。做法：1、鸡蛋打散待用；2、将包菜用水浸泡10分钟左右，切成丝状，蒜切沫状待用；3、锅里入适量油，放入鸡蛋，炒熟；4、在...
1、先把所有的配料洗净，全部切丝备用。2、粉干浸泡在凉水里，泡软就捞出。3、油锅烧热，先把肉丝放进去煸香，再放入豆腐条略煎，然后放少许盐，料酒，盖盖焖一下。4、把所有的配料放入，翻炒数分钟至半熟。5、最后把粉干放入，倒入适...
1、煮软：将洗干净的粉放入沸水锅中，小火煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，及时用冷水冲洗；2、拌油：捞出来粉后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油；3、烧油：锅中放多点油，防止粘锅，加热至七成熟；4、快炒：开大火，加入少许红椒段与葱姜丝等...
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